Jeremy Glover, en jordbrukare förutom att vara en av de nordöstra mest omtalade kockarna, svär vid tranbärsmayo, en oerhört mångsidig men i stort sett okänd smaktillsats som lätt kan göras genom att blanda en del tranbärsås (hel eller gelat sort) med två delar mayo och ett streck Dijon senap.
En söt snurr på en klassisk maträtt.
Läs artikelnFylld med C-vitamin, det är hälsosammare än vanlig gammal mayo och perfekt för att smälta på rågbröd med kalkon och fyllning, göra en kvarvarande kalkon eller potatissallad eller använda som ett dopp med kalkonhud som de (kolhydratfria) chipsen.
En söt snurr på en klassisk maträtt.
Läs artikelnMed tillstånd av Jeremy Glover, kock på Ceia Kitchen + Bar i Newburyport, MA.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.