Tips Ät dessa bönor för att bli magra

Ät mer njurbönor

Njurbönor är en kännetecknande funktionell mat. De har visat sig minska kroppsfett och öka relativ muskelmassa i djurmodeller. Inte skojar. Här är ett citat:

”Långvarig konsumtion av dieter som innehåller låga nivåer av njurbönor förändrade kroppens sammansättning hos råttor. Nivåerna av lipider i kroppen minskade signifikant. Som ett resultat innehöll slaktkroppar av dessa råttor en högre andel muskel / protein än kontrollerna.”

Det är helt enkelt coolt. Denna intressanta effekt kan ha något att göra med bönans förmåga att öka (oftast större, snabb ryckning) skelettmuskulär insulinkänslighet. Forskning tyder på att både insulinreceptor-mRNA och glukostransportör (Glut-4) mRNA stiger ganska dramatiskt efter att ha ätit njurbönor.

Naturligtvis antyder en ökning av budbärar-RNA att receptorerna och transportörerna snart kommer att ta form. Och på grund av potentialen för tillfälligt minskad näringstillgång / foderomvandling (i.e. mat blir kroppsmassa) börjar jag genast tänka på dieters. Att förlora fett eller förhindra dess vinst, samtidigt som man behåller mager vävnad är en av sportnäringens heliga gral.

Fortfarande inte intresserad? Uppenbarligen ser njurbönalektin, även om det är lite läskigt, tillräckligt lovande för forskare att betrakta det som ett "terapeutiskt medel för att stimulera tarmfunktionen och förbättra fetma om ett säkert och effektivt dosintervall kan fastställas för människor.”

Jag skulle definitivt inte planera att komplettera med någon mängd giftiga lektiner, och jag skulle inte heller försöka använda bönor av något slag för att ersätta mitt vassle-kasein-kött-äggproteinintag. Men helt enkelt äta några väl genomblötta och sedan kokta njure bönor som en maträtt varje vecka? Ja, jag kunde göra det.

Följ anvisningarna på påsen för blötläggningstider (flera timmar, som över natten) och koktider (som varierar). Naturligtvis äter människor i allmänhet inte bönor råa, så lektineffekten är relativ. Det vill säga att matlagning försämrar det.

Men lektin eller inte, den övergripande ymnighetshornet av näringsbonusar som finns i beredda njurbönor, från anständigt protein till mycket fiber, till en långsam inträde i blodomloppet, till potentiellt fördelaktiga långvariga fytokemikalier, gör dem till en värdig funktionell mat i mina ögon.

Forskning tyder också på att njure bönor inte har de långsiktiga, galna effekterna på bukspottkörtelns storlek som bönor som soja gör. Efter att ha granskat litteraturen erkänner jag att jag gick ut och köpte njurbönor. Dags att bli enorm och rippad! (Uh, eller åtminstone ta ett halvt steg närmare.)

Referenser

1. Grant, G., et al. Konsumtion av dieter som innehåller råa sojabönor (Glycine max), njure bönor (Phaseolus vulgaris), ko ärtor (Vigna unguiculata) eller lupinfrön (Lupinus angustifolius) av råttor i upp till 700 dagar: effekter på kroppssammansättning och organvikter. Br J Nutr. 1995 Jan; 73 (1): 17-29.
2. Pusztai, A., et al. Lipidackumulering i överviktiga Zucker-råttor reduceras genom att råbönor (Phaseolus vulgaris) ingår i kosten. Br J Nutr. 1998 feb; 79 (2): 213-21.
3. Knott, R., et al. Förändringar i nivån av insulinreceptor och GLUT-4-mRNA i skelettmuskel från råttor som matats med en njurböna (Phaseolus vulgaris) diet. Int J Biochem. 1992 juni; 24 (6): 897-902.
4. Grant, G., et al. Förstoring av bukspottkörteln är tydlig hos råttor som matats med råa sojabönor (Glycine max) eller ko ärter (Vigna unguiculata) i 800 dagar men inte i de matade dieter baserade på njure bönor (Phaseolus vulgaris) eller lupins (Lupinus angustifolius). J Nutr. 1993 dec; 123 (12): 2207-15.