5 recept gjorda med bara 12 olika ingredienser
Stäng popup-knapp för galleri 1 AV 51 av 5
Travis Rathbone
Serverar: 3De flesta kockar är överens om att det svåraste med att laga en hel kyckling är att få bröstet helt rätt utan att koka benen och vingarna. För att lösa det problemet gillar Hatfield att laga hela sina kycklingar i en liten kruka. "Jag har en som fågeln passar ihop," förklarar han. ”Bröstet hamnar långt upp på toppen av denna kruka, så det finns tillräckligt med värme på det för att det ska få en fin återgivning på huden. Och sedan går saften till botten, där den blir lite mer ångande, och det hjälper till att laga benen.”1 hel kyckling
Olivolja
2 stora sötpotatis (ca 16 oz)
4 oz smör
Kosher salt, efter smak
1 oz riven Gruyère
2 handfull rippade grönkål
Rödvinsvinäger och peppar, efter smak
Några avokadoskivor 1) Värm ugnen till 425 ° F. Torka kycklingen och gnugga med olivolja. Tillsätt 12 oz vatten i en högsidig kruka som fågeln passar in i; stoppa vingarna under för att höja bröstet.
2) Lägg krukan på en brännare tills vattnet kokar, lägg sedan i ugnen i cirka 90 minuter, eller tills kycklingens inre temperatur läser 165 ° F. Ta bort från ugnen; låt vila i 15 minuter.
3) Skala sötpotatis och skiv till ca 1/16 tum. (En mandolin är särskilt användbar för detta.)
4) Smält smör i en stor sautépanna, tillsätt sedan en tredjedel av potatisskivorna. Krydda med salt, tillsätt ytterligare en tredjedel, krydda och lägg till den sista tredjedelen och säsong.
5) Lägg pannan i ugnen och koka i 15 minuter. Ta bort och använd en spatel för att vända gratängen i sektioner. (Oroa dig inte om det faller sönder lite.) Återgå till ugnen i 5 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
6) Stänk Gruyère på toppen och återgå till ugnen i en minut för att smälta den.
7) Placera gratäng på tallrikarna. Ta bort bröst från kyckling, skiv och placera ovanpå gratäng.
8) Kasta grönkål med olja, vinäger, salt, peppar och avokado för en sallad.Makron
674 kalorier
47 g protein
45g kolhydrater
34 g fettBonus Tips
När kycklingen är färdiglagad drar Hatfield av sig brösten för denna maträtt, sedan när den har svalnat drar han resten av köttet från benet och använder det till en kycklingsallad med mayo, salladslök, avokado, tärnad hård -kokt ägg och äpple.
2 av 5
Travis Rathbone
Serverar: 3Ingenting slår grillen för att laga stek, men du kan lika lätt rosta en tri-tip, säger Hatfield. ”Jag använder en liten stekpanna med ett rack. Jag klappar torrtoppen, gnuggar den med lite olivolja eller en gnugga, salt och peppar och sätter den sedan i ugnen. Rostning ger det fortfarande bra färg.”1 gäng italiensk persilja (ca 1 oz), stora stjälkar borttagna, grovhackade
10 msk extra jungfruolja
2 tsk rödvinsvinäger
2 stora ägg, hårdkokt och riven Kosher-salt och nymalt peppar efter smak
2 koppar kokt quinoa
2 oz smör, separerat
2 oz vita salladslökar, tunt skivade (cirka 6 salladslökar värda)
1 tri-tip biff 1) Värm ugnen till 425 ° F.
2) För att göra sås, blanda persilja, olja, vinäger, ägg, salt och peppar.
3) Koka quinoa per förpackningsinstruktioner.
4) Lägg 1 oz smör i en sautépanna vid låg värme; lägg till salladslök och koka försiktigt. När du är helt kokt, tillsätt quinoa och ett stänk vatten. Blanda och värm igenom. Krydda med salt och peppar.
5) Gnid biffen med lite olivolja, krydda sedan väl med salt och peppar.
6) Lägg biff i en kastrull med ett rack och koka i ugnen i ungefär en timme, eller tills mitten läser 130 ° F på en kötttermometer. (Tillagningstiden beror på preferens och klippets storlek.)
7) Ta ut ur ugnen; låt svalna, täckt, i 15 minuter, täck sedan löst med folie och låt vila i ytterligare 15 minuter.
