Brysselkål Quinoa Fyllning

Ingredienser

• 1/2 kopp torr quinoa, sköljd
• 2 msk olivolja
• 1 lb brysselkål, trimmad, halverad
• 1 lök, hackad
• 3 selleri stjälkar, tunt skivade
• 1 10-oz förpackningssvamp, som cremini eller vit knapp, skivad
• 2 msk hackad rosmarin
• 2 msk hackad timjan
• 2 msk hackad salvia
• 1/2 tsk nymalt svartpeppar
• 1/4 tsk nymalt svartpeppar

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 400 °.
2. Placera quinoa i en liten kastrull och tillsätt 1 kopp vatten. Koka 15 till 20 minuter, täckt, över medium värme tills det är ömt. Avsätta.
3. Värm en stor stekpanna på medium värme och tillsätt olivolja. Tillsätt rosenkål, lök, selleri, svamp, rosmarin, timjan, salvia, salt och peppar. Koka 5 till 6 minuter, rör om tills grönsakerna börjar bli mjuka. Rör i quinoa.
4. Överför grönsaksblandningen till en 7x11 "bakform och baka 20 till 25 minuter tills groddarna är mjuka. Servera omedelbart.

Vill ha en kopia på språng?