Eftersom det inte ruttnar, smälter eller sönderdelas som ditt vanliga kylprotein och producerar, tenderar en del av oss att tänka på proteinpulver som mjöl, socker och andra häftklamrar - den typ som du glömmer att kasta ut efter att de har gått ut. Men när du kommer ihåg att vassle kommer från mjölk kanske du inser att det kan vara viktigt att vara uppmärksam på utgångsdatumet.
Visst, det har ett utgångsdatum precis där på badkaret. Du sökte efter ett utgångsdatum, eller hur? För lika bra som den tio pund påsen med Gold Standard Whey låter, om du inte avslutar den på ett par år kommer du troligen att träffa det utgångsdatumet.
Spelar det någon roll?
Här bör vi säga att detta inte är medialt råd och vi skulle aldrig rekommendera att konsumera utgången mat. Mycket av anledningen till att det har ett utgångsdatum har att göra med fukt som kommer in i påsen eller badkaret, vilket är hur du kan få mögel eller andra besvärliga organismer.
Det är en ganska torr produkt till att börja med, uppenbarligen, så risken är inte galet hög men med upprepade öppningar under månaderna och åren, enstaka användning av en våt skopa, ett stänk av mjölk faller in när du skakar hastigt din shaker ... se, saker händer.
Om vasslan har förändrat konsistensen - som om den är tätare packad och närmare våt sand än när du köpte den - kan det vara ett dåligt tecken. Om det luktar konstigt eller ser mögligt ut, är det ett dåligt tecken.
Om smaken börjar minska eller om du börjar se brunning kan det vara ett tecken på "Maillard-reaktionen", där proteinet reagerar med socker i produkten som gradvis bryter ner aminosyran lysin. Ja, det kan verkligen hända i gammal vassla, enligt en studie från 2005 som publicerades i Journal of Dairy Science.(1)
Om du tappar lysinet betyder det egentligen bara att proteinet kanske är mindre komplett, vilket förmodligen inte är så stort som du tror så länge alla grenade aminosyror fortfarande finns kvar för att hjälpa till med muskelproteinsyntes, enligt forskning. publicerad i Journal of Physiology.(2) (3) Det är också värt att komma ihåg att vassle har så låg sockerhalt att det är osannolikt att det påverkar så mycket lysin. Ändå kanske du inte vill konsumera något som är så gammalt att det smälter sig själv.
[Är vassle med gräs faktiskt friskare? Kolla in vår fördjupade artikel.]
En sak som många människor oroar sig för om deras vassle har tillverkats eller lagrats eller åldrats på ett sådant sätt att det är denaturerad. Om du tittar på många olika vassleproteinpulver är det troligt att du har sett mycket svära att de är kallbearbetade eller bearbetade utan syra för att se till att inget har denaturerats.
"Protein denaturering har ingen praktisk inverkan", säger Ohio-baserad biokemist Dr. Trevor Kashey. ”Ironiskt nog, om protein är det inte denaturerad då den inte smälts och sedan inte absorberas. Protein har att denatureras för att vara näringsrik. Aminosyratillskott är bokstavligen så ”denaturerade” som du får!”
Han tillägger att proteinpulver troligen denaturerar när det åldras men det betyder inte mycket praktiskt.
“Vassle är en avfallsprodukt av osttillverkning, eller hur?Säger Kashey. ”I de flesta fall tillverkas ost genom att göra sur mjölk så att kaseinet kommer ut. Så även processen att göra ost denaturerar vassle och renar vassle denaturerar den mer.”
Människor håller upp med att "denaturera" vassle, men det är inte något som borde vara ett stort problem.
Utgångsdatum är bara en uppskattning och om du inte hittar att vassle har börjat smaka som kartong eller odlad mögel eller börjat lukta, verkar det inte troligt att det inte längre är säkert att konsumera för att bygga muskler. Det skulle vi fortfarande inte göra rekommendera äta utgången mat, men vi skulle ljuga om vi sa att vi slänger ut vassle eftersom det är lite efter utgångsdatumet. Använd ditt huvud och undersök det noggrant.
Börja sedan lägga pengar till ett nytt badkar.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.