8) Skopa quinoa i mitten av två plattor. Skiv biffen i 1⁄4 tum tjocka skivor och lägg över quinoa. Drizzle sås på toppen och runt.Makron
675 kalorier
28g protein
47g kolhydrater
38 g fett
3 av 5
Travis Rathbone / M + F Magazine
Serverar: 2"Jag äter inte så mycket kött", säger Humm och förklarar överklagandet av denna hjärtliga men grönsakscentrerade sallad. ”Jag fokuserar mycket på grönsaker, som jag tycker är mer intressanta och spännande färska ingredienser, hälsosam mat."Kosher salt
1⁄2 kopp quinoa
2 salladslökar, tunt skivad
Olivolja
Juice och skal av 1 citron
1 ägg
1⁄2 gängkål, tunt skivad
1⁄2 avokado, halverad och gropad
Havssalt
16 oljeförpackade sardinfiléer
2 italienska persiljekvister 1) Ta med tre liter vatten till en simmer och krydda efter smak med 3 msk kosher salt. Tillsätt quinoa och låt sjuda tills det är ömt, cirka 40 minuter. Töm quinoa och skölj med kallt vatten.
2) Blanda quinoa med salladslökar i en skål. Tillsätt 1 msk olivolja, 11⁄2 tsk citronsaft och 11⁄4 tsk kosher salt; Vispa.
3) Ta med två liter vatten för att simma och krydda efter smak med 11⁄2 msk kosher salt. Sänk försiktigt ägget i vatten; sjuda i 10 minuter. Töm ägg; täck med isvatten. När det är kallt, skalar du och skär i halva.
4) Placera grönkål i en skål och massera med händerna tills de är lite vissna. Krydda med 1 tsk citronsaft, zest av 1⁄2 citron (med ett mikroplan) och 1⁄4 tsk kosher salt.
5) Skapa ut köttet av avokadohalvan och skär i två kilar. Krydda försiktigt varje kil med olivolja och havssalt.
6) Dela sardinfiléer och avokadokilar på två tallrikar. Sked quinoasallad på tallrikarna. Tillsätt grönkålssallad nära quinoa. Lägg ett ägghalv på varje tallrik. Toppa med persilja.Makron
381 kalorier
19 g protein
75g kolhydrater
24 g fett
4 av 5
Travis Rathbone
Serverar: 2"Ibland är de enklaste sakerna bäst, och detta är ett utmärkt exempel", säger Humm om denna frukosträtt. ”Avokados färskhet är riktigt trevlig mot äggets rikedom.”Humm gillar särskilt denna maträtt efter träning - den är fylld med protein och bra fetter. Använd alltid en nonstickpanna för att steka det perfekta ägget. börja på hög värme och använd tillräckligt med olja för att ha ett tunt lager på hela pannans botten. Så snart du spricker ägget i pannan, sänk ner värmen till lågt och låt det koka tills det vita har satt.2 1⁄2 tum tjocka skivor mörkt rågbröd
Smör, efter smak
1 avokado, halverad och gropad
1⁄2 msk olivolja
3⁄4 tsk kosher salt
11⁄2 tsk citronsaft
2 ägg
Havssalt och krackad svartpeppar, efter smak
8-10 rakar av Gruyère1) Sprid varje brödskiva lätt med smör och skål sedan.
2) Skapa ut avokadokött och lägg i en skål med olivolja, salt och citronsaft. Mosa med en gaffel för att göra en tjock spridning. Dela spridningen mellan toastbitarna.
3) Värm en nonstick-panna över medium värme. Stek ägg med solsidan uppåt. Krydda äggen med havssalt och krackad svartpeppar.
4) Skala flera skivor Gruyère på dem precis innan ägget är klart. låt osten smälta och skarpa.
5) När äggen är kokta och osten har smält överför du försiktigt ett ägg på varje skiva skål.Makron391 kalorier
12 g protein
12g kolhydrater
34 g fett
5 av 5
Travis Rathbone
Serverar: 2Hatfields favorit sätt att använda upp kvarvarande biff är att lägga den i en enkel smörgås. För den här skär han allt tunt - stek, ost, avokado och grönkål - och avslutar det i ugnen. ”Tri-tip äter också mycket kallt”, säger han, ”vare sig det är på en smörgås eller en sallad.”1⁄2 lb kokt tri-tip biff, kall, tunn skivad med en tandad kniv
2 tsk majonnäs
2 skivor mörkt rågbröd Gruyère, tunt skivat, efter smak
1 avokado, tunt skivad
2 handfull grönkål, tunt skivad
2 tsk fullkornssennap1) Värm upp skivad biff försiktigt i mikrovågsugn med korta pulser på 15 till 30 sekunder för att undvika överhettning, "vilket skulle förstöra den helt", säger Hatfield. Sprid majonnäs på varje sida av brödet. Stapla det skivade nötköttet på det och tillsätt Gruyère, avokado, grönkål och senap. Placera med öppen ansikte på en kastrull i en varm ugn tills osten smälter.
