Lax-, spenat- och quinoa-skål med honungsdijondressing
636
12
Vovich Geniusovich
Sommaren är säsongen av färska grönsaker. Det betyder att du inte längre har en ursäkt för att blanda dina mörka bladiga vänner i allt du äter. Denna läckra lax- och quinoa-skål fungerar som det perfekta fordonet för dig att dra nytta av den färska spenaten du kan fånga på bondens marknad.
Kolla in hela listan med enkla sommarrecept här.
Ingredienser
- 2 laxfiléer (ca 4 oz vardera)
- 2 msk rapsolja
- 2 msk älskling
- 2 msk sojasås med reducerat natrium
- 2 msk Dijon senap
- 2 tsk olivolja
- 1 stor schalottenlök, malet
- 4 koppar spenat
- 2/3 kopp kokt quinoa
Vägbeskrivning
- Skölj laxfiléer och torka. Panna i rostfritt stål eller gjutjärnspanna över medium till medelhög värme.
- I en liten skål, vispa rapsolja, honung, sojasås och senap tills den är helt kombinerad. Avsätta.
- Värm olivolja över medelvärme i en stor stekpanna. Tillsätt schalottenlök och stek i 1 minut och rör om hela tiden. Tillsätt spenat, kasta tills det bara vissnat, cirka 1 minut.
- För att servera delar du spenat och quinoa jämnt mellan två stora skålar. Lägg en laxbit i varje skål och droppa med dressing.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.