Pan-Seared Alaskan kammusslor med koriander-butternut höstackar och åldrad balsamvinäger

Ingredienser

• 1 msk olivolja
• 7 oz Alaskan havsmusslor (storlek 10/20)
• Kosher salt, efter smak
• 9 oz butternut squash, rostad tills den är mjuk
• 4 kvistar färsk koriander, sköljd och hackad
• 1 tsk åldrad balsamvinäger

Vägbeskrivning

1. Värm olja i en gjutjärnspanna över medelhög värme tills oljan skimrar.
2. Torka kammusslor med en pappershandduk, krydda med salt och lägg i olja, kryddad sida nedåt.
3. Sörj 60 sekunder, krydda ovansidan med en nypa salt, vänd sedan och koka i 60 sekunder till.
4. I en liten skål, mash butternut squash med en visp och vik koriander i squash.
5. Skapa flera squash "höstackar", topp med kammusslor och drizzle med balsamvinäger.

Vill ha en kopia på språng?