Serverar: 3
De flesta kockar är överens om att det svåraste med att laga en hel kyckling är att få bröstet helt rätt utan att koka benen och vingarna. För att lösa det problemet gillar Hatfield att laga hela sina kycklingar i en liten kruka. "Jag har en som fågeln passar ihop," förklarar han. ”Bröstet hamnar långt upp på toppen av denna kruka, så det finns tillräckligt med värme på det för att det ska få en fin återgivning på huden. Och sedan går saften till botten, där den blir lite mer ångande, och det hjälper till att laga benen.”
1 hel kyckling
Olivolja
2 stora sötpotatis (ca 16 oz)
4 oz smör
Kosher salt, efter smak
1 oz riven Gruyère
2 handfull rippade grönkål
Rödvinsvinäger och peppar, efter smak
Några avokadoskivor
1) Värm ugnen till 425 ° F. Torka kycklingen och gnugga med olivolja. Tillsätt 12 oz vatten i en högsidig kruka som fågeln passar in i; stoppa vingarna under för att höja bröstet.
2) Lägg krukan på en brännare tills vattnet kokar, lägg sedan i ugnen i cirka 90 minuter, eller tills kycklingens inre temperatur läser 165 ° F. Ta bort från ugnen; låt vila i 15 minuter.
3) Skala sötpotatis och skiv till ca 1/16 tum. (En mandolin är särskilt användbar för detta.)
4) Smält smör i en stor sautépanna, tillsätt sedan en tredjedel av potatisskivorna. Krydda med salt, tillsätt ytterligare en tredjedel, krydda och lägg till den sista tredjedelen och säsong.
5) Placera pannan i ugnen och koka i 15 minuter. Ta bort och använd en spatel för att vända gratängen i sektioner. (Oroa dig inte om det faller sönder lite.) Återgå till ugnen i 5 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
6) Stänk Gruyère på toppen och återgå till ugnen i en minut för att smälta den.
7) Placera gratäng på tallrikarna. Ta bort bröst från kyckling, skiv och placera ovanpå gratäng.
8) Kasta grönkål med olja, vinäger, salt, peppar och avokado för en sallad.
Makron
674 kalorier
47 g protein
45g kolhydrater
34 g fett
Bonus Tips
När kycklingen är färdiglagad drar Hatfield av sig brösten för denna maträtt, sedan när den har svalnat drar han resten av köttet från benet och använder det till en kycklingsallad med mayo, salladslök, avokado, tärnad hård -kokt ägg och äpple.
Serverar: 3
Ingenting slår grillen för att laga stek, men du kan lika lätt rosta en tri-tip, säger Hatfield. ”Jag använder en liten stekpanna med ett rack. Jag klappar torrtoppen, gnuggar den med lite olivolja eller en gnugga, salt och peppar och sätter den sedan i ugnen. Rostning ger det fortfarande bra färg.”
1 gäng italiensk persilja (cirka 1 oz), stora stjälkar borttagna, grovhackade
10 msk extra jungfruolja
2 tsk rödvinsvinäger
2 stora ägg, hårdkokt och riven Kosher-salt och nymalt peppar efter smak
2 koppar kokt quinoa
2 oz smör, separerat
2 oz vita salladslökar, tunt skivade (cirka 6 salladslökar värda)
1 tri-tip biff
1) Värm ugnen till 425 ° F.
2) Blanda persilja, olja, vinäger, ägg, salt och peppar för att göra sås.
3) Koka quinoa per förpackningsinstruktioner.
4) Lägg 1 oz smör i en sautépanna vid låg värme; lägg till salladslök och koka försiktigt. När du är helt kokt, tillsätt quinoa och ett stänk vatten. Blanda och värm igenom. Krydda med salt och peppar.
5) Gnid biffen med lite olivolja, krydda sedan väl med salt och peppar.
6) Lägg biff i en kastrull med ett rack och koka i ugnen i ungefär en timme, eller tills mitten läser 130 ° F på en kötttermometer. (Tillagningstiden beror på preferens och klippets storlek.)
7) Ta ut ur ugnen; låt svalna, täckt, i 15 minuter, täck sedan löst med folie och låt vila i ytterligare 15 minuter.
8) Skopa quinoa i mitten av två plattor. Skiv biffen i 1⁄4 tum tjocka skivor och lägg över quinoa. Drizzle sås på toppen och runt.
