Amerika verkar vara i greppet om ännu en kultisk diettrend. Det handlar om att ersätta frukost med kaffe, MCT-olja och smör.
De kallar det ”skottsäkert kaffe.”Användare hävdar bättre mental klarhet, högre produktivitet och mindre hunger mitt på morgonen. Personligen kallar jag det ”hoppa över frukost.”
Om du tittar hårt kan du hitta några bra saker förknippade med den här trenden. Människor äter mer fett och mindre socker och omfamnar smör igen. Nackdelarna är att det gör människor undernärda och fetare med mindre muskler.
Oavsett om du har provat det här smörspetsade kaffet eller ens hört talas om det, att äta en skit frukost eller ännu värre, hoppa över det, är en dålig taktik hur du än tittar på det.
Om du inte har bott under en sten förstår du att sex måltider om dagen inte längre är guldstandarden. Vi kan överleva, frodas och vinna vinster utan att bära med oss en kylare full av organisk, frittgående kalkon som har haft en shiatsu-massage varje dag i dess korta liv.
Vi kommer inte omedelbart atrofi och förvandlas till en 60-årig sarkopenipatient eftersom vi bara lyckades få 1 gram protein per kilo kroppsvikt igår.
Forskning har dock gjort det helt klart att måltidsskippare lägger mer vikt och kroppsfett över tiden medan de äter mindre mat totalt sett. Ännu viktigare, när den överhoppade måltiden är frukost och den är överkompenserad för vid middagen, är det fettlagring superladdad.
Liksom de flesta saker har vår insulinkänslighet ett naturligt dygnsflöde. Skelettmuskeln är mest känslig på morgonen och upplever en gradvis nedgång under dagen.
Ta en titt på blodsockernivån efter 50 gram glukos som intas klockan 9.00 jämfört med 15.00 och 20.00.
Det är en walloping skillnad! Omvänt är fettvävnaden minst känslig på morgonen och stiger hela dagen.
Det betyder att ju mer vi äter senare på dagen, eller ju senare vi äter på dagen, desto mer sannolikt är det att vår måltid kommer att omvandlas till fett istället för muskler. Sen äta är också förknippat med en långsammare ämnesomsättning, minskad glukostolerans och mindre kolhydratoxidation.
En studie från 2013 i tidskriften Fetma jämförde en stor frukost (700 av 1400 kalorier vid frukost) och stor middag (700 av 1400 kalorier vid middagen) i en grupp överviktiga och överviktiga kvinnor i 12 veckor. Den stora frukostgruppen förlorade mer vikt och tum och hade bättre förbättringar av fastande glukos- och insulinnivåer.
Intressant nog minskade de också triglycerider med 33.6%, medan den stora middagsgruppen ökade med 14.6%!
När du tittar på insulinkänslighetens cirkadiska klocka bör detta inte komma som en överraskning. Kalorierna som konsumerades vid middagen grundades för lagring i fettvävnad, medan kalorierna som konsumerades vid frukost grundades för lagring i muskelvävnad.
Tillbaka till skottsäkert kaffe. Det finns gott om fett och kalorier i det, men väldigt lite näringsämnen och nästan inget protein.
Motsvarande antal kalorier i en portion (400-450) av denna kaffeblandning motsvarar cirka 4 ägg, men äggen har 25 gram protein och upp till 50 gånger näringsämnena.
Visst, drycken kan hålla dig mättad till lunch, men är målet att äta för att äta mindre och vara mätt, eller att ge näring till kroppen?
Trots kaloriintillflödet kan man argumentera för att skottbeständigt kaffe motsvarar att hoppa över frukost. Och jag tror att du håller med om att en måltid med 1 gram protein inte är en måltid.
Dessutom resulterar det i högre blodsockernivåer dygnet runt (i genomsnitt +6) och ökat matintag senare på dagen.
Allt detta går ut på att frukostskeppare har en ökad risk för diabetes och metaboliskt syndrom från hyperglykemi och förhöjd fettlagring, tillsammans med en 27% högre risk för kranskärlssjukdom.
Detta är troligtvis resultatet av en ökad omvandling av mat till fett - kroppsslag (fettvävnad) eller blodslag (triglycerider) - och högre nivåer av åldrar (klibbiga proteiner och lipider i blodet).
Även om vi inte borde äta för att "bli mätta" när vi konsumerar en otillräcklig mängd protein vid varje måltid (särskilt frukost), ökar lågt protein vår risk att ta dåliga beslut.
Till exempel bevis i Nutrition Journal fann att att äta protein vid frukost (13 gram eller 35 gram) ökar en kemikalie i hjärnan som är associerad med matbelöning.
Omvänt orsakar en låg eller ingen proteinfrukost cravings för söta och salta livsmedel att fortsätta stiga hela dagen.
Tendensen att nå omedelbar hög kaloritillfredsställelse är också förhöjd baserat på oregelbundenhet i blodsockret. Att hoppa över eller äta en frukost med låg eller ingen protein höjer som nämnts våra 24-timmars fasta glukosnivåer, vilket gör oss mer mottagliga för blodsockerkrasch.
Multiplicera det med några dagar och nästa sak du vet att du lämnar jobbet tidigt för att krossa en Baconator.
Vi ser bättre fettförlust, ökad mättnad mellan måltiderna, signifikanta minskningar av fastande glukos- och insulinnivåer och överlägsna förbättringar i kroppssammansättning och insulinkänslighet hos de som konsekvent konsumerar majoriteten av sina kalorier på morgonen.
Dessa resultat multipliceras när den frukosten är stor och innehåller mycket protein.
En av mina favoritstudier är från International Journal of Obesity som delade unga studenter i tre grupper:
Som förväntat rapporterade högproteingruppen mer mättnad och mindre hunger vid olika testtider under dagen.
Men det som var mest intressant är att den normala proteingruppen åt samma mängd vid lunchen som frukosthopparna, medan högproteingruppen åt mindre.
En proteinrik frukost ger en gradvis och ihållande ökning av blodsockret, vilket innebär en jämn näringstillförsel till hjärnan och musklerna. Detta håller oss inte bara nöjda längre utan har också en djupgående effekt på neurotransmittorerna som styr hunger, hjärnfunktion och övergripande energinivåer.
Så låt oss glömma saker som skottsäkert kaffe och återgå till en stor, proteinrik frukost.
Om du vill ha kaffe, steka upp din kvarvarande biff i smör, laga dina ägg i kokosnötolja och drick en stor kruka med svart kaffe på sidan.
Ännu bättre, ner det kaffe med en träff på 35 procent fett tung grädde och lite kanel för att hålla blodsockernivån låg. Det är vad jag kallar skottsäkert!
Det ger inte bara mycket mer näring, men det ger dig mer mättad, lika stimulerad och matar muskler istället för fett.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.