15-minuters Tex-Mex kycklingsallad
Att äta hälsosam mat kostar inte en cookathon hela natten som lämnar varje kruka och panna i ditt hem staplat tak högt i diskbänken. Lämna dessa ansträngningar till Gordon Ramsay. Men vi säger inte att du ska kasta all ambition åt sidan för en frusen pizza heller. (Lägg ner DiGiorno nu!)
Tricket är att hitta rätt balans. Som denna sallad, som innehåller dessa fem huvudingredienser - majstortillor, svarta bönor, majs, kyckling och spenat - och kan vara redo på cirka 15 minuter. Det kommer att packa ett slag i din smak, men lämna din midja intakt.
Ingredienser
- 4 majs tortillor
- 2 koppar fryst majs
- 8 koppar påsad färsk spenat
- 2 koppar skivad rotisserie kyckling
- 1 (14 oz) burk svarta bönor, dränerade
- 1 pint körsbärstomater, halverade
- 1 avokado, skivad
- 1 kopp tunt skivad rödlök
- 1/2 kopp lätt gräddfil
- 2 msk olivolja
- Juice med 1 lime
- 1/2 tsk chipotle chilipulver
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 ° F. Placera tortillor på en bakform. När ugnen är varm, värm tortillorna tills de är krispiga, 8 till 10 minuter. Förbered majs enligt förpackningsanvisningarna.
- Dela spenat, kyckling, svarta bönor, tomater, avokado, rödlök och kokt majs bland serveringsplattorna. Vispa ihop gräddfil, olivolja, limejuice, chipotle chilipulver och några nypor salt i en skål.
- Bryta tortillor i 1 "bitar och strö över sallader. Drizzle gräddfilsdressing på toppen.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.