Kyckling utan tortillasoppa

Ingredienser

• 4 benfria, skinnfria kycklingbrösthalvor (cirka 2 kg)
• 1 tsk chipotle pulver
• 1 tsk mald kummin
• 1 tsk fint havssalt
• ½ tsk mald svartpeppar
• 2 msk saltat smör 8 koppar vatten eller kycklingsbuljong
• 1 (28 oz) kan tärnade tomater med juice
• ⅓ kopp färsk limejuice (ca 3 limefrukter)
• 1 massa gröna lök, hackade
• 2 jalapeños, tunt skivad
• 1 avokado, kubad, för garnering
• ½ kopp hackad färsk koriander, för garnering

Vägbeskrivning

1. Skölj och klappa kycklingen torr. Strö kycklingen med chipotlepulveret, kummin, salt och peppar.
2. Smält smöret i en tungbottnad kruka över hög värme. När smöret har smält, tillsätt kycklingen och bränn i 4 minuter på ena sidan, eller tills kycklingen börjar utveckla en brun skorpa. Vänd kycklingen över, häll sedan i vattnet och låt sjuda i 20 minuter. Ta bort kycklingen, strimla med två gafflar och återgå till kokvattnet i potten.
3. Tillsätt tärnade tomater med juice, limejuice, grön lök och jalapeños. Rör om och sked i individuella serveringsskålar.
4. Garnera varje skål med avokado och koriander.

Vill ha en kopia på språng?