Nutsack-Rated Nutrition 3

1453
Christopher Anthony
Nutsack-Rated Nutrition 3

De flesta tidningsfilmgranskare och restaurangkritiker använder "stjärna" -systemet för att utvärdera fördelarna med vilken film eller matsal de kritiserar. Detta system används så ofta att praktiskt taget alla medlemmar i det västerländska samhället automatiskt vet att en "4-stjärnig" restaurang serverar några ganska goda maträtter, eller att en 4-stjärnig film antagligen kommer att göra boffo-kassan.

Omvänt är det troligt att en 1-stjärnig restaurang finns längs motorvägen med EAT stavat med 10 fot höga bokstäver; en 1-stjärnig film är troligen något som började som en Saturday Night Live-skit och hittade sin väg till DVD-format på ungefär en vecka.

Men "stjärnsystemet" är lite för konventionellt för oss här på testosteron. Det saknar, ska vi säga, en viss testikel. Vi behöver ett klassificeringssystem med lite mer oomph och mycket fler bollar.

Ange nacksackbetyget.

Det jag ska göra, då och då, är att utvärdera olika kosttillskott, kemikalier, ingredienser, livsmedel eller metoder. Som du kanske har gissat överför en 1-nacksack-bedömning halthet medan en 4-nacksack-betyg förmedlar både kvalitet och ballighet (kom ihåg att varje nacksäck, med få undantag, innehåller två bollar - det är dubbelt så högt som!).

Låt oss se vad som ligger längst ner i vår gymväska den här månaden.

Om det är skotskt är det skit!

Om du är intresserad av din hälsa äter du utan tvekan lax, mycket av det.

Visst, du äter pocherad lax till middag, poppar laxkabobs mellan måltiderna, till och med funderar på att piska upp den i mixern med ett par skopor av Metabolic Drive.

Jag menar att du måste vara galen att inte göra det, när du tänker på alla de hälsosamma omega-3-fettsyrorna som bara sipprar ut ur den plattan med härligt rosa kött.

Problemet är att du förmodligen inte riktigt äter den typ av lax du tror att du är. Du äter antagligen något som är närmare besläktat med en öring, en som har färgats för att dölja dess oaptitliga grå färg. Dessutom har den öringen i stor utsträckning fostrats med en diet av spannmål, vilket påverkar mängden och variationen av omega-3-fettsyror i köttet negativt.

Parasit!

Så här är det. Det finns uppenbarligen en enorm marknad för lax, men den irriterande Stillahavslaxen, av vilken det finns ett antal sorter, kan inte föda upp i fångenskap. Som sådan förflyttas säsongen för att fånga Stillahavslax ganska mycket till månaderna juni och juli.

Praktiskt taget all Stillahavslax fångas de månaderna, och det som inte säljs omedelbart fryses eller läggs i burkar.

Eftersom de är vilda äter de sin naturliga diet, utvecklar sin rosa eller rödaktiga färg naturligt och är fulla av de hälsosamma omega-3-fettsyrorna som vi människor längtar efter.

Men den atlantiska laxen - ofta kallad "skotsk lax" så att du tror att de är vilda och skrattar mycket - burk uppfödas i fångenskap. Som ett resultat kommer 99% av laxen från Atlanten från fiskodlingar där de får en diet av fiskmjöl och spannmål.

På grund av denna diet är fisken naturligt lägre i omega-3-fettsyror, och vilka omega-3-fettsyror de innehåller kommer att presenteras som ALA eller alfa-linolensyra. Beviljas att människokroppen omvandlar ALA till DHA och EPA (de essentiella fettsyrorna vi ger), men effektivitetsgraden för denna omvandling är bara mellan 2 och 15 procent.

Ett annat resultat av deras onaturliga kost är deras färg; köttet har en gråaktig nyans av gamla Jockey shorts.

För att avhjälpa dessa fiskodlare ger fisken astaxantin och kantaxantin som konstgjorda färgämnen. Medan astaxantin kan extraheras från räkmjöl är det i allmänhet syntetiskt. Astaxanthin är en potent antioxidant och förstärker ofta fiskens fertilitet och tillväxt, men tyvärr kan canthaxanthin ackumuleras i den mänskliga näthinnan och ha negativa effekter.

