Till och med de mest köttätande ätarna där ute har funnit det omöjligt att undvika Beyond Burger, vare sig hemma eller i deras favoritrestauranger. Men hur är Beyond Burger gjord? Vilka ingredienser används för att skapa denna köttfria hamburgare?
Det finns många anledningar till varför man kan äta Beyond Burger, från att vara vegan till att bara vara nyfiken. Men om hälsoproblem är en av dem? Vissa har hävdat att Beyond Burger och andra liknande produkter kan vara hälsosammare än egentlig nötkött.
Registrerad dietist och nutritionist Bonnie Taub-Dix, författare till Läs det innan du äter det: tar dig från etikett till bord, lägger inte mycket lager i det påståendet. ”Jag skulle inte föreslå att du äter dem varje dag, precis som jag inte skulle föreslå att du har en vanlig nötköttburger varje dag.”
Taub-Dix säger också att människor kan bli förvånade över några av ingredienserna i Beyond Burger. Här bryter vi ner ingredienserna i den ordning de är listade på produktetiketten:
Vatten
Ärtproteinisolat
"Det är ett anständigt protein som ska tillsättas", säger Taub-Dix, "men det beror på vad det läggs till i de flesta fall.”
Expellerpressad rapsolja
Rapsolja är en av de hälsosammare vegetabiliska oljor som finns, eftersom den innehåller mycket hälsosamt fett och lågt mättat fett.
Raffinerad kokosnötolja
"Vissa raffinerade kokosoljor kan innehålla mycket höga transfetter, vilket är det värsta fettet vi kan äta", säger Taub-Dix. Dessutom är oljens rökpunkt 350 grader, mycket lägre än de flesta grillar eller kommersiella grillar. "Det kan bara leda till en bränd smak", säger hon.
Risprotein
Taub-Dix har inga problem med detta protein och säger att det är en bra källa till aminosyror.
Naturliga smaker
Naturliga smaker är smaker som skapats i ett laboratorium, men till skillnad från artificiella smaker måste de härröra från animaliska eller växtprodukter. De har minimala näringspåverkan.
Kakaosmör
Trots sitt namn är detta inte verkligt smör utan ett fett som kommer från kakaobönor och som vanligtvis används i hudvårdsprodukter. Den innehåller några hälsosamma och ohälsosamma fetter, men i små portioner är det inte illa för dig. Det är dock kaloritätt (120 kalorier per en matsked).
Mung Bean Protein
Precis som de andra två proteinerna är det bra och är en bra källa till aminosyror, säger Taub-Dix.
Metylcellulosa
Denna kemiska förening, härrörande från växtcellväggar och vegetabiliska fibrer, används som förtjockningsmedel i vegetabiliska och köttburgare. Det har också en annan användning - som laxermedel. "Om någon har stört tarmarna, kan äta metylcellulosa potentiellt främja dessa problem", säger Taub-Dix.
Potatisstärkelse
Som namnet antyder är detta en stärkelse från potatis som används för att tjockna produkter. Det har visat sig sänka blodsockret och till och med lindra matsmältningen.
Apple Extract
Ett extrakt av polyfenoler och klorogensyra, båda finns i äpplen, detta används oftast i hälsokost och hudvårdsprodukter. Studier har visat att det är effektivt för att förhindra spridning av hydroxylradikaler i kroppen, vilket, om det inte kontrolleras, kan leda till cancer.
Granatäpplextrakt
En rik källa till antioxidanter.
Salt
Kaliumklorid
En saltförening skapad i laboratorier, kaliumklorid har minimal näringspåverkan.
Vinäger
Citronsaftkoncentrat
Solroslecitin
Detta solrosbaserade förtjockningsmedel kan vara skadligt för personer med tarmproblem. Annars är det i allmänhet ofarligt.
Betjuicextrakt
Hamburgare får sin blodiga färg på insidan av detta.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.