Man på uppdrag

Om dietfett hade ett annat namn än kroppsfett skulle kanske färre människor vara feta "fobiska".”För allmänheten har själva ordet” fett ”en negativ konnotation. Det är förknippat med hjärtsjukdom, cancer, härdning av artärerna och ful kroppsflaff. Trots likheten i ljud är de två lika olika som fioler och våld.

De flesta kroppsbyggare är medvetna om detta - de vet att fetter är viktiga. Fetter ger energi. De hjälper kroppen att brinna lagrad fett. De är också nödvändiga för hormonproduktion (inklusive vår favorit, testosteron). Men det är mer med hala saker än du kanske inser. Det är vad Udo Erasmus vill bevisa.

Udo är en av de ursprungliga pionjärerna i studien av fetter. Långt innan Atkins-dieten, den anabola dieten och deras efterföljande ättlingar, zonen och de ketogena dieterna förespråkade Udo en korrekt användning av fetter för optimal hälsa, immunitet och atletisk prestanda.

Udos akademiska meriter inkluderar en BS i zoologi, en MA i psykologi, en doktorsexamen i näring och doktorsexamen i genetik och biokemi. En viktig vändpunkt i sin karriär inträffade 1980 när han av misstag förgiftades av bekämpningsmedel. När traditionell medicin inte kunde ge hjälp, drog Udo slutsatsen att hans hälsa var hans ansvar och sökte de svar han behövde genom att ivrigt fördjupa sig i forskningslitteraturen. Han ägde också särskild uppmärksamhet åt ett missförstått område:

Effekterna av fetter och oljor på människors hälsa.

Detta innebar att spåra tusentals ursprungliga forskningsstudier, varav många var oåtkomliga för allmänheten. Udos undersökning kulminerade i skrivandet av sin banbrytande bok ”Fats That Heal, Fats That Kill.”

Sedan lanseringen av denna landmärkebästsäljare har Udo gett sig predikande av evangeliet om gott fett. Om du vill ha en bättre förståelse för hur fetter kan hjälpa dig med dina kroppsbyggnadsmål, är du intresserad av att höra från mannen som vördnadsfullt kallas “His Royal Oiliness.”

T: Hej Udo. Jag förstår att du just nu reser runt i landet och gör seminarier. Kan du berätta lite om det?

UE: Det är vad jag gör. Jag reser runt i landet för att tala om den här frågan eftersom jag tror att amerikanerna behöver en ”oljebyte.”Fetterna som amerikanerna använder spelar en viktig roll för orsaken till de flesta degenerativa tillstånd på ett sätt som traditionell medicin inte behandlar. Kardiovaskulär sjukdom, typ II-diabetes, artrit och cancer kan alla förebyggas med vad jag kallar ”fetter som läker.”

T: Är alla dåliga fetter mättad fett?

UE: Inte nödvändigtvis. Det är också fetterna som har bearbetats med destruktiva metoder. Detta inkluderar margariner och förkortningar som innehåller transfettsyror.

T: Så hydrerade fetter [de som stelnar vid rumstemperatur] är större synder än mättat fett. Detta inkluderar jordnötssmör, vilket i grunden är jordnötter och Crisco, eller hur??

UE: Exakt. Och transfettsyror är det som höjer LDL, det ”dåliga” kolesterolet. Men några av de oljor som anses vara "bra", som olivolja och rapsoljor, har också bearbetats med destruktiva metoder. Egentligen passar alla snabbköpsoljor, utom extra jungfruolja, in i denna kategori.

Jungfruolivolja är inte en bra källa till omega-3, men den har många av de kofaktorer som krävs för optimal hälsa. Supermarknadsoljor behandlas med Drano-fönstertvättande syrablekmedel för att ge dem en lång hållbarhet. De behandlas med en frätande bas, frätande syra och bleks sedan för att rensa upp harskningen. När du steker med fett ändrar du också kemin och gör dem giftiga.

T: Vilka av de eteriska oljorna är mest fördelaktiga för kroppsbyggare?

UE: Linolja, som innehåller omega-3, bör betraktas som ett "måste ha" -tillskott för kroppsbyggare. Om kroppsbyggare vill förlora subkutant fett rekommenderar jag starkt ytterligare linolja. Musklerna ser strimlade ut! Några av kroppsbyggarna som jag har arbetat med har tagit upp till 14 matskedar av blandningen med fantastiska resultat. Linolja ensam kanske dock inte räcker.

I min Udo's Choice-formel blandar jag oraffinerad organisk solros-, sesam-, primrose-, havre-, ris- och vetegroddolja för att få det rätta förhållandet mellan omega-3 och omega-6. Om du bara tar lin kan du bli omega-6 bristfällig, men de flesta får tillräckligt med omega-6 i en vanlig diet. Tyvärr är det från dåliga källor. Symtom på omega-6-brist är torra ögon och hud, ledvärk och hjärtslag.