Ett annat problem som föder upp fångenskap är sjukdom. Gårdsuppfostrad atlantlax plågas av havslus, små parasiter som matar på hud, slem och blod. Som sådan måste fiskodlare tillgripa kemiska medel som är skadliga för havslus och uppenbarligen också för människor.

År 2004 rådde flera varningar utfärdade av europeiska forskare människor att bara äta odlad atlantlax var fjärde månad eller så, så att inte deras lever tändas som en prop från uppföljaren till tron. En efterföljande studie som publicerades i JAMA gav delvis bekräftelse av den belejrade fisken och sa att fördelarna (protein, rimlig mängd fördelaktiga fettsyror) fortfarande uppväger riskerna med föroreningar, men det får dig fortfarande att undra.

Så säker, att äta "skotsk lax" är förmodligen bättre än att äta snabbmat-hamburgare, men det är inte alls lika önskvärt mat som någon av sorterna av Stillahavslax. Naturligtvis kanske du inte lätt kan hitta Stillahavslax - eller har råd med det - men om du är som jag vill du inte ha några illusioner om vad du äter.

Om du vill äta god, hälsosam lax rekommenderar jag att du lagrar på konserverad Stillahavslax och hittar ett bra recept på laxkakor.

Nutsack Betyg för Atlantisk lax:

Ny Super Fruit?

Forskare - chokladforskare för att vara mer specifika - vid det ironiskt namngivna Hershey Center för hälsa och näring driver lobbyverksamhet för att mörk choklad tilldelas TITELN "super frukt.”

Om jag lyin 'jag dyin'.

Vad dessa doktorsexamen Willy Wonkas insisterar på är att produkterna från kakaobönan (inklusive mörk choklad och kakaopulver) är lika med acai, blåbär, tranbär och granatäpple i antioxidantaktivitet.

Överraskande bevisar deras forskning åtminstone att de inte har druckit galenskapens chokladmjölk. Tvärtom ser det ut som deras forskning är fast.

De testade materialen inkluderade kommersiellt tillgängliga fruktpulver, naturlig kakao, 100% icke-blandad fruktjuice, naturlig kakaodryck, fast mörk choklad och varm kakaoblandning.

Deras resultat visade att antioxidationsförmågan hos kakaopulvret var bättre, betydligt bättre än blåbär, granatäpple eller tranbärspulver på gram-till-gram-basis.

Oavsett chokladens överraskande prestanda ska jag bara ge den en 1 på Nutsack Rating eftersom människor inte bara äter frukten av kakaobönan i sig själv; de äter det efter att det har blandats med grädde, smör, socker och någon av hundratals artärstoppande, näringsmässigt ogiltiga ingredienser.

Dessutom blir jag inte så jazzad av antioxidantbetyg för denna eller någon annan av den till synes oändliga strömmen av "mirakel" frukter och grönsaker varje vecka.

Medan du äter Hersheys chokladkakor, kyssar, kakao och sirap kan fånga upp fria radikaler såväl som lika mycket frukt, bör du veta att hela antioxidantrosen har utnyttjats mer än Kim Kardashians rikliga röv.

Allt, menar jag allt, som kommer från en växt som åtminstone delvis är smältbar är en antioxidant. När du förstår detta är det mindre troligt att du kommer att svänga etikettens löfte, "högt i antioxidanter" som är tryckt på allt från skitbröd till tortillachips till hampunderkläderna på Woody Harrelsons rumpa.

Varje vecka påstår någon de magiska effekterna av viss mat på någon sjukdom, till stor del på grund av fruktens eller grönsakens antioxidantförmåga.

Som ett experiment gjorde jag bara en Google-sökning på en slumpmässig sjukdom. Jag skrev in "prostatacancer" och parade sedan i följd den i min sökning med tomater, potatis, broccoli, sparris och mango. Det fanns gott om forskningsstudier på var och en av dem, alla hävdade att de hade haft viss framgång med att bekämpa den fruktade sjukdomen, åtminstone in vitro eller i laboratorieråttor.

