Det är lätt att suga någon på drycker. Allt du behöver göra är att hänvisa till något vagt samband med en frukt, grönsak eller ört, eller antyda till någon koppling till naturen och du har en mottaglig, törstig marknad.
Hucksterism är förmodligen mer utbredd i dryckesindustrin än i livsmedelsindustrin, så låt oss ta reda på vilka drycker som är mer potenta, kemiskt och näringsmässigt.
Idén bakom mandelmjölk låter bra. Visst, mosa upp några mandlar. Sil ut skiten. Fyll på rena, nötiga näringsämnen, smaker, proteiner och fettsyror.
Synd att det inte riktigt går ut på det sättet.
Mandelmjölk ger dig ingen (eller väldigt lite) av fördelarna med mandel, som är proteiner och bra fetter, och det ger dig inte heller fördelarna med vanlig mjölk eftersom det saknar kalcium.
När du drar ut de olösliga grejerna från "mjölken" tappar du i första hand de flesta saker du äter mandel till.
Naturligtvis lägger tillverkare vanligtvis till kalcium och vitamin A, D och B-12, men du får fortfarande mycket lite protein - cirka 1 gram per kopp, jämfört med cirka 8 för mjölk.
Det är sant att det i allmänhet är 50% lägre i kalorier än mjölk eftersom det saknar några betydande mängder fett, och eftersom det inte är en animalisk produkt innehåller det inget mättat fett eller kolesterol (om det ens betyder något).
Den osötade sorten är ännu lägre i kalorier, men se till att du läser etiketten så att du åtminstone får de berikade grejerna.
Så trots avsikten är mandelmjölk bara en okej dryck; det bidrar inte heller mycket till din hälsa, men det orsakar inte heller någon skada.
Mandelmjölkbetyg: B-
Märkligt nog är öl faktiskt en ganska näringsfylld dryck, men det är förmodligen den stereotypa bilden av den ölsvällande slob som gör det svårt att förena drycken med något hälsosamt.
Rött vin är definitivt på den hälsosamma sidan, med måtta, men de ofta välklädda snobbarna som dricker det är bara lite för desperata för att göra det till en drink av gudar. Det är bara ruttna druvor för crissake.
Rött vin får fortfarande kudos för att de innehåller polyfenoler som påstås ha hjärtskyddande fördelar, men öl har polyfenoler också, bara de kommer från korn och humle istället för druvor.
På samma sätt sägs rött vin minska risken för blodproppar, men det är troligt att alkoholen gör det, och öl innehåller naturligtvis också alkohol.
När det gäller enskilda näringsämnen finns det ingen klar vinnare. Öl har mer niacin, B5, B12, folat, selen och kisel, medan vin har mer kalcium, järn, magnesium, kalium, zink och mangan.
Kaloriskt vinner öl (det är lägre i kalorier) än vin, men det beror främst på att vin vanligtvis innehåller mer alkohol.
Den enda kategorin där vin verkligen vinner ut är det östrogenblockerande, blodsockersänkande, förmodligen livsförlängande näringsämnet från resveratrol. Öl innehåller inte alls.
Naturligtvis är fördelarna med att få din resveratrol genom vin tvivelaktiga, eftersom du inte bara måste dricka en Nebukadnezar (cirka 15 standardflaskor) av den varje dag för att få en märkbar mängd, men näringsämnet i sig absorberas dåligt. Bättre att gå tilläggsvägen för att få din resveratrol.
Ölbetyg: B
Vinbetyg: B
Vad som är gammalt är nytt igen.
Det finns förmodligen ingen känd kultur som inte vid en tidpunkt kokade ner fötter, knogar, senor och ben från grisar, kor, kycklingar och fisk och dricker buljongen.
Men buljong, kanske på grund av paleo-vurm, har återuppstått som hälselexiret i det nya årtusendet. Det läker förmodligen sår, modulerar immunförsvaret och bygger upp ben.
Problemet är att det verkligen inte finns några studier för att bevisa eller motbevisa de påstådda hälsofördelarna. På samma sätt finns det ingen ett buljongrecept. De använder alla olika djurben, några med fettmärg och andra utan.
Vissa använder olika örter och kryddor och tillagningstiden varierar enormt, allt från 5 knappt kokta timmar till mer än kokt-till-ur-ur-dygnet 24 timmar.
Vi kan dock använda en vetenskaplig attityd för att undersöka den. Först och främst är det en sträcka att tro att kollagenet i benbuljongen skapar ett nytt hem i dina leder eftersom värmen bryter ner kollagenet till dess ingående aminosyror. Detsamma gäller de vitaminer och enzymer som den innehåller - alla blir zappade i glömska eller nästan glömska av värmen.
