Vissa talanger fungerar bara bättre som ett team. Joe Montana och Jerry Rice. Karl Malone och John Stockton. De får fram det bästa i varandra. Mat kan också fungera så.
Även om forskare tenderar att isolera livsmedel, näringsämnen eller fytokemikalier för att studera deras effekter på hälsan, finns det ett växande intresse bland näringsforskare att undersöka förhållandet mellan dem. Maten som följer kan göra mer för din hälsa tillsammans än de någonsin kunde ensam.
Dessa överraskande livsmedel kan hjälpa dig att samlas upp på nolltid.
Läs artikeln1 av 8
Ghiuz / Shutterstock
Denna kombination av frukt och grönsaker är fylld med cancerbekämpande föreningar: tomater med antioxidanter som lykopen, vitamin C och vitamin A; och broccoli, med fytokemikalierna beta-karoten, indoler och isotiocyanater. En studie från University of Illinois fann också att det att äta dem tillsammans är som ett slag mot prostatacancer.
”Vi ser en additiv effekt. Vi tror att det beror på att de bioaktiva föreningarna i varje livsmedel har olika verkningar på cancercancervägar, säger professor John Erdman, Ph.D.
I studien överträffade tomat- och broccoli-kombinationen andra dieter när det gällde tillväxten av cancertumörer hos råttor.
Så försök att lägga till cirka 1½ kopp broccoli och 3½ kopp kokta tomater i din kost minst tre gånger per vecka.
2 av 8
stickasa / Shutterstock
Ett äpple om dagen är ett av naturens bästa recept och ett perfekt exempel på synergi inom en enda mat. De är en bra källa till polyfenoler, C-vitamin, fiber och kalium. Många studier har kopplat till att äta äpplen med minskad risk för vissa cancerformer, hjärt-kärlsjukdomar, astma och diabetes. Forskare vid Cornell University fann att äta äppleslush med hud fungerade fem gånger bättre för att förhindra oxidation av fria radikaler än äppelslaps ensam.
"De fenoliska fytokemikalierna i äppelskal står för majoriteten av antioxidanten och den antiprolifererande aktiviteten i äpplen", säger Elaine Magee, R.D., författaren till Livsmedelssynergi. “Synergi med livsmedel är när komponenter i eller mellan livsmedel arbetar tillsammans i kroppen för maximala hälsofördelar. Genom att äta mat som har en synergistisk effekt kan du absorbera mer näringsämnen, få kontroll över din aptit och sänka risken för cancer, hjärtsjukdomar, stroke och viktrelaterade sjukdomar som typ 2-diabetes.”
Synergi kan förekomma i olika typer av livsmedel eller till och med i själva maten, och ingredienserna i tagg-teamet behöver inte nödvändigtvis vara i samma mun eller till och med samma måltid.
3 av 8
Arman Novic / Shutterstock
Fisk och skaldjur är de viktigaste källorna till långkedjiga omega-3-fetter. De är också rika på andra näringsämnen (som vitamin D och selen), höga proteiner och låga mättade fetter. Omega-3-fettsyrorna hjälper till att sänka blodtrycket, hjärtfrekvensen och triglyceriderna; förbättra blodkärlens funktion och minska inflammation.
Dietriktlinjerna för amerikaner rekommenderar att man äter en till två portioner 3-fett fet fisk (lax, sill, makrill, ansjovis eller sardiner) i veckan.
"Koka din fisk med vitlök för att få en ännu större inverkan på din blodkemi", säger Magee. Forskare vid University of Guelph testade effekterna av vitlök och fiskoljetillskott, tagna ensamma och tillsammans, på män med måttligt högt blodkolesterol. Kombinationen sänkte totalt kolesterol, LDL-kolesterol och triglycerider.
Ingredienser:
Vägbeskrivning:
4 av 8
Stephanie Frey / Shutterstock
Färgglada grönsaker är rika på växtpigment som kan minska risken för hjärtsjukdomar, grå starr och cancer. De måste dock ätas med absorptionsförstärkande enkelomättat fett, som det som finns i mandlar eller avokado.
