Kock Robert Irvines prins Edward Mussels
Riktigt bra musslor är den typ som människor går ut och äter för. Men under kock Robert Irvines vägledning kan du sätta ihop denna delikatess hemma genom att följa detta recept.
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 1/2 fänkålslök, tunt skivad
- 1 msk röda chili, tunt skivad
- 2 kg PEI-musslor
- 1 kopp extra torr vermut
- 1 kopp röda och gula körsbärstomater
- 2 msk slät Dijon-senap
- Saft av 1 citron
- 2 msk saltat smör
- 1/2 gäng hackad persilja
- salt och peppar
- 8 skivor baguette
- 4 vitlöksklyftor, skivade
Vägbeskrivning
- Placera en stor stockpot på medelhög värme och tillsätt olja. Låt oljan bli varm; tillsätt fänkål, chili, vitlök och musslor.
- Rör om så att vitlök blir doftande och ljusguldbrun.
- Avglasera musslor med vermouth.
- Tillsätt tomater, senap, citronsaft och smör i potten. Täck över och låt ånga i 3 till 4 minuter.
- När musslor har öppnats (kassera de som inte gör det), tillsätt persilja; krydda med salt och peppar.
- Skålar med rostat bröd under en kyckling i ungefär en minut. Servera musslor i skålar med buljong och skivor rostad bagett.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.