Men det finns minst två hälsopåståenden som håller vatten. En studie publicerad 2000 i medicinsk tidskrift Bröst rapporterade att personer som åt kycklingsoppa upplevde viss lättnad från symtomen på en övre luftvägsinfektion.
Och benbuljong i allmänhet kan ha meriter som en sportåterhämtningsdryck, som medlemmar i LA Lakers nyligen hypade. Buljongen skulle förmodligen ersätta elektrolyter, men Kool-Aid, socker och salt skulle göra samma sak.
Det verkar inte finnas någon anledning inte att dricka benbuljong, och det kan mycket väl innehålla näringsämnen som kan vara till nytta. Vi vet bara inte säkert än.
Benbuljong Betyg: B
De flesta dricker vatten på flaska för att underlätta för det, förmodas det hälsosamt, eller en kombination av båda.
Ja, det är bekvämt, men gör det här: flaskvatten är mestadels ren hokum.
Eric Goldstein, meddirektör för National Resources Defense Council, säger att, "... ingen borde tro att flaskvatten är bättre reglerat, bättre skyddat eller säkrare än kran.”
Vissa flaskvatten kommer från källor och andra jungfruliga miljöer utan tvekan befolkade av älvor och älvor, men mer än 25% kommer från kommunala vattenförsörjningar. Det behandlas, renas, tappas på flaska och säljs till oss som "filtrerade genom jungfruernas lår" eller någon annan sådan grön, organisk, trädkramande hästskit.
I ett välkänt fall marknadsfördes vatten från en brunn som ligger nära en farlig avfallsplats som källvatten. I ett annat var vatten som annonserades som rent Alaskans glacialvatten helt enkelt vatten från Alaskas offentliga vattensystem.
Redan 1999 testade NRDC 103 varumärken och fann att även om de i allmänhet var säkra, innehöll minst en tredjedel bakteriella eller kemiska föroreningar, inklusive cancerframkallande ämnen, som översteg statliga eller industristandarder.
Och minst två innehöll ftalater, som är potenta hormonstörande ämnen som potentiellt kan leda till foster med ekorrt reproduktionsorgan. Medan NRDC inte tror att flaskorna själva var / är gjorda med ftalater, kan de ha kommit i vattnet vid tappningsanläggningarna.
De flesta flaskor är gjorda av polyetentereftalat, anges med 1 eller PET eller PETE på botten. Dessa flaskor är förmodligen säkra, såvida du inte lagrar dem i varma eller heta temperaturer, t.ex.g., kopphållaren på din Honda under sommardagar.
Det är då de makt börja läcka ut kemikalier som antimon i vattnet, vilket är ett potentiellt giftigt material. Ingen är helt säker på vilka effekter dessa kemikalier kan ha på lång sikt.
BisfenolA, en kemikalie som finns i polykarbonat, utgör också ett problem eftersom det kan orsaka neurologiska och beteendemässiga problem hos foster, spädbarn och barn. Även om BPA inte används vid tillverkning av PET finns det ofta i polykarbonat, som används för att göra vattenkylare kannor och andra hårda plaster.
FDA övervakar BPA och förment hålla ett vakande öga på grejerna. Samtidigt börjar tillverkarna självreglera sig till viss del eftersom de vet att BPA nu är ganska välkänt för allmänheten.
När det gäller reglering av flaskvatten i allmänhet beror det stora problemet på det faktum att även om EPA reglerar kranvatten så övervakar FDA flaskor. Vidare gäller inte FDA-tillsynen för vatten som tappas på flaskor och säljs i samma tillstånd, vilket lämnar upp till 60 till 70% av vattnet helt oreglerat.
Säkerhetsrekommendationerna är ganska enkla:
Flaskvattenbetyg: A
Den som fick idén att marknadsföra chokladmjölk som en dryck efter träningen är förmodligen den mest populära killen på National Dairy Council. De uppförde antagligen en staty av honom.
Jag säger det här: chokladmjölk är en anständig återhämtningsdryck, om du är en badmintonspelare som får en aning fuktig under armarna efter en brutal match av att sväva den gamla fågeln.
Och det är nog lika bra med en drink efter träningen som Gatorade - förmodligen till och med bättre - för den innehåller lite protein.
Men det gör inte det till en bra drink efter träningen för någon seriös idrottare som, som, använder faktiska muskel i sin sport.
Proteinet är inte där, och om sackaros var den mest funktionella kolhydraten som modern näring har att erbjuda, kan nutritionister och biokemister lika gärna spendera sin tid på att försöka bota vårtor eller något som faktiskt är till nytta för mänskligheten.