En Ohio State University-studie mätte hur väl fytokemikalier från en blandad grön sallad absorberades när de ätades med eller utan 3½ msk avokado. Avokados fettsyror hjälpte försökspersoner att absorbera 8.3 gånger mer alfa-karoten, 13.6 gånger mer betakaroten och 4.3 gånger mer lutein än de som åt vanliga sallader.
"Detta är ett bra argument mot fettfria förband", säger Magee, som föreslår att man lägger till skivade mandlar i sallader. ”När växtsteroler kombineras med mandel är LDL-kolesterolsänkande effekten större än med enbart växtsteroler.”
Ingredienser:
Vägbeskrivning:
5 av 8
Vladislav Noseek / Shutterstock
Hela korn som havregryn rymmer en arsenal av fytokemikalier för att bekämpa inflammation och sjukdom.
"De är också rika på föreningarna avenanthramider, som hjälper till att förhindra fria radikaler från att skada LDL-kolesterol (oxiderat LDL kan uppmuntra plackuppbyggnad i artärerna), vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdom", säger Magee. Blåbär är en utmärkt källa till mangan, vitamin C och K och kostfiber. De är också fulla av ellaginsyra, vilket studier har visat kan förhindra vissa cancerformer.
Medan havregryn och blåbär är kraftfulla på egen hand, kan de fungera ännu bättre tillsammans. En studie i Journal of Nutrition fann att när vitamin C tillsattes fytokemikalier från havre, ökade den tid LDL skyddades från oxidation från 137 till 216 minuter.
6 av 8
Glushchenko Nataliia / Shutterstock
Detta är en kulinarisk no-brainer, åtminstone söder om Mason-Dixon Line. Men även om du kanske vet att smaken av te förbättras kraftigt av en citronpress, kanske du inte inser att näringsfördelarna förstärks av det också.
Grönt te innehåller mycket katekin, vilket är förknippat med minskad risk för cancer, hjärt-kärlsjukdom och högt kolesterol. Men katekin bryts ner snabbt i icke-sura miljöer som tarmkanalen, så vanligtvis är endast cirka 20% av katekinet tillgängligt för absorption efter matsmältningen. En studie publicerad i Molekylär näring och livsmedelsforskning fann att tillsats av citronsaft till te ökar användningen av antioxidanter i kroppen mer än fem gånger.
7 av 8
13Smile / Shutterstock
Quercetin är en växtbaserad antioxidant som finns i många frukter och grönsaker, men den är särskilt koncentrerad i lök.
Det har visat sig hjälpa till att lindra allergisymtom och erbjuda betydande kardiovaskulärt skydd genom att förbättra cirkulationen, vilket i förlängning också stöder erektil funktion.
Samtidigt kan polyfenolantioxidanten catechin, som finns i höga doser i svarta druvor, hjälpa till att förhindra hjärt-kärlsjukdomar, cancer och neurologiska störningar och kan till och med hjälpa dig att gå ner i vikt.
Tillsammans kan dessa livsmedel hämma blodproppar och öka den allmänna hjärthälsan. Lägg till skivade röda druvor och tärnad lök i kycklingsallad, eller kombinera dem med några andra hälsosamma ingredienser för att göra chutney som ett perfekt komplement till grillad kyckling.
8 av 8
jazz3311 / Shutterstock
Förpackade med protein, fiber, vitamin B12, magnesium och kalium är röda njure bönor verkligen en magisk ”frukt.”De kan hjälpa till att förhindra kolorektal cancer och hjärtsjukdomar, samt minska blodkolesterol och stabilisera blodsockernivån. Brunt ris, å andra sidan, är ett fullkorn (vilket innebär att både groddarna och kli-delarna av kornet har bevarats) och innehåller mycket magnesium och fiber.
Ris och bönor är vanligtvis billiga och lättillgängliga, och när de ätas tillsammans bildar de ett komplett protein. Ett protein är "komplett" om det innehåller alla nio essentiella aminosyror (de som inte kan tillverkas av våra kroppar och därför måste intas). En kopp röda bönor med ½ kopp brunt ris ger 327 kalorier, 1 g fett, 42.5 g kolhydrater, 18 g fiber och 18.5 g muskelbyggande protein.
Ingredienser:
Vägbeskrivning:
Ingen har kommenterat den här artikeln än.