Två gånger långsamkokt kanelbalsamisk sötpotatis
Dessa själsligt kryddade sötpotatis är tillfredsställande nog för att bli en huvudrätt och de packar i två hjärtfriska ingredienser, vitamin A och fiber. Kanel är en helande krydda med antidiabetiska egenskaper, även i små mängder (mindre än 1⁄4 tsk dagligen).
Recept utdrag från Healing Slow Cooker, av Jennifer Iserloh.
Ingredienser
- 4 sötpotatis
- 1⁄2 kopp balsamvinäger
- 4 msk gräsmatat smör, rumstemperatur
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk milt chilipulver
- 1 tsk kanel
- 1⁄2 tsk vitlöksalt
- 1⁄4 tsk nymalt svartpeppar
- 4 salladslökar, tunt skivade, gröna och vita delar
- 1⁄2 kopp lönnsirap (valfritt)
Vägbeskrivning
- Skrubba sötpotatis men torka dem inte; placera i långsam spis. Tillsätt 1 msk vatten, täck långsam spis och koka på hög i 2 1⁄2 till 3 timmar tills potatisen är öm. Överför potatis till en skärbräda.
- Skär potatisen på längden. Skruva ut köttet och reservera skinn (var försiktig så att du inte riva skinnen). Lägg sötpotatiskött, vinäger, smör, tomatpuré, chilipulver, kanel, vitlöksalt och peppar i en stor skål och rör om tills den är kombinerad.
- Placera potatisskinn med sidan nedåt i långsam spis och fyll med sötpotatisblandning och dela blandningen jämnt mellan skinn. Strö salladslök överst. Täck långsam spis och koka på hög i cirka 30 minuter tills den är uppvärmd.
- Överför till en tallrik och droppa med sirap, om så önskas.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.