Snabbfest Vintergrill Kyckling Mexicana

Ingredienser

• 2 6 oz kycklingbröst utan hud
• 1 msk extra jungfruolja
• 1/2 tsk kummin
• 2 nypor havssalt och svartpeppar
• 2 msk rödlök, hackad
• 1/4 kopp majskärnor, dränerade
• 1/4 kopp svarta bönor, dränerade
• 1/4 kopp gul paprika, hackad
• 1/4 kopp grön paprika, hackad
• 1/4 kopp paprika, hackad
• 2 tsk färsk koriander, hackad
• 2 saft från limefrukter
• 1 msk extra jungfruolja
• 2 nypor havssalt och svartpeppar

Vägbeskrivning

1. Värm grillen till medelhög.
2. Häll olivolja på kyckling. Blanda kummin, salt och peppar och gnugga sedan på kyckling. Koka på varje sida i 4-5 minuter, eller tills det är kokt.
3. Lägg de återstående två bitarna av folie över ingredienserna och fileterna och vik alla kanterna tätt för att försegla ingredienserna i folieplasten.
4. Blanda kvarvarande ingredienser i en skål.
5. Ta bort folien och lägg hjortköttet på en skål och toppa med rotgrönsaker.
6. Placera kyckling på en tallrik och toppa med Mexicana-blandningen.

Vill ha en kopia på språng?