Meal on Tap Ölångad mussla

Ingredienser

• 2 tsk olivolja
• 1 vitlök, hackad
• 2 kryddnejlika, tunt skivad
• 1 kopp bärnsten eller lageröl
• 2 (141⁄2 oz) burkar eldrostade tomater
• 1/4 tsk röd chili flingor
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 2 kg musslor, sköljda
• 1/2 kopp grovhackad persilja
• juice av 1⁄2 citron

Vägbeskrivning

1. Värm olja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och koka tills det är mjukt, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök och värm i 1 minut.
2. Rör i öl, tomater, citronsaft, chiliflingor, salt och svartpeppar. Koka upp, sänk värmen till medellåg och låt sjuda oavtäckt i 10 minuter.
3. Tillsätt musslor, täck och höj värmen till medium. Koka i 5 minuter eller tills skalen har öppnat. Kasta alla musslor som inte har öppnats. Rör in persilja.
4. Dela musslor och buljong mellan fyra serveringsskålar. Servera med skivor skorpigt bröd om så önskas.

Vill ha en kopia på språng?