Tips Keto Dieters Förmodligen inte i ketos

Fasta dieter är väldigt gamla och går tillbaka till minst 500 B.C. Självklart, då gjorde människor inte dem så att de skulle kunna passa in i sina sommartunika på den där-eller-vara-torget Golden Stag Viking Blood Bath Festival. Istället använde de dem för att behandla epilepsi (1).

Tidiga 1900-talets läkare noterade sina forna föregångare och uppfann den karbobegränsande ketogena dieten och resonerade att den skulle efterlikna ämnesomsättningen i fastan och hjälpa sina barn som lider av epilepsi. De hade rätt.

Det fanns dock ett fåtal personer som samtidigt använde kosten - eller åtminstone versioner av kosten - för icke-epileptiska ändamål. Bland dem fanns en kille med namnet Atkins som 1972 släppte sin nu berömda, med namnet kolhydratbegränsade viktminskningsdiet.

(Medan Atkins-dieten inte är en riktig noll-kolhydratdiet, får du instruktioner om att minska kolhydraterna till en ketogen nivå i de inledande faserna.)

Keto- eller keto-liknande dieter sipprade inte in i friidrottens värld, dock så gott jag kan säga, fram till början av 1990-talet när cykliska ketogena dieter (CKD) och Dr. Mauro DiPasquales "anabola diet" började dyka upp i tidningskiosken.

Dieterna bestod av cirka 60% fett, 35% protein och endast cirka 5% kolhydrater, vilket är ganska mycket vad dagens keto-dieters strävar efter.

Problemet är att det pågår en episk misslyckande. Med undantag för de epileptiska barnen som använde ketodieten och övervakades i stor utsträckning av läkare, är knappast några av ketopionjärerna - eller dess nuvarande utövare - faktiskt i ketos.

Nukiliks allt-du-kan-äta Eskimo-buffé

När du berövar din kropp kolhydrater (socker) tappar den så småningom glukos och dess lagrade form, glykogen. Kroppen tvingas sedan göra ”ketonkroppar” från fett för att ersätta glukos och glykogen som bränslekälla.

Det är ett biokemiskt, svältkämpande underverk och det kan komma till stor nytta när din onda moster har låst dig i en kvastgarderob i flera veckor utan att äta.

Att slå ketos genom frivilliga kostinsatser är dock ganska knepigt. För att säkerställa att det händer måste du få 80 till 90% av dina kalorier från fett, vilket är lätt om du lever i arktiska klimat och du aldrig missar söndagsbrunch på Nukiliks allt-du-kan-äta eskimo-buffé.

För resten av oss är det inte så enkelt. Allt det mättade fettet kanske inte är så hälsosamt heller. Men många keto dieters kommer att säga att du inte behöver så mycket fett. De tror att så länge du håller dina kolhydrater under 20 eller 30 gram och får resten av proteinet, kommer du att vara ett kortbärande medlem i ketoklanen.

Inte så snabbt, keto pojke. För det första, allt som krävs för att glida ur ketos är ett äpple som är lite för stort, en sked dolt socker i en sås eller en bit matzo i din köttfärslimpa. Mycket få människor kan uppnå och upprätthålla denna nivå av klostret i allvar under mycket lång tid.

Men kolhydrater är inte det största problemet. Denna ära går till protein. Keto dieters, särskilt idrottare som är keto dieters, äter mycket protein av några skäl:

• För att förmodligen skydda mot muskelförlust.
• Att förhoppningsvis bygga muskler samtidigt (ja, höger).
• Eller för att äta inget annat än späck blir äckligt efter ett tag, och vad finns det mer att äta när du har tagit bort kolhydrater?

Dessa högproteinätare saknar dock en bit information. När kroppen inte får en tillräcklig mängd kolhydrater från frukt, grönsaker eller spannmål, börjar den bryta ner aminosyrorna i dietproteinet för att göra glukos och slår dem ur ketos.

Så om de inte har ketos, varför går de ner i vikt?

Medan det finns vissa människor som utan tvekan kan glida in i ketos och stanna där genom att leva en smör- och gravy-livsstil, följer de flesta människor som tror att de är i ketos bara en mer extrem version av en diet för kolhydrater.

De kommer alltid att gå ner i vikt, men det är inte uteslutande för att kroppen bränner igenom sina fettreserver. Mer troligt beror det på följande skäl:

• Varje gång du börjar uppmärksamma vad du äter går du alltid ner i vikt. Det är "hemligheten" för alla dieter.
• För varje gram kolhydrat (glykogen) som lagras i kroppen finns det 2 till 3 gram vatten associerat med det, så keto-dieter gör att du tappar mycket vattenvikt.
• Ketodieter kan leda till förlust av muskelvikt om kaloriintaget inte räcker.
• Keto-dieter ökar insulinkänsligheten dramatiskt och får insulin att bli din fettförlustvän istället för en fettförlustfiende.

Vad du ska göra med den här informationen

Äkta keto-dieter är extremt svåra att underhålla under långa perioder, men de flesta keto-dieters går igenom rörelserna utan att vara i ketos. Allt de gör är att följa en mer extrem version av en diet för kolhydrater.

Hur som helst kommer de alltid att gå ner i vikt, men de flesta kommer sannolikt att få mycket av det tillbaka om / när de börjar leva / äta som resten av Guds barn.

Oavsett, med tanke på att kosten oproportionerligt kanibaliserar protein, bör den undvikas av alla som är inblandade i muskelspelet.

Referens

1. Oavsett JW. "Historik om ketogen diet," Epilepsi. 2008 nov; 49 Suppl 8: 3-5.