Förhållandet bör vara 2: 1 till förmån för omega-3. Blandningen hjälper oavsett din nuvarande diet. Så länge du får nog av det goda fettet kan du komma undan med lite av det dåliga fettet. Men kom ihåg att essentiella fetter och mättade fetter tävlar. Du måste se till att viktiga fetter alltid vinner tävlingen.

T: Rekommenderar du att aldrig laga mat med olja? Inga stekt ägg, ingen tomatsås, inte ens grillad kyckling?

UE: Ingen stekning! Att steka mat ökar cancer och risken för hjärtsjukdomar. När du har värmt olja, byter du kemi, big-time. Rök orsakar, som vi vet, cancer och andra problem.

T: Så att bryna kött är också ute?

UE: Ja. Vi ber alla att ånga hans eller hennes mat. Det var vad alla runt om i världen brukade göra. Ånga, koka eller tryck koka dina livsmedel och tillsätt sedan oljeblandningen. Du kan lägga till olja i dina shakes, hälla i fruktjuice ..

T: Olja i fruktjuice?

UE: Ja! Det låter konstigt, men det är väldigt bra.

T: Kroppsbyggare förstår att fetter är nödvändiga för produktion av testosteron. Men ökar alla fetter hormonproduktionen, eller är det specifika fetter?

UE: EFA ger körtlarna mer energi att utföra sitt arbete, vilket delvis är hormonproduktion. Omega-3-brist orsakar svaghet på grund av sänkta testosteronnivåer. Vi arbetade med en kroppsbyggare på en proteinrik diet med låg fetthalt som tog bara tre matskedar av blandningen. Inom två dagar ökade han sina poundage och antalet repetitioner. Han återhämtade sig också snabbare och hans kompisar frågade honom vad han var på!

T: Hur passar prostaglandiner in i bilden? Hur påverkar fetter dem?

UE: Prostaglandiner är hormonerna som är gjorda av essentiella fettsyror. Det finns olika typer av prostaglandiner, alla med en specifik funktion. De är nödvändiga för allt från att skydda artärväggen till att upprätthålla erektion!

T: Servitör, mer olja här! Jag behöver inte oroa mig för att bli för mycket, eller hur?

UE: Det är inte troligt, om du inte tar in så mycket att din lever inte klarar det. Levern måste bearbeta fetter, så du vill inte krossa det för mycket på en gång.

T: Jag antar att det är där ens instinkter spelar in. Du känner dig tyngd av allt fett.

UE: Vissa människor klarar mer än andra. Och, naturligtvis, är adekvata EFAs viktiga för leverhälsan. De hjälper levern att göra sitt jobb.

T: Vilket är något som kroppsbyggare, särskilt de som använder anabola förbättringar, bör vara medvetna om.

UE: Det förbises ofta, men hälsa är viktigt för kroppsbyggare. Ibland tänker de bara i termer av mer muskelmassa och glömmer att i synnerhet hälsosam leverfunktion kommer att optimera produktionen från andra körtlar och organ - vilket motsvarar mer energi, mer styrka och följaktligen mer muskler.

T: Jag förstår att du tror att körtlar är överlägsna muskelmassa.

UE: Ja. Lever lagrar alla kroppens näringsämnen. Men du måste vara försiktig så att du inte äter gammal lever.

T: Eftersom lever också är filtret för kroppens toxiner?

UE: Höger! Om levern inte fungerar ordentligt kommer den att samla in dessa toxiner.

T: Skulle du då rekommendera uttorkad lever?

UE: Torkad lever är helt enkelt lever med det vatten som tas ut. Om du vill ha fördelarna med lever kan de hjälpa, så länge det är från en organisk källa. Detta är en fråga som idrottare behöver ägna mer uppmärksamhet åt. Du måste bli organisk.

Jag har ett grovt ordstäv om miljöfrågan: du kan bara skit i ditt bo så länge innan du häckar i din skit. Om vi ​​fortsätter att förorena miljön förorenar vi oss själva eftersom miljön är vår mat. Om en kroppsbyggare vägrar att uppmärksamma sin hälsa genom att äta icke-organisk giftig mat, kommer det i slutändan att störa hans förmåga att bli större. Hälsa krävs för optimal muskeltillväxt.

T: Hur skiljer sig ditt koncept från de olika dieterna med hög fetthalt som nyligen blivit populära??

UE: De flesta av dem hjälper till med fettförlust, men jag är orolig för att kvaliteten på fetterna inte beaktas. Att stanna i ketos kan också vara svårt för levern och njurarna.

T: Så det kan bara inte vara allt bacon och lammstekt ..

UE: Den viktigaste åtgärden att vidta beträffande fetter och styrka, såväl som fetter och hälsa, är att ta in och optimera de goda fetterna. Efter att ha gjort det är lammstativ okej, men stekt bacon undviks bättre. Det faktum att bacon har nitrater och pommes frites i sitt eget fett gör det till ett mycket dåligt val. Jag ska ge kredit till Atkins för att bevisa att en fettrik diet hjälper viktminskning, men det är hans enda påstående. Han nämner aldrig hjärt-kärlsjukdom eller körtelfunktion. Min metod är hälsosammare och mer fördelaktig för kroppsbyggare.

