Det finns en implicit förståelse för att ekologiska livsmedel är hälsosammare för dig att äta, men verkligheten med ekologisk mat är lite knepigare. Först och främst finns det ett oerhört vanligt missförstånd om ekologisk livsmedels sanna natur eller syfte, eftersom det inte handlar om att göra dig friskare (din egocentriska matälskare, du).
Istället handlar det om en typ av matodling som bevarar jorden och förhoppningsvis ger en renare miljö. Om det gör dig friskare, bra, men det handlar mer om återvinning av resurser som skyddar miljön, förbättrar mark- och vattenkvaliteten och skyddar vilda djur.
Med detta sagt finns det definitivt några hälsofördelar med att äta ekologiskt, men sambandet mellan maten och din hälsa är inte lika imponerande som både vetenskapen och lekmannen har gjort att de är.
Här är 5 uppfattningar om ekologiska livsmedel, följt av fakta:
Ledsen att säga, men den etablerade näringsskillnaden mellan ekologiska och konventionella livsmedel är väldigt liten, om den alls finns. Metaanalyser av studier av ekologiska livsmedel tyder på att de kan innehålla mer C-vitamin, men för allt annat är det en tvätt.
Det är dock sant att ekologiska livsmedel innehåller en något högre koncentration av polyfenolföreningar - växtkemikalier som kan spela en roll för att förebygga vissa sjukdomar som cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Ekologiskt kött och diverse mejeriprodukter (mjölk, ost osv.) har ungefär 50% högre omega-3-fettsyror än konventionella produkter. När det gäller ägg kan vi förståeligt tro att de har mer omega-3-fettsyror i sig, men det är ännu inte dokumenterat.
Dessa produkter utgör dock en ganska liten del av den genomsnittliga kosten. Med andra ord, om du räknar med kött eller mejeriprodukter för att kompensera för brister i omega-3-nivåer (istället för fisk eller fiskoljetillskott) kommer du sannolikt att förbli bristfällig.
Detta är den kategori där ekologiska livsmedel är otvetydigt bättre än konventionella livsmedel. Av de över 900 bekämpningsmedel som används över hela världen finns det minst 100 av dem som kan orsaka negativa neurologiska effekter hos vuxna, och ett otaligt antal kan troligtvis spela en roll i en mängd olika cancerformer. Ju färre du äter, desto bättre.
Men det är inte sant att ekologiska livsmedel är helt bekämpningsmedelsfria. Det finns 25 bekämpningsmedel som har fått undantag och är tillåtna inom ekologiskt jordbruk.
Det skulle vara trevligt om det var sant, men bakterier gillar ekologisk mat lika bra som konventionellt odlad mat. Det finns inte heller någon anledning att tro att ekologiska livsmedel skulle innehålla färre mykotoxiner (toxiner från svampar) än konventionell mat, eftersom mögel blir ett resultat av lagring och bearbetning efter skörd.
Det har inte gjorts för många studier på detta område, men de som har visat indikationer på att organiskt odlad mat kan leda till färre allergier hos barn, mindre vuxen diabetes och fetma och färre fall av icke-Hodgkins lymfom.
Det finns dock en "förvirrande faktor" att tänka på: Människor som väljer att äta ekologiskt förmodligen lever redan en hälsosammare livsstil med högre konsumtion av frukt, grönsaker och fullkorn. Exempelvis är det förmodligen sällsynt att se en heroinmissbrukare som insisterar på ekologiska livsmedel.
Det måste också sägas att vissa studier inte har visat någon verklig skillnad i cancerfrekvensen mellan konsumenter av ekologisk och konventionell mat (och en studie visade till och med en ökning av cancerfrekvensen från ekologiska livsmedel), men här presenteras en annan förvirrande faktor: Många människor, efter att ha diagnostiserats med cancer, antar metoder för ekologisk mat och slutar kontrollera kryssrutan vid undersökningar, vilket leder till falska antaganden.
Så fick de cancer medan de åt en diet rik på ekologiska livsmedel, eller fick de cancer och bytte sedan över? Undersökningsstudier har problem med att reta de två kategorierna.
Även om hederskillnaderna mellan ekologisk och konventionellt odlad mat inte är så dramatiska som man kan hoppas, bör du fortfarande köpa dem och äta dem, förutsatt att du har tillräckligt med pengar för att göra det. Det är marginellt bättre för dig, och det är mycket bättre för mammajord.
Omvänt, om du inte har råd med ekologiska livsmedel behöver du inte förbanna din proletariatstatus. Ät bara konventionellt odlade råvaror och kött och när ditt lottonummer har nått, gå till den stora O.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.