Dåliga frukter, onda grönsaker

Min lever lyser i mörkret.

Det har blivit så självlysande att det förra veckan, när jag tog min tjej ner till sjön för att tänka på månsken, lockade det en svärm med bevingade insekter.

Jag var tvungen att dra ut en burk Raid, men aerosolsprayen fick kära, söta, astmatiska Sheila att väsna som en Duesenberg från 1937 med en dålig förgasare.

Läkarna lyckades återuppliva henne genom att administrera HLR och en enorm mängd adrenalin, men ändå dödade det ganska mycket stämningen för någon romantik.

Jag skyller på mitt glödande organ och den därpå följande förödelsen på de bekämpningsmedelsindränkta grönsaker och frukter som jag rutinmässigt äter.

Nästan alla vet att våra grönsaker är täckta med bekämpningsmedel och nästan alla vet att de förmodligen är ganska dåliga för oss, men du kan göra ett solidt argument för att bekämpningsmedel är ett nödvändigt ont. Utan dem skulle vi vara hårt pressade att mata den mänskliga befolkningen.

Det har ändå blivit knarrigt.

De kemiska bröderna (och systrarna)

Varje år, cirka 1.3 miljoner pund bekämpningsmedel används på U.S. gröda. Det motsvarar ungefär 6 pund bekämpningsmedel på varje tunnland jordbruksmark.

Av de 35 000 registrerade bekämpningsmedel som används i detta land har färre än 21% testats för cancerframkallande egenskaper. Färre än 10% har testats för deras potential att orsaka mutationer och färre än 40% har testats för deras potential att orsaka fosterskador.

Det som är bra är att vi har förbjudit massor av bekämpningsmedel och eftersom vi bara är kunniga affärsmän, U.S. exporterar mellan 100 och 150 miljoner ton av dessa förbjudna bekämpningsmedel varje år till sugare i andra länder. Tyvärr har vi importera 40% av all vår frukt och cirka 12% av alla våra grönsaker tillbaka från dessa länder, så det är ganska säkert att vi ändå äter dessa förbjudna bekämpningsmedel.

För flera månader sedan, när jag försökte behärska kinesisk matlagning, gick jag till en kinesisk livsmedelsbutik och köpte några gurkor, bok choy och diverse kinesiska grönsaker, allt förmodligen från Asien.

Jag köpte mer grönsaker än jag behövde, så jag lagrade resten i min skarpare och glömde omedelbart dem. Jag återupptäckte dem fyra månader senare medan jag rotade efter något att kasta i en stek. Otroligt nog verkade de kinesiska grönsakerna lika färska som dagen jag köpte dem.

Kanske är det en bieffekt av att använda våra förbjudna bekämpningsmedel! De har förvandlat sina kinesiska gurkor till jordbruksversioner av den långlivade, svåra att döda John Coffey i Gröna milen!

Jag tror att jag till och med hörde sakerna prata när jag lade dem tillbaka i skarpare.

Kanske var det inte bekämpningsmedlen. Kanske är det ett slags superkonserveringsmedel som egyptierna brukade göra mumier. Oavsett, det borde få dig att undra vad i Guds namn läggs på produkter.

Vi vet att importerade frukter och grönsaker vanligtvis har tre gånger mängden bekämpningsmedel som vår U.S. vuxna motsvarigheter har, och att FDA bara lyckas kontrollera cirka 1% av de saker vi importerar.

Det är inte att säga U.S. odlade produkter är mycket bättre. En tredjedel av de "hemodlade" versionerna innehåller flera rester som utsätter oss för cancerframkallande kemikalier och möjliga neurologiska störningar, för att inte tala om de störande endokrina störningarna som orsakas av många av dessa kemikalier.

Som du kanske gissar är vissa frukter och grönsaker värre än andra. Vissa, på grund av sin lummiga konfiguration, attraktionskraft för vissa insekter eller svampar eller växtsäsongens längd, kräver mer bekämpningsmedel än andra.

Konsumentförbundet (förlag från Konsumentrapporter) och en forskargrupp som heter Environmental Working Group, med hjälp av data från U.S. Food and Drug Administration, har sammanställt en lista över de värsta frukter och grönsaker när det gäller hälsorisker i samband med bekämpningsmedel.

Om du bara äter fem frukter och grönsaker från den här listan har du intagit minst tio olika bekämpningsmedel, varav många glatt tar plats i dina organ och kroppsfett.