Jag tror också att kroppsbyggare bör använda matsmältningsenzymer som är rika på proteas. Det kan ta en belastning på din matsmältning, vilket i sin tur kommer att frigöra immunsystemet från att behöva engagera sig i att smälta mat. Det försäkrar också korrekt assimilering av proteiner. När proteiner inte smälts orsakar det en mängd problem som uppblåsthet, läckande tarm och gikt.

T: Är du en förespråkare för lågkolhydratdieter?

UE: Inte för kroppsbyggare! Jag köper inte in 40-30-30 sak eftersom det varierar från person till person. En kroppsbyggare behöver kolhydrater för energi och är mer benägna att bränna kolhydrater än en stillasittande person. Kolhydrater bör intas långsamt så att du inte får en stor insulinspik. Nyckeln är att få in den i den takt som den brinner.

T: Chitosan har blivit ett populärt tillägg. Vad är det för dig att använda den till de dåliga måltiderna med "dåligt fett"?

UE: Chitosan fungerar inte mycket annorlunda än psyllium. För mycket av endera kommer att ta bort det goda fettet tillsammans med det dåliga. Psyllium absorberar 40% av sin vikt i vatten, vilket hjälper till att eliminera. Men om du tar det utan tillräckligt med mat kan du orsaka dig mycket tarmproblem.

Föreställningen att äta dåligt fett och se till att de inte absorberas är inte det smartaste sättet att gå. Vad vi verkligen behöver göra är att få tillräckligt med de goda fetterna. Om du tar kitosan måste du se till att du kompletterar med extra EFA och ytterligare vitamin E. Om du äter tillräckligt med grönsaker, som har alla näringsämnen som du behöver, får du mycket fiber utan att behöva ta “krabbskal” [av vilket kitosan tillverkas].

Fiber är viktigt. Det tar bort kolesterol, toxiner och tungmetaller från kroppen. Det stabiliserar också blodsockret, både högt och lågt. Vi tillverkar en mild fiberprodukt som heter Beyond Greens, som har fiber från lin, halm alm, acidophilus, dulse, kelp och bara lite från psyllium. Det fäster vid sockret i mag-tarmkanalen och saktar ner dess absorption. Detta är mycket fördelaktigt för kroppsbyggare eftersom det hindrar den glykemiska effekten av vissa sockerarter och förhindrar att glukosen lagras som kroppsfett. Fett saktar också ner det glykemiska indexet, men fiber gör det faktiskt bättre.

Om någon vill ha mer information om någon av dessa produkter, ring 800-446-2110 eller besök webbplatsen Fats That Heal. De finns också i de flesta hälsokostaffärer. Du måste dock söka - de olika produkterna är ibland utspridda istället för att vara tillsammans på ett ställe.

Dessa är livsförändrande produkter. Jag föreslår att du provar dem och, om du vill, köper dem i fodralet och fryser resten. Det är billigare på det sättet och du behöver inte oroa dig för att färskheten går ut om den är frusen.

T: Finns blandningen i en kapsel? Vissa människor kan ha problem med att dricka oljan rakt.

UE: Blandningen finns i kapslar, men du behöver 14 piller för att nå den rekommenderade dosen. Det är inte kostnadseffektivt, men det är bra att resa på flygplan och sådant där du inte vill spilla det på din kostym. Men att dricka en sked eller två är bra för de flesta. Oljan smakar inte hemskt - den är inte lika otäck som torskleverolja.

T: Ingenting är lika otäckt som torskleverolja.

UE: Människor gillar faktiskt smaken av Udo's Choice. Det är inte glass, men det är inte hemskt. Jag suger oljan direkt ur flaskan! Jag föreslår att vänja mig vid det. Det är ditt liv.

T: Sista frågan, vad är det minsta av två ondska: smör eller olja?

UE: Smör. Men du kommer fortfarande att få toxicitet, så mitt råd - gör det inte!

T: Tack, Udo. Jag håller det i åtanke.

UE: Tack. Och håll dig frisk.

När jag gick in i den här berättelsen trodde jag att jag hade ett ganska bra grepp om fördelarna med fetter och oljor. När jag kom ur det inser jag att min tillskott av essentiella fettsyror från de "rätta" oljorna har varit drastiskt bristfällig. Dags att öka dessa omega-3!

Visserligen kan några av Udos rekommendationer vara svåra att ”svälja.”Kokt kött? Ångkokt fisk? Jag vet inte om dig, men ett liv utan förkolnat kött är inte värt att leva, såvitt jag tror.

Ändå gav Udo mig mycket att tänka på. Härifrån är linfröolja inte bara ett "då och då" -tillskott. Det bör vara en del av kroppsbyggarens dagliga intag, lika viktigt som protein och vitaminer.

Och kanske förmedlar jag Wendy's Double Classic-ostburgare idag. Grillad kyckling med extra jungfruolja? Det låter inte så illa.