Men du skulle inte veta det, baserat på pressen kommer chokladmjölk i fitnessbloggar och Mäns hälsa-skriv tidskrifter. Naturligtvis bryr de sig i allmänhet inte om att skilja mellan vanliga sportdrycker och allvarliga formler efter träningspass som kan användas av styrketränare.
Nu har det gjorts ett anständigt antal studier på chokladmjölks effektivitet som en dryck efter träningen. Ungefär hälften av dem säger att det inte är bättre än en vanlig kolhydrat, vätska, elektrolytdryck, och en sa att det var bättre, men National Dairy Council sponsrade den.
Oavsett jämfördes i inget fall chokladmjölk med något som innehöll protein, vilket ger ganska orättvisa testförhållanden.
Drick det för sin smak - om du måste - men ingen seriös lyftare eller idrottare skulle betrakta chokladmjölk som en anständig återställningsdryck.
Chokladmjölk Betyg: D
Trots att ha över 1000 biologiskt aktiva föreningar och vara en komplex liten drink, får inte kaffe så mycket respekt för dess hälsofrämjande egenskaper.
Och till skillnad från många av de hälsofördelar som trumpeteras av kaffets flytande kompader finns det faktiskt forskning som stöder påståendena.
Studier stöder till exempel att det kan skydda DNA samtidigt som det bekämpar melanom, bröstcancer och endometriecancer, tillsammans med att sänka risken för typ 2-diabetes. Drinkare upplever också en lägre förekomst av igensatta artärer.
Allt detta verkar dock vara särskilt beroende av totalt intag, eftersom dricka stora mängder faktiskt kan vända några av de förmodade fördelaktiga effekterna. Som med de flesta saker verkar måttliga mängder fungera bäst.
Och naturligtvis kan vi inte glömma dess stimulerande effekter och hur det får oss att lyfta bättre, längre och hårdare.
Kaffebetyg: A-
Aldrig har det varit så mycket reklam - och så mycket pengar galna - av nästan ingenting.
Du har sett reklamfilmerna och du har nog köpt några flaskor för att avvärja fruktad uttorkning och fylla på utarmade elektrolyter.
Ja, det är sant att kroppen absorberar vatten sju gånger snabbare när det kombineras med kolhydraterna i Gatorade, men det finns inga bevis för att du kan behålla det vattnet.
Det är enkelt att testa. Du har helt enkelt två grupper av människor och väger dem. Då har du en halv drink Gatorade och en halv dricker vanligt vatten. Sedan väger du dem igen efter en liten stund. Om människorna i båda grupperna väger samma före och efter, behålls inte Gatorade bättre än vatten.
Robert Robergs, en träningsmedlem vid UNM, gjorde just det experimentet och Gatorade misslyckades med att leva upp till sin marknadsföringshype.
"När våra ämnen drack Gatorade och drack vatten, var de tvungna att springa till badrummet lika snabbt", förklarade Robergs.
Men vem kan skylla på dig för att dricka Kool-Aid som är Gatorade? På tal om Kool-Aid, om du är inblandad i någon aktivitet där du svettar riktigt i över en timme, kan du verkligen behöva byta ut dina elektrolyter, och du kan göra det genom att kombinera Kool-Aid, socker och bordssalt.
På samma sätt kan du bara dumpa några paket med snabbmatssalt i en kartong apelsinjuice, vilket jag brukade göra medan jag arbetade på den svettbelastade monteringslinjen i Detroit.
Men utan fantasi kan du betrakta standard Gatorade som en legitim återhämtningsdryck för någon av styrkesportarna.
Gatorade Betyg: C
Grönt te kan vara den dryck som lever upp till sin hype, eller åtminstone lever upp till mycket av sin hype.
Drycken, gjord av de branta bladen av Camellia sinensis, påstås gynna nästan alla organsystem i kroppen. Det kan vara kardioskyddande, leverskyddande, artärröjning, cancerbekämpning, anti-diabetiker och till och med fettförbränning.
Den innehåller blygsamma mängder koffein, men den innehåller också kemikalier som teobromin, vilket minskar blodtrycket och teofyllin, som slappnar av luftvägarna och stimulerar hjärtat bara lite.
Slutresultatet är enligt uppgift en trevlig liten surr som är annorlunda och mindre uttalad än koffein. Men även om det är stimulerande har det också milda ångestreducerande effekter, vilket verkar som en perfekt parning av känslor.
