När du lagar en biff eller hamburgare bevittnar du det som kallas Maillard-reaktionen, som helt enkelt är bindningen av proteiner till socker.
Det är också praktiskt taget identiskt med vad som händer i din kropp när du vanligtvis håller blodsockernivån över vad medicinskt yrke anser vara det normala fastintervallet (70 till 99 mg./ dl).
När dessa blodsockernivåer börjar sväva över 85 mg / dl - tillräckligt länge, tillräckligt högt och ofta nog - börjar något som kallas glykation vara ett problem. Det är den kemiska processen där socker binder till en lipid eller ett protein utan någon enzymatisk reglering och det resulterar i vad som kallas ”avancerade glykationsslutprodukter” eller AGE.
Glykation är faktiskt det första steget i den tidigare nämnda Maillard-reaktionen och när det väl händer börjar proteiner i kroppen hålla ihop och därmed skada hur de fungerar. Kort sagt, din kropp börjar kemiskt likna den bruna biffen eller hamburgaren. I mer traditionella termer börjar du åldras för tidigt.
Att ha evigt högt blodsocker får dig inte bara att tillaga långsamt själv, det leder också till en mängd metaboliska problem, inklusive, men inte begränsat till, insulinresistens och dess kraftiga vapenpartner, fetma.
Den logiska frågan som följer är vad som får en att ha ett ständigt högt blodsocker?
Tja, bortsett från någon som bara äter den typiska amerikanska kosten, skulle den person som är mest benägen för högt blodsocker vara någon som äter stora mängder flera gånger om dagen och som aldrig låter sig själv bli hungrig; som på råd från hundratals dietexperter försöker hålla sina blodsockernivåer ”stabila” under en period av flera år.
Låter som någon du känner? Jiss, om jag inte tar fel, det låter som hur varje kroppsbyggare eller "kroppsidrottsman" på planeten äter, tillsammans med de flesta hälsobevisade människor i allmänhet.
Hos normala, friska individer tas glukos upp av blodflödet och flyttas in i det inre av cellerna där det bränns som bränsle. Hela saken förmedlas av insulin, som produceras och släpps ut i bukspottkörteln när du äter en måltid.
Men hos diabetiker byggs glukos upp i blodet eftersom celler inte kan använda det ordentligt, vilket leder till ett tillstånd som kallas insulinresistens. Med tiden försvinner bukspottkörteln och kan inte längre producera tillräckliga mängder insulin för att framgångsrikt transportera glukos till insulinresistenta celler.
När sjukdomen fortskrider producerar bukspottkörteln otillräckliga eller till och med noll mängder insulin, vilket leder till alla dessa glykationsproblem och metaboliska problem som jag nämnde tidigare.
Mind-blowingly, det uppskattas av olika myndigheter att mellan en av tre och en av fem amerikaner kommer att nå det ovan nämnda sjukdomstillståndet i mitten av århundradet.
Ett stort antal av dessa amerikaner, kanske du bland dem, är bara i insulinresistent tillstånd nu, år långt från att närma sig ett tillstånd som praktiskt taget inte kan särskiljas från typ I-diabetes.
Oavsett, upplever du förmodligen redan några av de negativa biverkningarna, och det kan mycket väl bero på det förmodade "hälsosamma" sättet du äter, vars hörnsten är dina rigid schemalagda 6 måltider om dagen.
Medan dina celler en gång var känsliga för insulin, har de kanske gradvis blivit resistenta eftersom det finns ett slag av socker i din blodflöde nästan hela tiden.
Lyckligtvis hjälper all den muskel du har byggt dig att hantera blodsockret mycket bättre än den genomsnittliga Joe, men det räcker sannolikt inte. Träning i sig hjälper också, men du tränar troligen i en timme i taget några gånger i veckan och är till stor del stillasittande resten av tiden.
Mellan 1979 och 1997 sade läkemedelsverket att ett av kriterierna för diabetes var en fastande glukosnivå på 140 mg / dl.
1997 omvärderade de sitt antal och flyttade diabetetaket till 126 mg / dl, men tillade att alla som hade en nivå över 110 visade "nedsatt fasta.”
Scootch fram till 2003 och de hävdade sedan att ingen borde ha en nivå över 100 mg / dl, det är där baren vilar idag. Det är uppenbart att de är freaked av förhöjt blodsocker och dess potentiella problem och de vet inte exakt var de ska sätta upp milligram per deciliter.
Hundra ser ut som ett logiskt nummer, men det är ett problem med giltigheten av detta nummer. Det verkar som att glykationen, eller "matlagningen" som jag nämnde i inledningsavsnittet, verkar uppfostra sitt kolbrända huvud vid blodsockernivåer över 85 mg / dl, och inte för många människor kan skryta med det talet, än mindre något värde nedan det, särskilt när du spenderar flera år på att äta 6 eller fler måltider om dagen.
Det finns några experimentella bevis som stöder tanken att att äta ofta kan leda till insulinresistens. Särskilt en studie verkade bekräfta mina tankar: ”Effekt av måltidsfrekvens på glukos och insulinutflykter under en dag” (Holmstrup, et al, 2010).
I stället för att häva upp alla uppgifter i studien, räcker det med att säga att en grupp normalviktiga försökspersoner som åt 6 måltider om dagen uppvisade signifikant högre blodsockervärden än de som åt 3. Trots att de åt samma mängd kalorier hade gruppen med färre måltider 30% lägre blodsockervärden än de som åt 6 måltider.
