Tyngdlyftare har betonat fördelarna med en hälsosam kost i flera år, och nu en stor del av U.S. befolkningen följer efter. Enligt Liz Moskow, den kulinariska chefen för Sterling-Rice Group, som odlade denna lista med trender, kräver fler och fler konsumenter transparens och vill veta exakt vad de äter, om det är att bygga en bättre kroppsbyggnad, ge näring åt hjärnan , eller helt enkelt leva ett längre, hälsosammare liv.
SE ÄVEN: De 20 bästa köttproteinerna
En ny slaktbutik serverar veganer och köttälskare. Växtbaserade versioner av kyckling, skinka, köttbullar, biff och köttfärs utökar vegans alternativ. Och majs, kikärter, ärtor, baljväxter och svampar används för att locka köttätare att flytta till köttfria måndagar. "Detta kommer att tillfredsställa ditt begär efter kött utan att ge kött", säger Moskow.
Objekt som en gång var skräp finns nu i efterfrågan på vattenmelonskal, blomkålstammar och chips och hamburgare gjorda av kasserad saftmassa. Moskow påpekar att detta "avfall" ofta har mer näring eftersom de flesta näringsämnena finns i stjälkar och skal.
Visste du att getkött har ett högt förhållande mellan interstitiellt kollagen, aka de saker som ben-buljongsägarna är galna över? Kollagenet kan hjälpa till med muskelreparation
och minska inflammation. Jämfört med kyckling har get mindre fett och kalorier och har mer smak. Ju yngre get, desto godare. Du kan också få getmjölk och getost för mer protein och D-vitamin.
Perfekt för en underhållnings- / middagsupplevelse efter träningen, och handdragen nudlar lägger till ytterligare ett lager av både smak och visuell showmanship. Kunder slurpar sina kolhydrater medan de tittar på en mästare nudelsmeder knådar, sträcker och svänger degen i trådar för soppa.
En studie från Syracuse University visade att att äta choklad kan förbättra kognitiva förmågor. Och en separat studie från Tel Aviv University rapporterade att att äta efterrätt efter frukost kan hjälpa till med viktminskning. Moskow säger att det är OK att äta tårta efter frukost så länge A) du redan är ordentligt mätt av protein; och B) kakan är gjord med mandelmjöl, som har lågt glykemiskt index och mindre socker och färre kolhydrater än vitt mjöl.
Konsumenterna fortsätter att fiska efter proteinrika snacks. Nytt intresse för baskisk mat och Portugals uppkomst som det nyaste målet för kulinarisk och global utforskning kommer att driva sardiner i framkant. Hög i omega-3, protein och umami-smak, sardiner serveras helt enkelt på crusty toast med citron, vitlök och aioli ger ett okomplicerat tillskott till alla mellanmålssituationer.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.