Lifelong New Yorker Michael Chernow öppnade sin första restaurang, The Meatball Shop, 2010. Fem platser till följdes, och förra året debuterade han Seamore's, en hållbar, lokal fisk- och skaldjursförening i centrala Manhattan. "Oavsett vilken verksamhet du bedriver, definierar dina inköpsrutiner verkligen vem du är när det gäller produkten", säger Chernow. ”På The Meatball Shop blev jag mycket passionerad för att stödja lokala bönder och göra vårt bästa för att få vårt nötkött, fjäderfä och fläsk så nära hemmet i USA. Och hos Seamore blev det uppenbart för mig att jag kunde ta ställning för vad som är rätt och hur vi ska få skaldjur. Det är en del av våra kärnvärden. Internt är det något som vi tror helhjärtat på. Det är något vi hoppas kunna påverka med andra människor.”Chernows passion för köket gav honom så småningom en spelning som TV-värd på DIY-nätverkets Food Porn, medan hans kärlek till fitness gav honom en kroppsfettprocent i enkelsiffrorna, en ambassadörsavtal med Lululemon och en anledning att våga en annan affär - återhämtningsdrycket WellWell.
Varför trodde du att träningsvärlden behövde WellWell?
Få människor betraktar återhämtning som en del av fitness-mig också. Jag känner inte att det tar bra för mig att ta lediga dagar. Så [WellWell-teamet] skapade en återhämtningsdryck med ingredienser som har visat sig påverka inflammationsproblem.
Vilka råd kan du erbjuda blivande företagare?
Du måste ha en historia och kunna berätta den historien. Du måste också få folk att lyssna. I slutändan handlar företag och produkter och restauranger om att berätta en historia. De flesta älskar att berätta historier och / eller höra historier. Om du inte har en historia är du i stora problem.
Återställ väl: Körsbären i WellWell ger inflammationsbekämpande föreningar, och vattenmelonen ger en boost av vitamin A, B6 och C.
Vad är WellWells berättelse?
Det finns bara tre ingredienser i WellWell, och det ultimata målet är att göra varje ingrediens biodynamisk. När vi skala, kommer vi att möta [sourcing] utmaningar, men vi är redo för uppgiften eftersom vi tror att om vi ska erbjuda en naturlig produkt, vill vi att den ska vara den bästa och den bästa av de bäst.
Hur utvecklades idén?
[WellWell VD] Sagan Schultz ville komma på ett naturligt sätt att hjälpa till med hans ömhet efter träning, så han började forska och kom med en formel av färsk vattenmelonsaft, syrlig körsbär och citron. Jag smakade på det och jag var som: ”Holy shit, man. Det här är otroligt. Låt mig hjälpa dig att sätta ett team ihop för att växa detta varumärke.”Det var precis vad som hände.
För personer som inte har råd att anställa en PR-byrå, vad är nyckeln till att få reda på deras verksamhet?
Jag är en ganska utåtriktad kille och jag har en stor mun, så jag gjorde det till mitt jobb att göra så mycket nätverk som möjligt. Innan jag öppnade The Meatball Shop var jag där när jag hörde talas om ett branschevenemang. Det fanns inte en
enda branschhändelse som pågick 2009 som jag inte var del av på något sätt, form eller form.
Det är ett heltidsjobb.
Att vara entreprenör och ta risker är verkligen tidskrävande. För det mesta är anledningen till att människor inte hamnar framåt med det eftersom det är otroligt omfattande. Det måste vara en del av ditt DNA. Det är som att du vaknar på morgonen och vad du än gör, du borstar tänderna, tvättar ansiktet, du duschar, klär dig, tar på dig skorna och går ut ur huset. Ditt företag, som företagare, måste vara så. Det är vad det är. Du fungerar inte ordentligt utan att lägga in arbetet. Det är definitivt inte för alla, men det är verkligen otroligt givande och glädjande.
Feel the Chern: Förutom att äga de skaldjursfokuserade Seamore's och den mycket hyllade The Meatball Shop, hanterar Chernow sina ansvarsuppgifter på WellWell som chefskulturchef. Och killen hittar tid att bli rippad.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.