Slutligen kan det också vara kolhydratblockering, vilket, i kombination med dess fettförbränning, metabolismhöjande effekter, är anledningen till att det länge har pratats som en blygsam effektiv fettförbrännare. Tyvärr kan vissa av de fettförbränningseffekterna mildras om du redan tar mycket koffein (t.ex.e., du är inte koffein nave).
Den fettförbrännande kemikalien är epigallocatechin-3-gallat, eller EGCG. En kopp grönt te innehåller cirka 50 mg., men du behöver cirka 400 till 500 mg. att uppleva eventuella fettförbränningseffekter.
För att stärka fettförbränning svaret, drick ditt te med lite fiskolja.
Grönt te Betyg: A
Juice, särskilt livsmedelsbutiker, utgör den ultimata motsättningen.
Du har miljontals näringsrika dimma amerikaner som kväver de här sakerna varje morgon och tror med varje fiber av att de gör något bra för sin kropp; att de tar hand om en karaffstorlek av deras näringsbehov i ett jätteglas OJ.
Bara de har fel. Allt de får är en blygsam mängd C-vitamin, utan tvekan tillsatt efter att saften bearbetats, tillsammans med insidan till typ II-diabetes.
Här är problemet: Livsmedelsaffärer filtreras till stor del och pastöriseras, ungefär som raffinerat socker och vitt mjöl. Slutprodukten saknar till stor del alla goda saker som naturen avsåg, förutom de saker som tillverkarna lagt till igen.
För det andra innehåller ett glas livsmedelsjuice lika mycket socker som en godisbar.
Titta, om du bara åt en hel frukt, skulle din naturliga "appestat" sparka in, och om du inte är någon form av fruktgorrande apa från Borneo, skulle du stanna vid en eller två bitar. Men med juice får du koncentrerad sötma, vilket motsvarar flera fruktbitar, på bara några få slungor.
Därav kalorierna. Därav fettheten. Därav den snabba körfältet till typ II-diabetes.
Grönsaksjuicer, även om de inte är så grova som fruktjuicer, kan också innehålla mycket socker, och de kan till och med orsaka en obalans i syra-alkalisk balans, om du verkligen tror på det där.
Så fortsätt och drick dina juicer, men begränsa den till ett par uns utspädda med vatten, så att du inte tar in mer socker än du skulle med en bit frukt.
När det gäller grönsaksjuice är du i allmänhet säker om den smakar ganska illa. Allvarligt. Smaka dåligt är vanligtvis ett tecken på att din dryck inte innehåller mycket socker.
Juice Betyg: C+
Tanken med kombucha-te är spännande. När allt kommer omkring är det te, från en antioxidant, fytokemisk innehållande växt, det har bara tillsat socker, svampar och bakterier.
Du dricker en levande dryck, i själva verket fylld med alla typer av mikroorganismer och probiotiska näringsämnen som förmodligen stimulerar immunsystemet och sätter kibosh på cancer. Vem bryr sig om det ser ut som länsvatten från U.S.S. Dysenteri?
Tyvärr finns det få bevis som stöder hälsopåståenden. Beviljas, det innehåller mer antioxidanter än något annat te, men det är nog för problematiskt att ingå i någons ”måste-dricka” -lista.
Problemen härrör från det faktum att bryggerier av te i allmänhet inte är mikrobiologer. Teet bryggas ofta hemma under icke-sterila förhållanden och fermenteras sedan för länge.
Nettoeffekten är ibland en giftig uppslamning som kan orsaka magbesvär, infektioner, allergiska reaktioner, och kanske, även om chansen är avlägsen, den ultimata sidoeffekten - en smuts.
Massproducerade kombucha-te på flaska som säljs i livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer är förmodligen säkra, men med tanke på dess tvivelaktiga effekter på hälsan finns det inte mycket magi i att dricka det.
Kombucha Tea Betyg: B-
Av kanske alla drycker vi dricker är mjölk förmodligen den mest förvirrande.
I sin råa, opasteuriserade, rakt från ko helt förtjusande form, är det verkligen en näringsdryck. Men dålig sanitet och rädsla (legitimt) för bovin tuberkulos i början av 1900-talet ledde till lagar som föreskrev pasteurisering av mjölk.
Tyvärr verkar det som om pasteuriseringen gör mjölk mycket mindre näringsrik och mycket mer paradoxalt. För det första dödar pasteurisering de mjölksyraproducerande bakterierna i mjölken som sägs skydda mot patogener som salmonella.
Paradoxalt nog har de flesta utbrotten av mjölkinducerad salmonella kommit från pastöriserad mjölk, men det kan vara ett orättvist uttalande eftersom antalet människor som dricker obehandlad mjölk är oändligt mycket jämfört med drinkare med pastöriserad mjölk.