Makron
675 kalorier
28g protein
47g kolhydrater
38 g fett
Serverar: 2
"Jag äter inte så mycket kött", säger Humm och förklarar överklagandet av denna hjärtliga men grönsakscentrerade sallad. ”Jag fokuserar mycket på grönsaker, som jag tycker är mer intressanta och spännande färska ingredienser, hälsosam mat.”
Kosher salt
1⁄2 kopp quinoa
2 salladslökar, tunt skivad
Olivolja
Juice och skal av 1 citron
1 ägg
1⁄2 gängkål, tunt skivad
1⁄2 avokado, halverad och gropad
Havssalt
16 oljeförpackade sardinfiléer
2 italienska persiljekvister
1) Låt tre liter vatten sjuda och krydda efter smak med 3 msk kosher salt. Tillsätt quinoa och låt sjuda tills det är ömt, cirka 40 minuter. Töm quinoa och skölj med kallt vatten.
2) Blanda quinoa med salladslökar i en skål. Tillsätt 1 msk olivolja, 11⁄2 tsk citronsaft och 11⁄4 tsk kosher salt; Vispa.
3) Ta med två liter vatten för att simma och krydda efter smak med 11⁄2 msk kosher salt. Sänk försiktigt ägget i vatten; sjuda i 10 minuter. Töm ägg; täck med isvatten. När det är kallt, skalar du och skär i halva.
4) Placera grönkål i en skål och massera med händerna tills de är lite vissna. Krydda med 1 tsk citronsaft, zest av 1⁄2 citron (med ett mikroplan) och 1⁄4 tsk kosher salt.
5) Skapa ut köttet av avokadohalvan och skär i två kilar. Krydda försiktigt varje kil med olivolja och havssalt.
6) Dela sardinfiléer och avokadokilar på två tallrikar. Sked quinoasallad på tallrikarna. Tillsätt grönkålssallad nära quinoa. Lägg ett ägghalv på varje tallrik. Toppa med persilja.
Makron
381 kalorier
19 g protein
75g kolhydrater
24 g fett
Serverar: 2
"Ibland är de enklaste sakerna bäst, och detta är ett utmärkt exempel", säger Humm om denna frukosträtt. ”Avokados färskhet är riktigt trevlig mot äggets rikedom.”Humm gillar särskilt denna maträtt efter träning - den är fylld med protein och bra fetter. Använd alltid en nonstickpanna för att steka det perfekta ägget. börja på hög värme och använd tillräckligt med olja för att ha ett tunt lager på hela pannans botten. Så snart du spricker ägget i pannan, sänk ner värmen till lågt och låt det koka tills det vita har satt.
2 1⁄2 tum tjocka skivor mörkt rågbröd
Smör, efter smak
1 avokado, halverad och gropad
1⁄2 msk olivolja
3⁄4 tsk kosher salt
11⁄2 tsk citronsaft
2 ägg
Havssalt och krackad svartpeppar, efter smak
8-10 rakningar av Gruyère
1) Sprid varje skiva bröd lätt med smör och skål sedan.
2) Skapa ut avokadokött och lägg i en skål med olivolja, salt och citronsaft. Mosa med en gaffel för att göra en tjock spridning. Dela spridningen mellan toastbitarna.
3) Värm en nonstick-panna över medium värme. Stek ägg med solsidan uppåt. Krydda äggen med havssalt och krackad svartpeppar.
4) Skala flera skivor Gruyère på dem precis innan ägget är klart. låt osten smälta och skarpa.
5) När äggen är kokta och osten har smält, överför försiktigt ett ägg på varje skiva skål.
Makron
391 kalorier
12 g protein
12g kolhydrater
34 g fett
Serverar: 2
Hatfields favorit sätt att använda upp kvarvarande biff är att lägga den i en enkel smörgås. För den här skär han allt tunt - stek, ost, avokado och grönkål - och avslutar det i ugnen. ”Tri-tip äter också mycket kallt”, säger han, ”vare sig det är på en smörgås eller en sallad.”
1⁄2 lb kokt tri-tip biff, kall, tunn skivad med en tandad kniv
2 tsk majonnäs
2 skivor mörkt rågbröd Gruyère, tunt skivat, efter smak
1 avokado, tunt skivad
2 handfull grönkål, tunt skivad
2 tsk fullkorns senap
1) Uppvärm försiktigt skivad biff i en mikrovågsugn med korta pulser på 15 till 30 sekunder för att undvika överhettning, ”vilket skulle förstöra den helt”, säger Hatfield. Sprid majonnäs på varje sida av brödet. Stapla det skivade nötköttet på det och tillsätt Gruyère, avokado, grönkål och senap. Placera med öppen ansikte på en kastrull i en varm ugn tills osten smälter.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.