4 matmyter för att sluta tro

Det finns ingen brist på fabrikationer och gamla kvinnors berättelser när det gäller mat. (Tänk bara på hur många barn fruktar att äpplen kommer att växa i magen om de äter fröna!) När du har hört dem tillräckligt många gånger är det en utmaning att skilja mellan kostfakta och fiktion. Men oroa dig inte: Vid någon tidpunkt blir alla offer för felinformation om näring, varav mycket handlar om kalorier, fett och viktkontroll. För att hjälpa till exponerar vi fem ofta upprepade felaktigheter här.

Hennes näring

De 10 bästa matstimulerande livsmedlen

Höj dina energinivåer genom att veta vad du ska äta.

Läs artikeln

1 av 4

Westend61 / Getty

Fettfritt förband är ett klokt val

Det är bättre att droppa fettfri dressing på dina sallader. Sanningen: Detta antagande är i grunden bristfälligt på tre stora sätt. För det första behöver aktiva kvinnor fett för många olika kroppsfunktioner, inklusive rätt hormonutveckling, energiproduktion och hjärnfunktion, säger Heidi Skolnik, MS, CN, en nutritionist vid Women's Sports Medicine Center i New York City. Välj blid dressing sans detta makronäringsämne och du är redan bakom åtta bollen. Därefter påpekar Skolnik att många fettfria förband pumpas fulla av socker för att öka smaken.

Det sista, och kanske viktigaste, fett i dressing hjälper till att absorbera fettlösliga näringsämnen som finns i grönsaker, såsom vitamin K, lykopen, betakaroten och lutein. "Fettfritt är kontraproduktivt för att få dessa näringsämnen som vi behöver", förklarar Skolnik. Ändå betyder det inte att du ska drunkna dina gröna i fullfetts ranch, eftersom kalorier kan lägga upp snabbare än Lindsay Lohan pressklipp. Välj ett oljebaserat förband som balsamvinägrett som har mycket smak i en liten mängd.

2 av 4

Diana Miller / Getty

Vitt kött är bättre än mörkt

Vitt fjäderfäkött är bättre än mörkt. Sanningen: Uppfattningen att du ska vara kyckling om att äta mörkt kött är utan meriter. Det som ger det mörka köttet av kyckling eller kalkon dess mulna utseende är stora mängder myoglobin, som ger syre till arbetande muskler. Kycklingar och kalkoner flyger inte, vilket betyder att de går mycket, så deras ben (lår) kött är mättat med myoglobin medan deras bröst- och vingkött är blekare på grund av låga nivåer av denna förening.

Jämfört med vitt kött har mörkt kött bara några fler kalorier och en måttlig extra 2 gram fett per 3 uns - knappast värt att förlora sömn över. Vad den har är dock några B-vitaminer, lika mycket förstklassigt muskelbyggande protein, plus mer zink och järn än vitt kött. För att inte tala om de saftiga trumpinnarna är bra med fingrar. Så njut av mörkt och vitt kött regelbundet som en del av en balanserad diet. En varning, dock: Lämna huden bakom.

3 av 4

Kanokkan Sokanket / EyeEm / Getty

Mättat fett är fienden

Mättat fett har negativa effekter på din hälsa såväl som din kroppsbyggnad. Sanningen: Porterhouse och Gorgonzola älskare gläds! En del mättat fett är ofarligt och kan faktiskt vara bra för dig. Harvard University (Cambridge, Massachusetts) forskare fann att kvinnor som hade högst mättat fettintag hade minst plackuppbyggnad i artärerna och en bättre balans mellan bra och dåliga kolesterolnivåer.

Tidigare studier som skyller på detta mycket skadade fett för hjärtsjukdomar, fetma och diabetes har varit fyllda med brister. Det verkar vara ett nyckelelement i hjärthälsan och striden om utbuktningen är att använda ytterligare mättat fett i kosten för att ersätta raffinerade kolhydrater som vit pasta och blekt bröd samt den ultimata hälsoparien, konstgjorda transfetter. Dessa är de två synderna som har ökat i amerikanska dieter under de senaste decennierna - tillsammans med fetma och hjärtsjukdomar. Mättat fettintag har faktiskt minskat.

Ditch de bearbetade kolhydraterna, transfettbelastade bakverk och snabbmat, och sträva efter att få cirka 10% av dina dagliga kalorier från mättade fetter som finns i nötkött, fjäderfä, mejeri, kokosnöt och mörk choklad. Utöver det bör 20% -30% av kalorierna komma från omättade fettkällor som nötter, olivolja, fet fisk och linfrö.

4 av 4

Pinghung Chen / EyeEm / Getty

Undvik alla kolhydrater

Om du vill sätta på muskler och bränna fett, bör du undvika alla kolhydrater. Sanningen: Tänk på den sena dr. Atkins-du behöver kolhydrater för att bygga en mager, muskulös kroppsbyggnad. Mycket av det beror enligt Skolnik på att kolhydrater är det primära bränslet för muskelceller under högintensiva träningspass. En uppgraderad gymsession förbränner massor av kalorier och stimulerar muskeltillväxt, som båda översätts till en smalare, mer. Ta bort all pasta, ris och potatis och dina muskler kan tvingas omvandla protein till energi - en bestämd motsättning till muskeltillväxt.

Kolhydrater är också ett måste efter träning eftersom de tillsammans med protein stimulerar muskelreparation och hypertrofi. "Kolhydrater som konsumeras efter träning kommer att öka insulinnivåerna som hjälper till att driva protein in i muskelceller", säger Skolnik. Så håll inte tillbaka för mycket på kolhydrater - håll bara dina val friska. När allt kommer omkring visar forskning nu att kvinnor inte bränner så många kolhydrater som deras manliga motsvarigheter gör under träning, så du behöver inte så mycket som idrottsnäring en gång trodde.

Hennes rekommenderar att kvinnor som deltar i allvarlig styrketräning strävar efter ett dagligt kolhydratintag på 1-1.5 gram per kilo kroppsvikt. Timing är viktigt när ditt mål är att bygga muskler och bränna fett. Frukost, före och efter träning är de bästa tiderna att konsumera kolhydrater.

Ta in 20-30 gram snabbmältande kolhydrater, som vitt bröd och socker, i din måltid efter träningen för att öka insulinnivåerna och driva muskelåterhämtningen. Se till att de flesta av dina kolhydrater är i form av fullkorn, grönsaker, frukt och mejeriprodukter, som alla ger mer näringsmässig fördel.