Tips Det enklaste sättet att förbättra insulinkänsligheten

Wolfing It Down

Unga män, nästan universellt verkar det, äter snabbt. Oavsett om de bara har bråttom eller om de är uppfostrade av en vargfamilj som när som helst kan rycka bort fårkotletten från dem är okänt. En sak med säkerhet är dock att om deras vana att äta snabbt fortsätter till vuxenlivet riskerar de att ha högre fettreserver och utveckla typ 2-diabetes.

Snabbt äta korrelerar med att äta mer; det tillåter inte tillräckligt med tid för hungerdämpande hormoner som ghrelin, hormonpeptid YY (PYY) eller glukagonliknande peptid 1 (GLP-1) för att sparka in. Därför får vargpojkar inte den fulla känslan förrän långt efter att de har lämnat bordet för att rusa genom skogen.

Dessutom tillåter snabb ätande inte tillräckligt med tid för insulin för att göra sin sak. Näringsämnen levereras inte till rätt adress. De hamnar i den feta brevlådan istället för i muskelbrevlådan.

Hur vi vet detta

Forskare har studerat detta fenomen mer än en gång. 2006 studerade japanska forskare sambandet mellan snabbmat och kroppsmassindex (BMI). De tittade på 3737 mäns och 1005 kvinnors matvanor och lät dem kategorisera sin mathastighet som "mycket långsam", "relativt långsam", "relativt snabb" och "mycket snabb.”Ju snabbare deras mathastighet, desto fetare var de.

En annan studie genomförd 2008, återigen i Japan, tittade på matvanor för 2704 män och 761 kvinnor under en månadsperiod. Medan de justerade för ålder, energiintag och livsstil visade snabbätare en statistiskt signifikant gradvis ökning av insulinresistens.

En nyare studie från Litauen 2013 undersökte både insulinresistens och typ 2-diabetes. Forskare rekryterade 234 personer som nyligen diagnostiserats med typ 2-diabetes och jämförde sina data med 468 personer som inte hade diabetes. Snabbätare hade dubbelt så stor risk att ha typ 2-diabetes än ätare med långsam eller normal hastighet.

Många fördelar

Det är uppenbart att äta snabbt är en dålig vana när det gäller hälsa och att se bra ut naken. Att äta långsamt ger å andra sidan flera fördelar:

• Matsmältningen fungerar bättre. Mat metaboliseras mer effektivt.
• Viktkontroll fungerar bättre. Att äta långsamt låter de hungerreglerande hormonerna sparka in och sätta kibosh i aptit.
• Insulinkänsligheten bibehålls. Att äta långsamt gör att insulin kan göra sitt jobb. Näringsämnen levereras till muskler istället för att lagras som fett.

Ett enkelt knep

För att sakta ner ditt ätande, lägg bara ner gaffeln eller skeden efter varje bit. Detta kommer att tvinga dig att bli mer medveten om ditt ätande.

Källor

1. Otsuka R, Tamakoshi K, Yatsuya H, et al. ”Att äta snabbt leder till fetma: resultat baserade på självadministrerade frågeformulär bland medelålders japanska män och kvinnor.”J Epidemiol. 2006 maj; 16 (3): 117-24.
2. Rei Otsuka, Koji Tamakoshi, Hiroshi Yatsuya, et al. ”Att äta snabbt leder till insulinresistens: Resultat hos medelålders japanska män och kvinnor.”Förebyggande medicin, Volym 46, utgåva 2, februari 2008, sid 154-159.
3. Radzevičienė L1, Ostrauskas R. ”Snabbt ätande och risken för typ 2-diabetes mellitus: en fallkontrollstudie.”Clin Nutr. 2013 apr; 32 (2): 232-5.