För ungefär 15 år sedan släppte jag nyheten till fysikvärlden att några studier har visat att soja resulterar i krympning av testiklarna och sänker testosteronnivåerna. Ändå höll vissa människor fast vid tanken att sojaprotein åtminstone är en bra muskelbyggare.
De hade något av ett ben att stå på, om än en kort stubbig. Deras resonemang var att sojaprotein skilde sig från soja genom att isoflavonerna som var inblandade i att sänka testosteron och krympningen av testiklarna avlägsnades under bearbetningen och ingen av dem var närvarande i själva proteinet. Det kan eller inte kan vara sant, eftersom vissa rapporter tyder på att isoflavonerna verkligen finns i vissa märken av sojaprotein. Oavsett vilken position du stöder, ger ny forskning oss en helt annan anledning att undvika soja.
En studie vid McMaster University fann att när det gäller muskelproteinsyntes - att bygga muskler i princip - soja är inte bättre än vatten åtminstone när det gäller äldre män. Forskarna gav 30 gamla killar 0 gram protein, 20 gram soja eller 40 gram soja i vila och efter motståndsträning. De jämförde sedan resultaten med en grupp män som hade använt 20 eller 40 gram vassleprotein istället.
Medan 40 gram soja ökade muskelproteinsyntesen lite, fungerade 20 gram soja liksom 0 gram soja. Både 20 och 40 gram vassle ökade dock muskelproteinsyntesen betydligt. Forskarna teoretiserade att vassle fungerade bra (och soja inte) eftersom vassle har en mycket högre andel leucin, "masteraminosyran" för muskeluppbyggnad, än soja. På samma sätt avleds en högre andel av aminosyrorna i soja, inklusive leucin, mot oxidation, vilket gör dem otillgängliga för proteinsyntes.
Det är uppenbart att om du vill växa muskler är det bäst att undvika sojaprotein.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.