Grönt te kyckling med Shiitake svamp

Ingredienser

• 1½ pund benfria, skinnfria kycklingbröst (cirka 3 stora)
• 3 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• 2 lagerblad
• 4 koppar reducerad natrium kycklingbuljong
• 1 färsk röd chili (som Fresno eller jalapeño), tunt skivad
• 8 oz cremini eller shiitake svamp, sönder i bitar
• 1 msk malet färsk ingefära
• 1 msk vit vinäger
• 1 msk sojasås
• ½ tsk nymalt svartpeppar
• 2 gröna tepåsar
• Skivade salladslökar och korianderkvistar (för garnering)

Vägbeskrivning

1. Placera kyckling, vitlök och lagerblad i en stor stockpot. Täck med kycklingbuljong och låt det simma över hög värme.
2. Sänk omedelbart värmen till medium-låg och tillsätt chili; täck potten och koka 6 till 8 minuter tills kycklingen är kokt och inte längre rosa i mitten när den skivas. Ta bort kycklingen från vätskan och låt svalna något, strimla sedan i bitar av bitstorlek.
3. Ta bort chili från vätska och kassera. Tillsätt svamp, ingefära, vinäger, sojasås, svartpeppar och tepåsar. Låt sjuda; sänk värmen och rör om ibland, 8 till 10 minuter, för att koncentrera smakerna i buljongen.
4. Tillsätt strimlad kyckling och låt sjuda tills köttet värms upp. Ta bort tepåsar; garnera med salladslökar och koriander.

Vill ha en kopia på språng?