Lågkolhydrat eller låg fetthalt? Studien säger att det faktiskt är kvalitet över kvantitet

Trenddieter har ofta pekat på kolhydrater eller fett som de främsta syndarna i Amerikas ständigt växande fetmaepidemi. Atkins och keto-anhängare kommer att berätta att du ska skära ned på kolhydrater och fokusera på fetter för att låsa upp nyckeln till snabb viktminskning. Sedan finns det de som hävdar att du måste skära fett i din diet för att bli tunn. 

Det finns flera studier som säkerhetskopierar båda påståendena, men en ny recension från Harvard fann att - som det gamla talesättet säger - kvalitet betyder mer än kvantitet. Studien, publicerad i JAMA Internmedicin, fann att att äta mer av ett visst makronäringsämne inte ökade någons risk för död, men att äta ohälsosamma versioner av dem gjorde. 

Specifikt fann forskarna att att äta en "hälsosam" diet med lågt kolhydratinnehåll fylld med mestadels växtproteiner och omättade fetter minskade människors allvarliga dödsrisk med 9 procent. Å andra sidan var dieter med höga animaliska proteiner och mättade fetter associerade med en 7-procentig ökning av dödsrisken.  

Om du följer en fettsnål diet, se till att hålla dig till fullkorn och icke-stärkelsegrönsaker, vilket minskar din dödsrisk av alla orsaker med 11 procent. Att äta kolhydrater av låg kvalitet, som vitt bröd och söta snacks, ökar din risk för all dödsfall med 6 procent, fann forskarna.

"Debatten om hälsokonsekvenserna av dieter med låg fetthalt eller lågt kolhydratinnehåll är till stor del tung om inte matkällorna till fetter eller kolhydrater är klart definierade", Zhilei Shan, en postdoktoral forskare vid Harvards näringsdepartement och huvudförfattare till studien, sa i en release. 

Nära 40000 U.S. vuxna undersöktes från 1999 till 2014 för studien, med periodiska incheckningar utförda av forskarna. Medan en del av de vuxna hade dieter med lågt kolhydratinnehåll eller låg fetthalt, ökade eller minskade inte dödsrisken själva.

"Dessa resultat tyder på att sambandet mellan dieter med lågt kolhydratinnehåll och låg fetthalt kan bero på kvaliteten och matkällorna hos makronäringsämnen", skrev studiens författare. 

Denna studie motbevisar inte nödvändigtvis de rapporterade fördelarna med dieter med lågt kolhydratinnehåll eller låg fetthalt, men det betyder att det är förmodligen inte den bästa idén att laga en tallrik med bacon och ägg och kalla den ”keto”.  

Äta nyttigt

10 saker du inte visste om kolhydrater

Vet du allt annat kolhydrater kan göra för din kropp?

Läs artikeln