En-potten måltid BBQ rökt kyckling med svart bönsoppa

Ingredienser

• 1/2 kopp torkade svarta bönor
• 2 koppar vatten
• 1 lagerblad
• Rapsolja eller matlagningsspray
• 1/2 kopp hackad broccoli stjälkar
• 2 koppar broccolifloretter
• 1 medelstor morot, kubad
• 1 medelhackad lök
• 2 selleri stjälkar, hackade
• 1 msk torkad timjan
• 1 msk torkad basilika
• 8 oz benfritt och skinnfritt kycklingbröst
• 4 msk grillsås (ingen olja)
• 1 kopp kycklingbuljong med låg natriumhalt
• 12 oz avdunstad skummjölk
• 1 msk majsstärkelse blandat i 2 msk kallt vatten
• 1 msk flytande rök
• 1 msk Worcestershire sås
• 1 tsk Tabasco eller mer för extra krydda
• 1/4 kopp färsk hackad koriander

Vägbeskrivning

1. Blötlägg bönorna över natten för att minska några av de osmältbara sockerarterna som orsakar flatulens.
2. Töm bönor och lägg dem i en medelstor kastrull. Tillsätt i vattnet och lagerbladet.
3. Koka ingredienserna på medium värme i cirka 15 minuter. Sänk värmen till låg och låt sjuda, avtäckt, i cirka 20 minuter eller tills bönorna är ömma. Töm sedan resterande vatten och ta bort lagerbladet.
4. Värm ugnen till 400 °. Spraya en stor soppkruka med rapsoljesprayen och lägg den på medelhög värme. Tillsätt endast selleri, lök, morötter och broccoli.
5. Täck över grytan och sänk värmen till låg, och koka i cirka fem minuter under omrörning några gånger. Tillsätt sedan basilika och timjan och låt sjuda i ca 5 minuter under omrörning. * För en snabbare förberedelse kan du använda konserverade bönor.
6. För kycklingförberedelse: Täck kycklingen helt i grillsås och baka i ugnen i 10 minuter på den övre hyllan i ugnen. Ta bort kycklingen efter 10 minuter och låt den svalna för att skära den i kuber.
7. Tillsätt kycklingen, buljongen och bönorna i potten. Koka på låg värme i cirka tre minuter och tillsätt den avdunstade mjölken och broccoliblommorna. Koka i fem minuter, men låt inte soppan koka. Rör om regelbundet.
8. Tillsätt den upplösta majsstärkelsen och koka i ytterligare några minuter och rör om hela tiden. Tillsätt i Worcestershire, flytande rök och Tabasco för värme. Servera garnerad med den hackade koriander.

Vill ha en kopia på språng?