Inga kötträtter Tofu med nötskorpa
Pistaschmandlar, dragon och citronsaft, plus en antydan till Dijon-senap, gör en enkel middag till något speciellt. Servera med ångade gröna bönor och quinoa för en parisisk-bistroinspirerad måltid. Du behöver inte trycka på tofu; klappa helt enkelt torrt. Eventuell överflödig fukt hjälper skorpan att hålla sig till tofu.
Recept utdrag från The No Meat Athlete Cookbook: Hel mat, växtbaserade recept för att ge dina träningspass och resten av ditt liv, av Matt Frazier och Stepfanie Romine.
Ingredienser
- ½ kopp rostade, skalade pistaschmandlar (osaltade)
- ¼ kopp fullkornsbröd
- 1 schalottenlök, malet
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 tsk riven citronskal
- ½ tsk torkad dragon
- salt och peppar (efter smak)
- 1 16 oz förpackning grodd eller extra fast tofu, dränerad och skivad i längd i 8 stycken
- 1 msk senij senij
- 1 msk citronsaft
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 375 ° F och linda ett bakplåt med pergamentpapper.
- Hacka pistagenötter med en matberedare (eller en kniv) tills de är ungefär lika stora som brödsmulor. Kombinera i en pajplatta med brödsmulor, schalottenlök, vitlök, citronskal och dragon. Krydda med salt och peppar.
- Krydda tofu med salt och peppar. I en liten skål kombinerar du senap och citronsaft.
- Sprid senapsblandning över toppen och sidorna av tofu, tryck sedan varje skiva i en brödsmulblandning.
- Placera tofu obestruket sida nedåt på bakplåten. Strö eventuell kvarvarande brödsmulblandning ovanpå tofu. Baka tills topparna är brunade, cirka 20 minuter.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.