Här är listan:

Den inte så söta 16

1. Jordgubbar
2. Paprika (både gröna och röda)
3. Spenat
4. Körsbär (amerikanska odlade)
5. Persikor
6. Cantaloupes (Mexico odlad)
7. Selleri
8. Äpplen
9. Aprikoser
10. Gröna bönor
11. Druvor (Chile)
12. Gurkor
13. Päron
14. Vinter squash (USA)
15. Potatisar
16. Blåbär

Boo-Hoo, du har lagt min favorit sak som inte är en klibbig björn på listan

Ja, ja, jag har tappat din favoritfrukt eller -grönsak. Tuff.

Äpplen? De har lite C-vitamin men har annars lite annat i vägen för mätbara näringsämnen eller karotenoider. Däremot innehåller de en skitmassa av bekämpningsmedel. Faktum är att fler bekämpningsmedel (36) har upptäckts på äpplen än någon annan frukt eller grönsak, och upp till sju olika typer har hittats i ett enda prov.

Du är arg på jordgubbarna eftersom du och din tjej gillar att doppa dem i choklad Metabolic Drive och mata dem till varandra. Kom över det, Romeo. De är en bra källa till C-vitamin, men det är också många andra frukter och grönsaker. Vad de har i överflöd är dock riktigt höga nivåer av fungicider, varav två är troliga cancerframkallande ämnen. En annan av dessa fungicider stör testosteron.

Lyckligtvis finns det också en lista över frukter och grönsaker som är relativt rena när det gäller bekämpningsmedel.

Här är det:

The Clean 15

1. Lök
2. Avokado
3. Söt majs
4. Ananas
5. Mango
6. Söta ärtor
7. Sparris
8. Kiwi
9. Kål
10. Aubergine
11. Cantaloup (amerikansk odlad)
12. Vattenmeloner
13. Grapefrukt
14. Sötpotatis
15. Honeydew meloner

Vad man ska göra om hela saken

Du har flera alternativ.

1. Du kan förvandla dig till att bara äta mat från “Clean 15.”Tyvärr skulle du inte få mycket variation.
2. Du kan säga "skruva det" och fortsätta att äta vilken frukt och grönsaker du vill, och hoppas mot odds att de hälsosamma och livsfrämjande beståndsdelarna i dessa livsmedel kommer att uppväga de möjliga negativa effekterna av kemikalier och bekämpningsmedel. Lycka till med den.
3. Du kan bli organisk. Problemet är att köpa ekologiskt är dyrt. För det andra, färre än 1 eller 2 procent av gårdarna i U.S. är certifierade ekologiska. För det tredje, ingen har verkligen satt upp en juridisk definition för begreppet ekologisk, så många av dessa gårdar kan skruva på oss.
4. Du kan helt enkelt göra en avsiktlig ansträngning för att äta ett stort utbud av frukt och grönsaker så att du förhoppningsvis inte kommer att äta stora mängder av någon leverglödande bekämpningsmedel eller kemikalie.
5. Du kan tvätta dina frukter och grönsaker i en lösning som innehåller en tesked diskmedel i en liter varmt vatten. Snurra produkten i lösningen i 10 sekunder och skölj sedan noggrant, så att du inte föredrar att din stekpanna smaksätts med en skvätt Palmolive.
6. Du kan skala de frukter eller grönsaker som kan tas av och därigenom mekaniskt avlägsna de flesta bekämpningsmedel eller kemikalier. På samma sätt kan du kasta de yttre bladen av grönsaker och bara äta grejerna inuti.
7. Du kan köpa frysta eller konserverade frukter och grönsaker. Tvätt och blanchering som förbereder frukt och grönsaker för frysning eller konservering förment tar bort mellan 80 och 90% av bekämpningsmedlen. Samma koncept gäller Biotests Superfood, ett frystorkat preparat med 18 frukter och grönsaker.

Mea Culpa sallad

Jag vet, jag vet, på senare tid har jag varit förkunnare för dåliga näringsnyheter, och jag misstänker att den genomsnittliga läsarens impuls är att gå ut på en stor cancerform, haltad (från hormonstörande) matfest och äta allt du vill äta eftersom det ändå kommer att döda dig.

Jag kan uppskatta denna överreaktion, men jag tror fortfarande att jag vet sanningen om allt och oavsett smärta eller konsekvenser.