”På min tid hade vi inte alla dessa matallergier eller ärter-nötterallergier, och om vi gjorde det brydde vi oss inte. Visst, ditt ansikte skulle svälla upp och bli rödbetor och din luftrör skulle tränga sig tills du skulle få ett väsande ljud som en Edsel med en tank full av dålig gas. Då måste du få en stor spruta full av adrenalin fastnat i ditt felaktigt slående hjärta, och av Gud gillade du det!”- Gubben som talar om matallergier.
Den som avfärdar matallergier nuförtiden kommer utan tvekan att låta som kodaren ovan, men om man tittar på bevisen och statistiken börjar man undra om mycket matallergier bara är matparanoia.
För några år sedan uppskattade Food Allergy & Anaphylaxis Network (FAAN) att 30 000 amerikaner fördes till akutrum varje år på grund av allergiska matreaktioner och att 150 till 200 av dem slutligen dör.
Problemet är att dessa siffror baserades på vildt orealistiska extrapoleringar av en studie av människor på landsbygden i Minnesota, där 133 av dem under en period av 5 år behandlades för "matanafylaxi", vilket per definition kan betyda allt från en kliande mun för att gå i chock.
Men endast 9 av de 133 måste läggas på sjukhus. En dog, men det tillskrevs träning istället för matallergier.
FAAN använde denna studie för att komma fram till det ovan nämnda antalet 30 000. Problemet är att Center for Disease Control and Prevention endast rapporterar cirka 12 dödsfall per år på grund av matallergier.
Förmodligen som ett resultat av skitstatistik, slutade American Academy of Pediatrics specifikt att demonisera jordnötter och skolor över hela landet slutade förbjuda dem, liksom Southwest Airlines (så sent som förra sommaren). All denna rädslan ledde till en nation av neurotiska barn som inte kan gå in i en livsmedelsbutik eller restaurang utan att vara rädd för att bli attackerad av jordnöten Babadook.
Dr. Ruchi Gupta, professor i pediatrik vid nordvästra U., ledde ett team av forskare som fann att de flesta matallergier är mycket som Babadook - fiktiva.
Efter att ha genomfört intervjuer med 40 000 vuxna fann de att 1 av 10 vuxna hade matallergi (som extrapolerar ut till över 26 miljoner människor). De fann dock också att 1 av 5 tror att de har en matallergi av något slag men inte har upplevt några av symtomen i samband med en sådan allergi.
Det betyder ett par saker: Ja, matallergier är ganska vanliga, men också att miljontals människor som tror att de är allergiska mot jordnötter, skaldjur, mjölk, vete och valfritt antal andra misstänkta livsmedel är vilseledande.
Naturligtvis kan de bara förvirra matallergier med matintolerans, det är när magen blir arg av mat. Matintoleranser kan bara göra dig gasig och tvinga dig att planera utflykter runt tillgången på toaletter, men sanna matallergier kan döda dig.
Läran här är att du inte ska självdiagnostisera påstådda matallergier. Att göra det kan leda till att man undviker vissa livsmedel utan anledning, förutom att man märks som persnickety och utesluts från många middagsfester. Om du tror att du har matallergi, besök en specialist och få den bekräftad.
Terrorister bör glömma mjältbrand eller sarin. Om de vill skrämma bort bejesusen från alla, ska de bara knäppa en papperspåse full med jordnötsdamm och se föräldrarna bli apoplectic.
Men allergiker och barnläkare säger att rädslan är ogrundad. Dr. Matthew Greenhawt, docent i pediatrik vid barnsjukhuset i Aurora, Colorado, förklarar det så här:
”En av de vanligaste missuppfattningarna vi hanterar är denna oro för att jordnötsdamm på något sätt kommer att aerosolisera. Titta, om du har en jordnötsallergi kan du absolut flyga och göra det säkert. Jag ser för många familjer som ofta inte åker på semester eftersom de är rädda för att flyga. Det berövar dem möjligheten att leva sina liv.”
Även om det inte finns något sätt att veta säkert vad som orsakar alla dessa matallergier (åtminstone de riktiga), kan det mycket väl vara från alltför skyddande föräldrar som skyddar sina barn från vissa eller alla de vanligast inblandade livsmedlen. Faktum är att de mödrar som rutinmässigt utsätter sina barn för potentiellt allergiska livsmedel - av visdom eller kanske oaktsam likgiltighet - får barn som inte är en röra.
Som ett resultat av denna uppenbarelse finns det nu nya rekommendationer om hur man desensibiliserar spädbarn med hög risk (de med svår eksem och / eller äggallergi), åtminstone för jordnötter. Föräldrar instrueras helt enkelt att introducera jordnötter till dem, om än långsamt, mellan 4-6 månaders ålder.
Om du är en vuxen som nyligen utvecklat en matallergi, är du snäll. De av er som är allergiska mot en viss frukt av grönsaker kanske kan komma runt problemet genom att laga den stötande maten, vilket förändrar proteinet (livsmedelsallergener är nästan alltid proteiner) så att immunsystemet svindlas till att inte känna igen dem.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.