I åratal har människor varit försiktiga med att äta mättat fett eftersom de fick höra att det skulle börja kaka på insidan av VVS och få sina hjärtan att bestämma att det var dags att ta dem till det bättre stället som alla alltid pratar om.
Men enligt en enorm ny studie från Kanada är det dieter med låg fetthalt - till och med bara dieter med låg mättat fett - som är mer benägna att döda oss. Studien hade en annan överraskning för traditionella dietister också. Det visade att högkolhydratdieter tenderar att skicka oss också till tidigare gravar.
Ett stort internationellt forskargrupp genomförde en kohortstudie av 135 335 individer i åldrarna 35 till 70 i 18 länder. Deras kostintag registrerades med validerade frågeformulär för matfrekvenser med en medianuppföljning på 7.4 år.
Forskarna bedömde sambandet mellan konsumtion av kolhydrater, totalt fett och varje specifik typ av fett med hjärt-kärlsjukdom och dödlighet av alla orsaker.
I motsats till alla populära uppfattningar om kardiovaskulär hälsa visade det sig att de som minskade fetter dog tidigare än de som åt smör, ost och kött.
Faktum är att dieter med låg fetthalt ökade risken för tidig död med nästan 25%. De som intog lägre nivåer av mättat fett ökade risken för tidig död med 13% jämfört med dem som åt mycket.
De som åt mest kolhydrater - särskilt raffinerade sockerarter som finns i läsk och bearbetat kött - ökade också sina chanser att sparka Spam-hinken tidigare med nära 28%.
Omvänt minskade dödligheten med 23% genom att äta mycket fett.
Medan dieter med låg fetthalt utsätter människor för ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar, har kolhydrater med högre risk för andra mördare som cancer, demens och andningssjukdomar.
Ledande forskare Dr. Mahshid Dehghan stavade det: ”En diet med högt kolhydratinnehåll - mer än 60% av energin - är förknippad med en högre risk för dödlighet. Högre intag av fett, inklusive mättat fett, är förknippat med lägre risk för dödlighet.”
En andra hjälp av moster Doris isterbröd, det är vad det betyder för dig. Okej, kanske inte. Alla saker med mått gäller fortfarande.
Det finns dock gott om anledning att kanske sluta vara så anal när det gäller fettkonsumtion. De flesta som följer konditionsstilen är redan på en lägre kolhydratbana, men få har haft modet att omfamna det högre fett, särskilt mättat fett,.
Det kan vara dags att omvärdera det. Det kan vara dags att äta den kycklinghuden, njuta av baconet, tugga på den osten och kanske inte skära bort fettet från det T-benet.
Medan de kanadensiska forskarna inte gick så långt som att ge specifika rekommendationer om fettsyraintag, är följande cirkeldiagram en ganska bra uppskattning av hur mycket MUFA, PUFA och SFA du borde äta. (Tänk på att PUFA-kategorin innehåller både omega-6-fettsyror och omega-3-fettsyror.)
När det gäller makronäringsämnen är de gamla Barry Sears "Zone Diet" -rekommendationerna 40/30/30 (40% kalorier från kolhydrater, 30% från protein och 30% från fett) ganska nära märket.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.