Denna grillade Halloumi persikolinsallad är perfekt för sommaren
Halloumi kommer från Cypern och är en proteinrik ost som inte smälter på grillen - utsidan blir krispig medan interiören blir sammetslen. Leta efter block i välsorterade ostdiskar.
Ingredienser
- 1 (8 oz) paket halloumiost
- 2 msk extra jungfruolja, plus mer för att borsta
- 1 persika, halverad och grop borttagen
- 1 röd paprika, skivad i 4 bitar
- 4 koppar salladsgrönsaker
- 1 kopp kokta eller konserverade linser
- ⅓ kopp skivad mynta eller basilika
- 2 msk hackade valnötter
- 1 msk kapris, dränerad (valfritt)
- 1 msk färsk citronsaft
- 2 tsk älskling
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- ¼ tsk svartpeppar
Vägbeskrivning
- Bygg en medelhög eld i en kolgrill eller värm en gasgrill till medelhög.
- Rör upp halloumi på en av dess långa sidor och skär i längden i två stora plattor. Skär varje platta längs dess bredd så att du har 4 kvadratbitar ost. Borsta båda sidor med olja. Borsta persikans och sidorna av paprika med olja.
- Placera halloumi, persikahalvor (skuren nedåt) och paprika på en smord grill. Värm halloumi tills grillmärken visas på båda sidor, 1 till 2 minuter per sida. Värm persikahalvorna tills grillmärken visas på skurna sidor, cirka 2 minuter. Värm paprika tills den är mörk på fläckar på båda sidor och öm, cirka 2 minuter per sida. Skär persikahalvor och paprika i skivor.
- Dela salladsgrönsaker, linser, mynta, valnötter och kapris (om du använder) mellan tallrikarna. Tillsätt halloumi och persika och paprika skivor. Vispa ihop 2 msk olja, citronsaft, honung, vitlök och svartpeppar. Drizzle dressing på sallad.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.