Det finns tusentals, förmodligen tiotusentals, växtkemikalier som fungerar som antioxidanter, eller, lika viktigt, som har någon okänd eller oförklarlig hälsofördel.

Och där ligger risken att bli kär i en viss frukt eller grönsak. Ja, att förlita sig på den här veckans superfrukt eller grönsaker kommer sannolikt att ge enorma antioxidantfördelar, men du skulle missa tusentals andra kemikalier, mineraler eller vitaminer som du kan behöva för att komplettera hälsobilden.

Det är en av anledningarna till att vi sätter ihop Superfood Freeze-Dried Super Extract. I stället för att fokusera på en enda mat som blåbär, acai, granatäpple eller till och med choklad, lägger vi i ett antal frukter och grönsaker, som alla har hög antioxidantbetyg och alla har andra intressanta egenskaper.

Nettoresultatet är en produkt som är så koncentrerad, en liten skopa har antioxidantekvivalensen till 8 till 12 portioner grönsaker, för att inte tala om det stora utbudet av fytokemikalier som följer med på resan.

Så det här handlar ganska mycket om en regel:

Ät ett stort utbud av frukt och grönsaker och äta mycket av dem.

Världen med frukt och grönsaker har inga tydliga MVP: er; de är alla superstjärnor.

Som sådan ger jag begrepp av ”Denna veckas mirakelfrukt eller grönsak” bara en nötsäck, medan jag ger varje enskild frukt eller grönsak 4 nötsäckar.

Nutsack Betyg för “Denna veckas mirakelfrukt eller grönsaker”:

Så kallat gräsmatat nötkött

Jag har länge förespråkat fördelarna med att äta gräsmatad nötkött. Till skillnad från sina motsvarigheter med majsmat har nötkött en fettsyraprofil som är bra för människor.

Medan den genomsnittliga majsmatade biten av nötkött har ett förhållande omega-6 till omega-3 på cirka 20: 1, har gräsmatade nötkreatur ett förhållande närmare 3 eller 2: 1, vilket liknar det för lax (vilda Stilla havet lax, det vill säga!).

Så, om du letade efter en demon att skylla på många av de genomsnittliga amerikanerens hälsoproblem, kan du göra ett bra fall för majs och majsmatade nötkreatur.

Varför matar boskapsodlare sina nötkreatur? Det gör dem snabbare och billigare. Dessutom har amerikaner länge likställt marmorering i samband med majsmatad nötkreatur som mycket önskvärt. Amerikaner har också vant sig vid smaken av majsmatad nötkreatur.

På senare tid har vi dock alla föreställt oss att vi borde undvika majsmatat nötkött till förmån för gräsmatat nötkött.

Men i alla mina förespråkarstycken, trodde jag aldrig att skrupelfria marknadsföringsmetoder skulle tänka på något sätt att dra nytta av även detta enkla lilla råd.

Här är affären: ALT nötkreatur matas gräs ... initialt.

Och det är det enkla faktum som skrupelfria affärsmän har hakat fast.

Men när nötkreaturen bara är några månader från slakteriet är de "färdiga" med en diet som till stor del består av majs. Detta ändrar naturligtvis deras fettsyraprofil till en negativ, men de kan ändå säga att deras boskap var ”gräsmatad.”

Så för att få vad du vill, måste du nu se till att du frågar din slaktare om nötköttet var ”gräsfärdigt.”Först då kan du vara lite mer säker på att ranchen eller slaktaren inte spelar ordspel med dig. (Naturligtvis borde du kunna se skillnaden mellan majsmatad och gräsmatad eftersom den tidigare smakar mer som vad du kom ihåg från din barndom och den senare smakar lite mer söt och lite mer, ja, gräsbevuxen.)

Nutsack Rating för så kallat Grass-fed Beef:

Nutsack Betyg för gräsfärdigt nötkött:

Det är allt jag har den här gången. Må din nacksäck vara riklig och aldrig klappa löst i vinden.


Ingen har kommenterat den här artikeln än.