Att lägga svartpeppar och andra kryddor på rått kött innan du slår köttet på ett grillrist kan eliminera nästan 100% av dess HCA-cancerframkallande föreningar.
En blandning av 1 g svartpeppar och 100 g nötkött hämmade också HCA-bildningen, men var för peppartung för att vara smaklig, så forskare från Kent State University rekommenderar att du lägger till andra kryddor som vitlök och oregano för att justera smaken. De fann att de mest effektiva kryddorna var rosmarin, timjan, oregano, basilika, salvia, merian, kryddnejlika och kryddpeppar.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.