Tips Det mest fyllande makronäringsämnet

Protein är mer fyllning än fett eller kolhydrat. Studier visar att protein är mest mättande medan fett är minst mättande. Kolhydrater faller i mitten.

Protein påverkar CCK (kolecystokinin) och ghrelin. Protein kan stimulera CCK och minska ghrelin. CCK fungerar som en mättnadssignal. Ghrelin produceras främst i magen och har aptitökande egenskaper. Ghrelinhalterna är relativt höga före en måltid och de sjunker efter en måltid.

The Geeky Stuff

1. En recension som publicerades i Nutrition & Metabolism rapporterade att proteininducerad termogenes har en viktig effekt på mättnad. ”Protein spelar en nyckelroll i kroppsviktsreglering genom mättnad relaterad till dietinducerad termogenes.”
2. En studie publicerad i Physiology & Behavior undersökte den relativa mättande effekten av makronäringsämnen hos magra kvinnor. Vid fyra separata tillfällen kontrollerades sammansättningen av en iso-caloric lunch "förspänning" hos 12 magra kvinnor. Makronäringsämnesammansättningen hade en signifikant effekt på kortvarig hunger - kvinnorna var mindre hungriga efter proteinförbelastningen jämfört med förbelastningen med de andra makronäringsämnena. De åt också mindre efter proteinförspänningen.
3. En studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition testade förutsägelsen att ökande protein samtidigt som kolhydratinnehållet i en diet sänker kroppsvikt på grund av minskad aptit och minskat kaloriintag. Studien visade att när man ökade proteinintaget från 15% av kosten till 30% av kosten (medan man äter samma mängd kolhydrater) sågs aptiten och färre kalorier konsumerades.
4. Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism publicerade en studie som jämförde effekten av olika proteiner och kolhydrater på indikatorer för aptit och aptitreglerande hormoner. CCK-nivå var ett av de uppmätta primära resultaten. Kaloriintaget var högre efter glukosförspänningen jämfört med förspänning av laktos och protein. CCK-nivån var högre 90 minuter efter proteinförladdningarna jämfört med glukos- och laktosnivån. Forskare drog slutsatsen att ”akut aptit och energiintag minskar lika mycket efter konsumtion av laktos, kasein eller vassle jämfört med glukos.”

Referenser

1. Westerterp, K.R. (2004). Kostinducerad termogenes. Nutrition & Metabolism, 1, 1-5
2. Poppitt, S.D., McCormack, D., & Buffenstein, R. (1998).Kortsiktiga effekter av makronäringsämnesförbrukningar på aptit och energiintag hos magra kvinnor. Fysiologi och beteende, 64 (3), 279-285.
3. Blom, A.M., Lluch, A., Stafleu, A., Vinoy, S., Holst, J., Schaafsma, G., & Hendriks, H. (2006). Effekt av högproteinfrukost vid det postprandiala ghrelin svaret. American Journal of Clinical Nutrition, 83 (2), 211-220.
4. Bowen, J., Noakes, M., Trenerry, C., & Clifton, P.M. (2006).Energiintag, Ghrelin och Cholecystokinin efter olika kolhydrat- och proteinförspänningar hos överviktiga män. Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 91 (4).