Bland pastöriseringens andra ondska är förstörelsen av lysin och tyrosin, vilket gör dess hela proteinkomplex mindre tillgängligt för mänsklig matsmältning. Pasteurisering förstör också över 50% av vitamin C och upp till 89% av andra vitaminer.
Kalcium utarmas också genom pasteurisering, liksom magnesium och kalium. Då måste du överväga den stora förstörelsen av enzymer som vanligtvis skulle hjälpa kroppen att assimilera alla dessa kroppsbyggande faktorer.
Tillverkare lägger tillbaka vitamin D efter pasteurisering, men om du inte dricker helmjölk eller dricker din mjölk med en fet måltid absorberas det fettlösliga vitamin D inte ens.
När det gäller uppfödning av nötkreatur i allmänhet matas de soja istället för gräs, deras naturliga livsmedel, och det minskar den mängd CLA som normalt finns i mjölk. Detta är tragiskt eftersom CLA har visat sig spela en roll för att bekämpa mänsklig fetma, hjärtsjukdomar och till och med cancer.
Industriellt odlad pastöriserad mjölk innehåller fortfarande betydande mängder protein, även om det kan vara lite svårare att smälta på grund av den ovannämnda förstörelsen av enzymer.
Med tanke på allt detta verkar det som om rå mjölk är vägen att gå. Det är dock svårt att ge det okvalificerade tummen, eftersom mikrobiologen i mig fortfarande är lite försiktig med eventuell dålig sanitet.
Men om du kan köpa rå mjölk från en pålitlig källa kan det vara värt att ta med i din meny med hälsosamma saker att dricka.
Rå mjölkvärde: B+
Helmjölkbetyg: B-
Till skillnad från Gatorade och chokladmjölk är Plazma ™ en legitim träningsdryck, men den är unik eftersom den också är en före-träningsdryck, en intra-träningsdryck och en posta-träningsdrink.
Plazma ™ -formeln är främst för lyftare, styrka-idrottare och alla som använder någon verklig muskel så att de kan återhämta sig efter brutala träningspass anmärkningsvärt snabbt.
Formeln innehåller en unik blandning av snabbverkande di- och tripeptider (kaseinhydrolysat) som har effekter på muskler för prestanda, tillväxt och återhämtning som går långt utöver konventionellt formulerade proteiner och aminosyror.
Plazma ™ innehåller också ett speciellt kolhydratkomplex (cykliskt dextrin) som förutom att öka ämnesomsättningshastigheten, driver dessa di- och tripeptider och andra viktiga näringsämnen in i muskelcellen så att de skapar en högpresterande pumpeffekt.
Dessa ingredienser, tillsammans med citrullin malat, en förening som bekämpar acidos (och den resulterande tröttheten) och ökar ATP-produktionen (vilket ger energi under en längre tid), håller faktiskt muskeltrötthetsresistent.
Du håller dig stark och kan kasta en mängd arbete på kroppen som du inte hade trott möjligt.
Kort sagt får du dramatiskt ökade återhämtningshastigheter, ihållande energi och drivkraft och snabba ökningar i storlek och styrka. Inte för badmintonspelare.
Plazma ™ Betyg: A
Tyvärr kommer kranvatten med sitt eget bagage. Det är i allmänhet säkert och rent, men du måste göra dina läxor. Om det kommer från en offentlig källa kan du få en vattenkvalitetsrapport från företaget för att verifiera dess brist på cancerframkallande eller testikelskadande kemikalier.
Se till att den får minst godkänd kvalitet och inte överskrider de högsta tillåtna nivåerna för föroreningar.
Ett bra alternativ är ett filter, en bordsversion eller en av de doohickeys som fäster direkt på kranen. Leta efter en godkänd av NSF, Underwriter's Laboratories eller Water Quality Association.
När det gäller hårt eller mjukt vatten är mjukt vatten skuret av mineraler och vissa säger att hårt är bättre genom att mineralerna främjar hälsan.
Vissa epidemiologiska undersökningar har även visat att det finns lägre hjärtsjukdomar på platser som gör hårt vatten tillgängligt. På samma sätt delar många livslängdsegenskaper att vara nedströms den mineraliserade slipverkan hos bergsglaciärer.
Oavsett om det är sant eller inte är det för diskussion, men det har åtminstone sanningens ring.
Lyckligtvis lämnar alla filter du använder i allmänhet mineralerna i vattnet och tar bara bort tungmetaller, klor, döda gangsters och andra föroreningar.
Kranvattenbetyg: A
Ingen har kommenterat den här artikeln än.