Edamame Chicken Wraps
Glöm inte frusen edamame, den är fylld med växtprotein, fiber och en rad viktiga vitaminer och mineraler. Kokt och kryddat med salt är edamame ett fantastiskt mellanmål. Eller använd den för att göra denna superfoodsmörgåspridning som lämnar mayo grön av avund.
Ingredienser
- 2 koppar frusen skalad edamame
- 1 mogen avokado
- 1/2 kopp koriander
- 1 chipotle chilipeppar i adobosås (från en burk), hackad
- 1 vitlöksklyfta, malet
- Saft av citron
- 1/2 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk salt
- 4 stora fullkornsomslag
- 2 koppar skivad kokt kyckling
- 2 morötter, skivade i tändstickor
- 2 burk rostade paprika, skivade
Vägbeskrivning
- Förbered edamame enligt förpackningsanvisningarna. Töm och kombiner i en skål med avokado, koriander, chilipeppar, vitlök, citronsaft, kumminpulver och salt tills det är lite tjockt. Om det behövs, tillsätt lite vatten för att hjälpa till med blandningen.
- Sprid blandningen på omslag och toppa med kyckling, morötter och rostade paprika. Rulla tätt och skiv i hälften.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.