Till min beklagelse fortsätter modeflugor att dyka upp. Medan jag är frestad att rulla ögonen varje gång jag får en fråga om dessa trender, är det mitt jobb att utbildas om dessa saker så att jag bäst kan hjälpa mina kunder (och mina vänner / familj) att göra de val som är rätt för dem.
Även om det kan verka som den ketogena dieten är denna uppenbarelse som nyligen upptäckts och gjorts populär, är sanningen faktiskt att det inte alls är en ny diet. Dieten kan citeras tillbaka till 500 f.Kr. när de gamla grekerna använde den för ”kramper.”
Snabbt fram till 1900-talet och det började återfå popularitet i den medicinska världen för behandling av epilepsi. Senast har det börjat skjuta andra lågkolhydratdieter som South Beach, Dukan eller Atkins åt sidan för sina viktminskningsanspråk. Nu kan jag inte gå ner på gatan utan att bli översvämmad av "keto-vänliga produkter" eller gå in i ett omklädningsrum utan att höra, "Det beror på att jag är keto!”Som en shopper modellerar sin nya, smalare kroppsbyggnad. Så nu, mina vänner, vi pratar om det.
Redaktörens anmärkning: Innehållet på BarBend är avsett att vara informativt men det bör inte ta plats för rådgivning och / eller övervakning från en läkare. Yttrandena och artiklarna på denna webbplats är inte avsedda att användas som diagnos, förebyggande och / eller behandling av hälsoproblem. Tala med din läkare om du har några problem.
Den ketogena kosten är en diet med högt fettinnehåll med ett specifikt mål: att flytta din kropp till ketos. Under normala omständigheter är kolhydrater våra kroppar (och speciellt våra hjärnor) energikälla. I avsaknad (eller kraftig minskning) av kolhydrater, växlar våra kroppar till att använda ketoner för energi. Ketoner är gjorda av fettceller, vilket är anledningen till att lågkolhydratdieter har tappats för viktminskning.
[Relaterat: Keto-dietens fascinerande historia]
Först och främst måste vi gå tillbaka och förstå en del fysiologi. Våra kroppar lagrar kolhydrater i form av glykogen. För att göra glykogen kopplar vi kolhydrater till vatten. När du slutar äta kolhydrater tömmer du dina glykogenförråd. När dina glykogenförråd tappas förlorar du vattnet som en gång var med kolhydraterna, vilket skapar en omedelbar droppe på skalan.
Även om det kan vara spännande att se ett dopp i det numret, Jag lovar dig att doppet bara är vattenvikt från det förlorade glykogenet. Det är därför människor förlorar en bra mängd vikt snabbt på de flesta låga kolhydrater. Tyvärr, när du går tillbaka till att äta riktig mat (vilket du borde), kommer den falska viktminskningen att försvinna lika snabbt som den tallrik med munkar som frestade dig ur ketos i första hand.
Det är viktigt att notera att när den används terapeutiskt (som medicinsk behandling), är kosten vanligtvis 80-90% fett, vilket innebär att den innehåller lite kolhydrater och protein. Den diet som gjorts populär för viktminskning betonar inte lika strikt en begränsning av proteinet. Problemet? Protein är glukogent - vilket betyder att din kropp kan ta protein och producera glukos istället för ketoner, vilket förskjuter dig ur ketos om du överdriver det på proteinet.
Varje diet som får dig att undvika vita, raffinerade, ultrabehandlade kolhydrater är något jag kan få bakom. Det är ingen hemlighet att dessa livsmedel inte är bra för vår hälsa eller vår midja. Den ketogena kosten kan också innehålla massor av hälsosamma fetter - avokado, nötter, frön, olivolja, etc. Fett är så viktigt för mättnad, så ur viktminskningssynpunkt, inklusive dessa fetter i din diet kommer sannolikt att hjälpa dig att äta mindre utan att känna dig berövad.
Det är också viktigt att erkänna att ketodieten kan ha fördelar utöver näring. Det finns studier som antyder att ketos kan leda till förbättrat humör, minne och kognition.(1) (2) (3)
[Relaterat: Kan Keto vara användbart för idrottare?]
Min fråga med hur ketogen diet används idag är att människor väljer mer bearbetade livsmedel och undviker naturliga kolhydrater, som en sötpotatis. Jag sa just att kosten burk innehåller riktigt hälsosamma fetter. Frågan är det också burk innehåller riktigt ohälsosamma, ultrabehandlade fetter (tittar på dig, rapsolja eller konventionellt smör).
Dessutom bidrar denna diet till dialogen att "kolhydrater är dåliga". Får jag påminna er, växter är kolhydrater. En gurka? Tekniskt sett en kolhydrat. Nyligen var en av mina vänner "keto". När jag undersökte honom lite om hans diet började han lista saker som ryckiga som en av hans huvudsakliga energikällor, och berättade i samma andetag för mig att han inte kan få grönkål "för att den har för många kolhydrater". Sätt i större ögonrulle.
