Du vet att om du vill bygga eller behålla muskler är det viktigt att konsumera en god mängd protein per dag. (Här är hur mycket protein som är perfekt om du är osäker.)
Men med protein som vanligtvis är den dyraste av de tre makron och det svåraste att komma förbi när du är ute och reser - det finns ingen brist på förpackade snacks som mestadels är kolhydrater och fett - det är vettigt att proteinpulver är de mest populära muskelbyggande produkterna på planeten.
Vassle är långt ifrån den vanligaste, men hur bestämmer du dig för ett av de otaliga märkena? Här kör vi ner en snabb och enkel lista över de tre vanligaste typerna av vassle som du hittar så att du kan välja rätt för dina behov.
[Letar efter det bästa alternativet? Kolla in våra val för det bästa vassleproteinet!]
Först en snabb lektion. Mjölk innehåller två typer av protein: vassle och kasein. När du tillsätter syra eller enzymer i mjölken, skiljer det ut vassle från kasein. Cirka 80 procent av proteinet är kasein, som används för att göra ost - det är därför det är lite dyrare och varför de största proteinpulverproducenterna på jorden är ostföretag som Glanbia.(1)
Men vassle är ett utomordentligt högkvalitativt protein som är fylld med muskelbyggande aminosyror som leucin, och eftersom vi lärde oss att torka ut vassle och packa den i badkar, avvecklade vi en av de mest bekväma och billiga proteinkällorna du kan konsumera.(2)
[Läs mer om skillnaden mellan vassle och kasein!]
[Läs vår recension av det mest populära proteinet, Optimum Nutrition Gold Standard Whey.]
Detta är den mest grundläggande och minst bearbetade formen av vassle, varför det är det billigaste. Av alla typer av vassle har den här mest kolhydrater, socker, fett och kolesterol. Det är inte att säga att det är lågt i protein - du får vanligtvis 3 eller 4 gram kolhydrater och fett för varje 20 till 25 gram protein. Men de extra kolhydraterna betyder att det är ibland undviks av människor med laktoskänslighet.
Tekniskt sett noterar USDA att vasslekoncentrat bara behöver ha minst 11 procent protein, även om de allra flesta vassletillskott är minst 60 procent vassle enligt deras näringsetiketter. Men det är viktigt att komma ihåg att den amerikanska regeringen inte reglerar kosttillskott eller deras proteininnehåll, varför många föredrar vassle som testas av tredje part.
Vissa människor föredrar vasslekoncentrat på grund av immunglobuliner, antikroppar som kan hjälpa dig att förbättra din immunitet.(3) När vi frågade biokemisten Dr. Trevor Kashey om detta, menade han,
”Jag håller med om att det innehåller immunglobulinerna, men det betyder inte att det går igenom matsmältningsorganet och inte heller att det är intakt och funktionellt när du köper det. Det är bara något att tänka på: ju högre renhet något är, desto mer bearbetat har det varit, desto mindre aktivitet kommer det att ha på biologisk nivå.”
Så vassle koncentrera makt har immunglobuliner men vi har inte mycket information om huruvida de är närvarande eller aktiva när du sätter i proteinbehållaren.
[Det populära isolatet, Isopure Low Carb.]
Vassleisolat bearbetas vidare på ett sådant sätt att mycket av kolhydraterna och fettet avlägsnas. Det är därför det vanligtvis är dyrare, men det ger en extremt hög mängd protein, med vissa vassleisolat som hävdar att de är helt kolhydrat- och fettfria. Detta betyder också att det vanligtvis är lättare att smälta för personer med laktoskänslighet.
Om du är någon som har en särskilt strikt diet, är vassleisolat ofta att föredra. För någon som behöver 200 gram protein och under 50 gram kolhydrater på en dag, till exempel, kan de tre eller så gram kolhydrater i en skopa koncentrat verkligen lägga till. Av denna anledning kan man betrakta vassleisolat mer mångsidigt, även om skillnaden för den genomsnittliga personen är ganska försumbar.
[Dymatize Iso-100 är delvis tillverkad av hydrolyserad vassle.]
Även kallad hydrolyserad vassle, detta är den dyraste av de tre formerna av protein. För den här, vasslan bryts delvis ned av enzymer eller syror så att många märker det ”förråttat.” Det är därför det kan vara lättare att konsumera för vissa människor med matsmältningsproblem och eftersom många av peptidbindningarna och stora proteiner reduceras till fria aminosyror, det kan vara till hjälp för personer med mjölkallergi.(4) (De extra fria aminosyrorna kan dock göra smaken ganska bitter.)
Det är också därför det smälter väldigt snabbt - hydrolyserad vassla bryts ner snabbt och skickar aminosyror till dina muskler snabbare än de andra formerna av vassle.(4) Detta är anledningen till att det är högt uppskattat av vissa idrottare på toppnivå: en studie publicerad i Journal of Science and Medicine in Sport fann att av 28 idrottare som tränade två gånger om dagen kunde de som tog hydrolyserad vassle återhämta sin kraft snabbare än deltagarna som tog vassleisolat.(5)
För den genomsnittliga personen kan vassle vara extremt värdefullt för att bygga muskler. Den har en komplett aminosyraprofil som är utomordentligt hög i den muskelvänliga aminosyran leucin, och om några gram laktos och fett inte stör dig är det troligt att du behöver något mer avancerat än vasslekoncentrat.
Men om matsmältningshastighet, allergier eller proteindensitet är prioriterade, kan det vara värt extra pengar att investera i isolat eller hydrolysera. Tala bara med en läkare om du är orolig för några reaktioner.
Redaktörens anmärkning: Innehållet på BarBend är avsett att vara informativt men det bör inte ta plats för rådgivning och / eller övervakning från en läkare. Yttrandena och artiklarna på denna webbplats är inte avsedda att användas som diagnos, förebyggande och / eller behandling av hälsoproblem. Tala med din läkare om du har några problem.Utvalda bilder via Dan_photography / Shutterstock
1. Bendtsen LQ, et al. Effekt av mejeriproteiner på aptit, energiförbrukning, kroppsvikt och sammansättning: en genomgång av bevisen från kontrollerade kliniska prövningar. Adv Nutr. 2013 1 juli; 4 (4): 418-38.
2. Wolfe RR. Uppdatering om proteinintag: betydelsen av mjölkproteiner för äldres hälsotillstånd. Nutr Rev. 2015 aug; 73 Suppl 1: 41-7.
3. Bell SJ. Vassleprotein koncentreras med och utan immunglobuliner: en översyn.J Med Food. 2000 Spring; 3 (1): 1-13.
4. Potier M, et al. Jämförelse av smältbarhet och kvalitet hos intakta proteiner med deras respektive hydrolysat. J AOAC Int. 2008 jul-augusti; 91 (4): 1002-5.
5. Buckley JD, et al. Tillskott med ett vassleproteinhydrolysat förbättrar återhämtningen av muskelkraftgenererande kapacitet efter excentrisk träning. J Sci Med Sport. 2010 jan; 13 (1): 178-81.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.