Avokado Toast med Fried Egg & Gruyere

"Ibland är de enklaste sakerna bäst, och detta är ett utmärkt exempel", säger Daniel Humm, James Beard Award-vinnande kock, och chefskock och delägare av NYC: s Eleven Madison Park och NoMad, av denna frukosträtt. ”Avokados färskhet är riktigt trevlig mot äggets rikedom.”Humm gillar särskilt denna maträtt efter träning - den är fylld med protein och bra fetter.

För att steka det perfekta ägget, använd alltid en non-stick panna; börja på hög värme och använd tillräckligt med olja för att ha ett tunt lager på hela pannans botten. Så snart du spricker ägget i pannan, sänk ner värmen till lågt och låt det koka tills det vita har satt.

För mer enkla, snabba recept som inte kräver en oändlig livsmedelsresa, kolla in dessa fem recept som bara kräver 12 ingredienser.

Ingredienser

• 2 ½ tum tjocka skivor mörkt rågbröd
• att smaka på smör
• 1 avokado, halverad och gropad
• ½ msk olivolja
• ¾ tsk kosher salt
• 1½ tsk citronsaft
• 2 ägg
• att smaka på havssalt och krackad svartpeppar
• 8-10 rakar Gruyere

Vägbeskrivning

1. Sprid varje skiva bröd lätt med smör och skål sedan.
2. Skopa ut avokadokött och lägg i en skål med olivolja, salt och citronsaft. Mosa med en gaffel för att göra en tjock spridning. Dela spridningen mellan toastbitarna.
3. Värm en non-stick panna på medium värme. Stek ägg med solsidan uppåt. Krydda äggen med havssalt och krackad svartpeppar.
4. Strax innan äggen är färdiga att laga, skalar du flera skivor Gruyere på dem; låt osten smälta och skarpa.
5. När äggen är kokta och osten har smält, överför försiktigt ett ägg på varje skiva skål.

Vill ha en kopia på språng?

Skriva ut