Kycklingkabobar med medelhavsbrunt ris

Ingredienser

• 8 oz kycklingbröst, benfritt, skinnfritt
• 2 8-tums träspett
• 1 kopp brunt ris, kokt
• 1 msk vårlök, malet
• 1 msk röd paprika, malet
• 1 kopp spenat, hackad
• 1 msk svarta oliver, malet
• 1⁄4 kopp tomater, tärnad
• 1⁄2 msk citronsaft, färskpressad
• 1⁄2 msk extra lätt olivolja
• att smaka på nymald peppar

Vägbeskrivning

1. Kombinera alla ingredienser i en liten skål; avsätta.
2. Förvärm grillen till medelhög värme.
3. Skölj kyckling och torka.
4. Skär i 11⁄2-tums bitar och trä sedan kyckling på 8-tums träspett.
5. Grill 8-10 minuter eller tills kycklingen är klar, vrid ibland.
6. Tillsätt kvarvarande ingredienser till 1 kopp brunt ris; kasta tills den kombineras.
7. Toppa med kycklingkabobs. Tjäna.

Vill ha en kopia på språng?