Även om insulinsvaret inte var annorlunda mellan de två grupperna, hade den högre måltidfrekvensgruppen högre blodsockernivåer under dagen. Det betyder att insulin kunde sänka blodsockret mer effektivt när man åt mindre måltider.
Dessutom finns det flera studier där ute som tyder på att fasta, som trots allt är en term som översätts till att äta färre måltider, ökade insulinkänsligheten markant.
En lösning, även om den inte är idiotsäker, är något du förmodligen redan gör, och som tränar.
Arbetsmuskler kräver glukos för att bränna dem och det finns många studier som visar att akut muskelkontraktionsaktivitet och kronisk träning förbättrar glukosanvändningen och sänker blodsockernivån.
Att ha större muskler från att träna är dessutom som att ha stora barn som heter Hoss, Meat och Bull, som alla behöver mer mat, jag.e., glukos än de magra grannbarnen som heter Frances, Sorrel och Meadowlark.
Men som beskrivet har många som tränar ständigt höga eller högre blodsockernivåer för att de äter så ofta. Paradoxalt nog har deras försök att upprätthålla jämna blodnivåer bidragit till att många av dem har blivit mindre insulinkänsliga än de annars skulle kunna vara.
Det enklaste sättet att avhjälpa problemet med insulinresistens är att ändra dina matvanor. Gör en nedväxling i kosten från 6 måltider till 4 eller till och med 3. Du behöver inte nödvändigtvis äta mindre, bara mindre ofta.
För det andra kan du anta någon form av intermittent fasta regim, oavsett om det begränsar din ätning till ett begränsat antal timmar, t.ex.g. 16/8-metoden (bara äta under en 8-timmarsperiod), 5: 2-dieten (5 dagar med normal ätning följt av två dagar med reducerade kalorier), "Warrior Diet" (där du i princip bara äter en jätte måltid på natten) eller någon av deras släktingar.
Dessa typer av dieter leder alltid till förlust av kroppsfett, inte bara på grund av någon minskning av kalorier som kan uppstå, utan också på grund av förbättringar av insulinkänsligheten.
Nackdelen med dessa dieter är dock att de kan leda till nedsatt muskeltillväxt eftersom du inte bara berövar dig själv kalorier utan också ett regelbundet flöde av aminosyror som musklerna behöver växa.
Slutligen kan du ta droger eller kosttillskott som ökar insulinkänsligheten. Mest kända bland de förra är läkemedlen Metformin och Acarbose, men de är inte utan några potentiellt allvarliga biverkningar.
När det gäller kosttillskott har saker som kanel, krom, äppelcidervinäger och fiskolja använts för att sänka blodsockret med varierande framgång.
Det mest effektiva av dessa tillskott är dock förmodligen cyandin 3-glukosid (C3G), ett antocyanin som främst finns i mörka frukter (blåbär, björnbär, acai, etc).).
C3G, som marknadsförs av Biotest som Indigo-3G®, förbättrar dramatiskt hur din kropp hanterar socker. Ett av flera laboratorieexperiment som använde C3G visade två dosrelaterade droppar i blodglukos på 33% och 51%, vilket fick författarna till studien att påpeka hur gynnsamt det var jämfört med läkemedel för glukosavfall (Grace, et al. 2009).
Förutom att underlätta glukosabsorptionen i muskelvävnad blockerar föreningen också förhöjning av leptin (tillsammans med förbättrad leptinkänslighet), sänker LDL-kolesterol och triglycerider, blockerar ansamling av kroppsfett och hämmar tarmenzymer som bryter ner stärkelse för absorption (vilket innebär att kolhydrater kan inte lätt absorberas och därmed stanna kvar i tarmkanalen).
Därför kan personer som använder Indigo-3G® äta mer, ofta mycket mer, och hålla sin insulinkänslighet extremt hög samtidigt som de blir smalare och muskulösare. Det återställer uppenbarligen insulinkänsligheten hos drabbade människor, samtidigt som det ökar känsligheten flera hack hos personer med förmodligen normal insulinkänslighet.
Som ett resultat tar du kroppen ”från grillen.”Blodsockernivån förblir låg och du undviker bildandet av avancerade glykationsprodukter som underlättar för tidigt åldrande.
För att förbättra bortskaffandet av glukos och hålla blodsockernivån i den icke-kokande zonen, ta 4 till 6 kapslar om dagen på fastande mage, helst ungefär en halvtimme före din största måltid på dagen.
På träningsdagar tar du det dock 30 minuter innan du börjar träna. (På det sättet kommer Indigo-3G® att spotta bränsle i ugnen på dina muskler medan du tränar.)
Det finns också en "off-label" användning som jag tycker personligen är till hjälp. Låt oss säga att jag vet att jag kommer ansikte mot ansikte med en pizza, en födelsedagstårta eller ett berg flapjacks. I dessa situationer tar jag en extra, ”försäkringsdos” av Indigo-3G® för att lindra en del av de blodsockerhöjande, köttlagande, kroppsfettackumulerande effekterna av den förestående pig-out.
Medan mitt blodsocker säkert skulle stiga vid ett sådant angrepp av kolhydrater, kommer Indigo-3G® att hjälpa det att komma tillbaka till den säkra zonen mycket snabbare än vad som annars skulle kunna hända och samtidigt hindra mig från att gradvis glida till ett tillstånd av insulinresistens.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.