Det är rakt upp bonkers hur få människor är medvetna om fördelarna med långkokare. När jag nämner det för människor - och jag predikar det här som en religion - det som kommer in i de flesta av deras sinnen är den dammiga krukan i ett glömt hörn av mammas skafferi, kärlet som används två gånger om året för gråaktiga grytor som alla smakar det samma. Men det är det mest underskattade verktyget för att spara pengar på protein, plus det sparar mycket förberedelsetid för högproteinmåltider. Här levererar vi de enklaste recepten för brisket, fläskkött och kyckling.
Eftersom den utbredda associeringen av crockpots med "intetsägande grytor" är en allvarlig orättvisa, och en kostsam på det. Här är sanningen.
Tänk på biff kontra bröstkorg eller fläsklår kontra fläskaxel; det andra alternativet är mycket billigare eftersom det är tufft och kräver mer "arbete" för att vara välsmakande. Genom att göra det arbetet ett ögonblick (se nästa punkt) låter crockpots dig äta mer kött till mindre.
Eftersom du kan laga så stora portioner åt gången kan du också spara mer pengar genom att köpa ingredienser i bulk, plus crockpots använder väldigt lite energi så att du till och med kan raka lite pengar av din elräkning.
Glöm orden “långsam spis och byta dem till "tidsbesparing.”Jag släpper ofta lite kött i crockpot på natten så att det är klart för lunch nästa dag, och mycket av tiden är det allt jag ska göra: släpp in lite kött, kanske gnugga det med ett färdigt krydda gnugga eller häll på lite salsa, ställ in den och glöm den.
Tio sekunder förberedelsetid är inte halvt dåligt, speciellt om du lagar sju pund kött på en gång för ett dussin framtida luncher. Proffstips: frysa enskilda portioner i smörgåsar och nocka dem när som helst. Se bara till att äta det inom tre månader.
Kanske spenderar jag lite för mycket tid på pengaspekten, men som en utlovad billigskate bör du också veta att det här är en livsförändrande gadget som du inte behöver betala i delbetalningar. Du kan köpa en stor långkokare med sex kvarter med en termometersond och en programmerbar timer för mindre än femtio dollar.
Om, säg, din typiska lunch är tolv dollar draget fläsk från Chipotle och istället börjar göra din egen för ungefär fyra dollar per servering, kommer det att betala för sig själv på nolltid.
Låt oss gå ner till mässing: det här är de enklaste crockpot-recepten du borde veta om.
Alla kommer att säga att det är den bästa måltid som de någonsin har haft.
Detta recept är inspirerat av Nom Nom Paleos enastående Kalua-fläskrecept, som rekommenderar att man använder rökt salt och koka fläsket ovanpå några remsor bacon. För att få en ganska liknande effekt stänker jag bara köttet med några droppar flytande rök eller gnuggar det med paprika.
Känner mig tropisk? Kasta in några hackade bananer eller någon ananas innan du trycker på “laga mat.”Känner mig sydlig? Töm en flaska eller två billig grillsås ovanpå. Kom ihåg att dessa kalorier kommer att vara ganska svåra att spåra när allt rivs upp, men med tanke på det varierande fettinnehållet i dessa kött blir det svårt att vara extremt exakt med kalorier oavsett vad.
Mitt brystrecept behöver ungefär tio sekunder av min tid: Jag gnuggar fyra eller fem pund kött med en förgjord kryddgnidning, släpper den i potten, ställer in timern och går iväg. Om du inte har kryddgnugga är det helt bra att bara använda bröstet och några teskedar salt. Det kommer fortfarande att bli fantastiskt.
Vissa kanske insisterar på att du slänger i en kopp eller två vatten eller nötkött, och det gör ingen skada. Men eftersom köttet över tiden kommer att släppa ut mycket fett och laga det själv, har jag aldrig funnit det nödvändigt. Allt fett och tid och värme kokar lökarna ner till läckra salta bitar som gör att någon tallrik med något smakar bättre.
Eftersom det är så lågt i fett och benäget att torka ut, kan kyckling vara lite knepigare i en långsam spis, men det är också därför det är så mångsidigt att det kan fungera med måltider med låg fetthalt eller lågkolhydratmåltider. Du behöver bara se till att den lagar mat med lite vätska.
Din grundläggande drog kyckling är bara ett par lätt saltade kycklingbröst i en halv kopp vatten, kokta på "låg" i fem eller sex timmar. Det är otroligt intetsägande, men när det är klart dricker jag det vanligtvis i sås eller släpper i en gryta som innehåller en anständig mängd fett (som den här) och det fungerar bra.
En bättre idé är att köpa en rad salsor och enchiladasåser: söta, rökiga, kryddiga, fruktiga, gröna, röda, du heter det. Sedan häller du bara en burk sås över två eller tre kycklingbröst och låter sakerna laga mat. Kom ihåg att salsa är väldigt låg i kalorier (cirka 100 kalorier per pund) och fylld med C-vitamin.
När allt är klart, strimla med två gafflar och presto: så mycket läckert, låg fetthalt, kalorifattigt protein som du kan äta. Detta fungerar bra på egen hand, i en hamburgare eller på ris eller bönor om du behöver kolhydrater, eller med en stor hög med avokado och sauterade paprika och om du är ute efter något mer lågkolhydrat och fettrik.
Att slå ditt protein är alltid den svåraste, dyraste och mest mödosamma delen av bantningen. Oavsett om du gillar gourmetmat, lång-och-långsam matlagning eller om du inte ens gillar att laga mat och bara vill ha något gott med minimal ansträngning, är långsamkokaren en oumbärlig del av en idrottsutövare.
Redaktörens anmärkning: Den här artikeln är en op-ed. De åsikter som uttrycks här är författarna och återspeglar inte nödvändigtvis BarBends åsikter. Påståenden, påståenden, åsikter och citat har endast tagits fram av författaren.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.