En av de största utmaningarna med ketodieten kommer från detta kolhydratundvikande som leder till fiberunderskott. Fiber är förmodligen den viktigaste delen av kolhydraterna vi konsumerar. När fiber rör sig genom våra tarmar förvandlar vi dessa fibrer till kortkedjiga fettsyror, vilket är mycket viktigt för absorption av vissa mineraler, aptitreglering och tarmmikrobiotabalans (aka bakterierna i våra tarmar). En diet med högt fiberinnehåll skyddar mot hjärtsjukdomar, diabetes, fetma och till och med mag-tarmsjukdomar.(4) (5) När vi undviker växtbaserade livsmedel, slutar vi i slutändan med att undvika det mycket bra för oss, fibrösa livsmedel också (tänk bönor, baljväxter, bär, havre osv.).
[Läs mer från författaren: Varför denna dietist hoppar över konstgjorda sötningsmedel]
Som jag nämnde används den ketogena kosten traditionellt som medicinsk näringsterapi för att behandla epilepsi som inte har reagerat på droger. Dessutom har den använts för att behandla vissa hjärncancer.(6) Ny forskning pågår nu som visar hur den ketogena kosten kan användas vid andra hälsotillstånd som diabetes, hjärt-kärlsjukdom och polycystiskt ovariesyndrom, för att nämna några.(7) För att citera Hippokrates är mat medicin, och användning av ketogen diet har visat sig vara medicinsk behandling under vissa förhållanden.
Medan kost- och näringsvärlden inte alltid skärs och torkas, är det en sak som är sant ju fler växter vi äter, desto friskare är vi (denna punkt har stöttats av forskning om och om igen).(8) (9)
”Men Marissa, jag vill gå ner i vikt snabbt och keto verkar lätt.”
Visst, det finns en del lovande forskning om ketogen diet och dess roll i viktminskning. Men sanningen är att det inte finns några bevis som tyder på att det är en hållbar form av viktkontroll.(10) Det kan hjälpa dig att gå ner i vikt initialt (som de flesta dieter gör), men om du går upp i vikt igen när du inser att olivolja inte är en god lunch, fungerade det verkligen alls?
Mina tankar? Använd vissa aspekter av keto genom att tillsätta hälsosamma fetter och undvika de bearbetade kolhydraterna. Men snälla ersätt inte dem med bearbetat kött. Kom ihåg att om du anpassar en ny diet som inte passar in i din långsiktiga livsstil kommer resultaten troligen att vara lika flyktiga.
Redaktörens anmärkning: Den här artikeln är en op-ed. Visningarna som uttrycks här och i videon är författarens och speglar inte nödvändigtvis BarBends åsikter. Påståenden, påståenden, åsikter och citat har endast tagits fram av författaren.
1. El-Mallakh RS, et al. Den ketogena kosten kan ha humörstabiliserande egenskaper. Med hypoteser. 2001 dec; 57 (6): 724-6.
2. Hallböök T, et al. Effekterna av ketogen diet på beteende och kognition. Epilepsi Res. 2012 jul; 100 (3): 304-9.
3. Krikorian R, et al. Kost ketos förbättrar minnet vid mild kognitiv försämring. Åldrande neurobiol. 2012 feb; 33 (2): 425.e19-27.
4. Khan K, et al. Effekten av viskös löslig fiber på blodtrycket: En systematisk genomgång och metaanalys av randomiserade kontrollerade studier. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 jan; 28 (1): 3-13.
5. Anderson JW, et al. Hälsofördelar med kostfiber. Nutr Rev. 2009 apr; 67 (4): 188-205.
6. Schwartz KA, et al. Undersökning av den ketogena kosten som behandling för primär aggressiv hjärncancer: utmaningar och lärdomar. Skicka till främre mutter. 23 februari 2018; 5:11.
7. Paoli A, et al. Utöver viktminskning: en genomgång av terapeutiska användningar av dieter med mycket lågt kolhydratinnehåll (ketogen). Eur J Clin Nutr. 2013 aug; 67 (8): 789-96.
8. Dinu M, et al. Vegetariska, veganska dieter och flera hälsoutfall: En systematisk genomgång med metaanalys av observationsstudier. Crit Rev Food Sci Nutr. 22 november 2017; 57 (17): 3640-3649.
9. Pettersen BJ, et al. Vegetarisk kost och blodtryck bland vita försökspersoner: resultat från Adventist Health Study-2 (AHS-2). Folkhälsanötter. 2012 okt; 15 (10): 1909-16.
10. Murphy EA, et al. En ketogen diet för att minska fetma och upprätthålla kapacitet för fysisk aktivitet: hype eller hopp? Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2019 jul; 22 (4): 314-319.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.