Pesto-rostad Alaskan Rockfish över blomkål biffar

Ingredienser

• 4 stora blomkålbiffar, skurna från mitten av huvudet med stammen fäst
• 1 tsk olivolja
• 1/2 msk Paleo Grind Super Radical Rib Rub (se ismjöl.netto att köpa)
• 2 koppar färsk basilika
• Saft av 1 citron
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk mandelmjöl
• kosher salt efter smak
• 1 citron, kvarts
• 13 oz Alaska stenfisk

Vägbeskrivning

1. Borsta blomkålsbiffar med olja och krydda med Rib Rub.
2. Placera på en lakpanna och rost vid 375 ° tills den karamelliseras på båda sidor, vänd halvvägs, cirka 35 minuter totalt.
3. För att förbereda pesto, blitz basilika, vatten, citronsaft, vitlök och mandelmjöl i en mixer. Krydda med salt efter eget tycke.
4. Täck rockfishfiléer med pesto på alla sidor. Lägg på en lakpanna och steka tills de når en inre temperatur på 120 °.
5. Placera blomkål biffar på en tallrik och toppa med rockfish. Avsluta varje servering med en pressad citronsaft.

Vill ha en kopia på språng?