Kock Robert Irvine's Chicken Ropa Stew

Ingredienser

• 2 kg benfri, skinnfri kycklinglår 1 oz olivolja
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 gul paprika, tärnad
• 1/2 kopp ketchup
• 1 tsk kycklingbas
• 2 msk chipotle paprika, konserverad
• 1 msk paprika
• 1 msk rökt paprika
• 1 pint kycklingbuljong
• Salt och peppar

Vägbeskrivning

1. Skär kyckling i stora bitar och lägg åt sidan.
2. Värm olja i en stor sautépanna på medelhög värme. Tillsätt kyckling. Sår i 2 minuter, tillsätt sedan paprika och lök. Vänd ner till låg värme.
3. I en mixer eller matberedare kombinerar du ketchup, kycklingbas, chipotle paprika, både paprikor och buljong. Puré. Häll mosad blandning i kycklingpanna, sätt upp värmen till medium-låg och rör om.
4. Låt grytan sakta komma till en liten simmer och sänk sedan ner värmen till låg. Täck gryta och låt koka i 20 minuter, kontrollera var 5: e minut för att förhindra bränning.
5. Kontrollera kyckling för ömhet (den ska dra isär). Ta ut alla kycklingbitar, strimla dem och lägg sedan tillbaka bitarna i gryta. Krydda med salt och peppar efter smak.

Vill ha en kopia på språng?