Achiote Street Chicken Tacos

Ingredienser

• 2 oz tärnad kyckling
• 2 majs tortillor
• 1 oz kålblandning (lök, tomater, kål, koriander, oregano)
• pressa limejuice
• 1 tsk vit vinäger
• salt och peppar efter smak
• 1/4 kopp nypressad apelsinjuice
• 1 msk achiote pasta
• 1 nypa salt
• 1 vitlöksklyfta - skalad
• 3 Roma-tomater
• 2 arbol chili
• 1/4 lök
• 1 vitlöksklyfta - skalad
• 5 stammar av koriander
• 1/2 tsk oregano
• nypa kummin

Vägbeskrivning

1. För att göra achiote marinad, kombinera apelsinjuice, achiote pasta, vitlök och salt i en mixer eller matberedare. Puree tills vitlök är helt krossad. Marinera kyckling i achiote i minst 30 minuter.
2. Ta med tomater och arbol chili till kokning tills den är mjuk.
3. Blanda kokta tomater, arbol chili, lök, vitlök, koriander, oregano och kummin för att göra salsa och lägg åt sidan när det är klart.
4. Grill kyckling på en platt topp och tillsätt mer achiote, lök, koriander och limejuice. Tillsätt salt och peppar efter smak.
5. Blanda kål, lök, tomater, koriander och oregano i en skål.
6. Värm upp tortillor och tillsätt grillad kyckling och kålblandning, toppa med salsa och linda i folie.

Vill ha en kopia på språng?