Bra Sh!t

Shit is Shit: A Rant

Så min kiddo och jag shoppar tidigare i veckan,
plocka upp några saker för mig att packa i hennes lunch. Hon tar tag i en del av
dessa 100 kaloripaket och säger till mig att hon vill ha dem eftersom de är "friska.”

Så vi tillbringade de närmaste minuterna med att prata om portionskontroll och
varför dessa 100 kaloriprodukter är bara godis, om än i mindre
kvantiteter. (Eftersom vi båda var på Heelies i en Super Wal-Mart, detta
var faktiskt roligare än det låter.)

Och detta påminde mig om ett husdjur från mig - att äta skitmat och
motiverar det för att du bara äter lite skit, inte mycket
Skit.

Tja, skit är skit.

Portionskontroll är ungefär lika effektiv av en fettförlustmetod som “Jag ska
bara sätta det i en liten ”metod för bevarande av ungdomar oskuld. Mest
människor, särskilt de som tydligt är överfeta, kan inte äta bara
lite av en härlig mat. Ingen fet person äter en enda Oreo och går
bort. De borde lista upp serveringsstorleken enligt kakoraden,
snarare än per kaka. Det skulle vara mer realistiskt.

Nu har vi den här meningslösa "100 kalorier" switcharoo pågår. Mitt grepp
är dubbelt:

1) Det är fortfarande skit. Det är fortfarande dåligt för dig. Det kommer fortfarande att förstöra din hälsa,
förkorta ditt liv och förvandla dig till en ful naken person. Det är inte hälsosamt
bara för att den serveras av den lilla handfull.

Min dotter får det nu, men gör feta vuxna? Gör de vilja att få
det, eller kommer de villigt att upphäva sin kosttilltro och övertyga
själva är de inte äta skit så att de kan njuta av sagt
skit ännu mer?

2) Skulle du inte hellre äta en hel massa näringsrik, hälsosam, god smak
mat snarare än en handfull skit?

Det kan du. Du kan piska upp dina egna måltider som är näringsrika
och kaloriförbrukning: mycket protein, fiber, hälsosamma fetter och annat
bra grejer, men inte så många kalorier. På så sätt kan du äta mycket, få
full, och har fortfarande mag. Bättre än en handfull Oreo "chips", va?

Här är några av mina senaste recept som speglar denna filosofi.

The Good Sh!t

Bakade fyllda äpplen

Med all respekt för äpplets långvariga roll att behålla
läkare bort, jag tål bara att knäcka på ett vanligt äpple. jag var tvungen
komma på ett sätt att öka mitt fibrösa fruktintag, så jag tänkte
detta recept.

Lösenordet här är textur. Textur är det glömda elementet
smak. Det är därför proteinpulver och MRP-artister som Tim Patterson
och TC pratar så mycket om "munkänsla" när det gäller proteinshakes:
själva smaken kan vara på plats, men om strukturen suger kommer den inte att "smaka" bra.

Jag tänkte att det här var problemet med mig och äpplen. Det gjorde jag inte
som den råa fruktens struktur, men jag gillade verkligen den mjuka smaken
av äppelpajfyllning! Lösning: bakade äpplen. Ännu bättre, bakad fylld äpplen
med smakerna av äppelpaj. Så här får du det.

programvara

Några äpplen

Hackade pekannötter

Hackade datum *

Splenda

Smak av imitation av smör

Mald kanel

Jordnöt muskot

* Om du inte hittar datum i avsnittet färsk frukt, få lite förhackad
i en låda över med de torkade frukterna. De kommer nog att täckas med
socker, så lägg dem bara i en sil och skölj.

Hårdvara

Skalare (eller skarp kniv och låda med plåster)

Apple corer

Långsam spis (Crock Pot)

Stegen

1. Kärna ut varje äpple och se till att få alla frön. Skala av
den övre halvan av huden.

2. Blanda pekannötter, dadlar, kanel, muskot och i en skål
Splenda. Hur mycket? Beror på hur många äpplen du gör. Men gör det inte
svett det; du kan inte förstöra det här. Använd bara så mycket av varje du vill
och justera efter smak nästa gång du gör receptet.

3. Ta din smörjsmak och lägg några droppar i varje
äpple. Jag använder en ögondroppare som jag köpte just för detta ändamål. Med detta
kraftfull smaksmak i stället för riktigt smör slår ett par
hundra kalorier av denna välsmakande efterrätt.

4. Fyll nu kärnorna med en blandning av dadlar, pekannötter och
smakämnen.

5. Placera i en långsam spis och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka den nedre tredjedelen
eller så av äpplen. Koka på hög i 2-3 timmar eller låg i 4-6 timmar.
Jag brukar hålla mig till de längre tillagningstiderna eftersom jag gillar min super
mjuk och klibbig.

Variation

Sådär? Prova detta: Använd päron istället för äpplen och låg sockerhalt
apelsinjuice istället för vatten i din långsamma spis. Stuff med torkade tranbär
och mandlar och smaka på det med malda ingefära och en kryddnejlika.

Italienska bakade tomater

Första klass, cafeteria i grundskolan. Tikens namn var fru.
Brownie, den mest fruktade läraren i hela skolan. Jag hade brutit en
av hennes kardinalregler: Jag hade pratat för mycket under lunchen och inte rengjort
min tallrik.

Fru. Brownie fick mig att sitta där efter att alla andra hade gått och ätit
allt på brickan, inklusive den smaskiga “salladen.”Slutligen var det
bara ett objekt kvar: den råa tomaten. Och jag gillade inte tomater.

Jag fruktade åskans vrede och slutade torrt att svälja de eländiga
falsk frukt. Efter det gillade jag inte bara tomater, jag avskydda dem.

Konstigt var dock, jag gillade de mjuka bitarna av tomaten du
få i pastasåser; Jag hatade bara rå tomater. Och kanske det här
är en naturlig sak. Du förstår, en av de mest hälsosamma egenskaperna hos
tomat är lykopen som är bunden i cellväggarna och fibern. Du
kan verkligen inte komma åt denna prostatacancer som förhindrar näringsämnen såvida inte du
laga tomaten.

Här är ett recept som serverar varm, saftig, lykopen-rik tomat godhet:

Ingredienser

Så många tomater som du vill

parmesanost

Smidge av olivoljeanrikat smör eller spray-on I Can't Believe It's
Inte smör

Kycklingguld (pulver)

Pam organisk olivoljespray

Italiensk örtblandning

Instruktioner

1. Skär tomaterna i hälften.

2. Strö med kycklingguld.

3. Fyll på en tesked parmesanost.

4. Ge det ett skott av falsk smörspray eller lite olivolja berikad
Smör.

5. Spraya en liten skål med lite Pam och lägg tomaterna inuti.

6. Baka vid 400 grader utan lock i 25 till 30 minuter tills det är mjukt.

7. Ge dem en streck av din favorit italienska örtblandning om du vill,
låt svalna och servera.

Obs: Bry dig inte om den parmesanost med reducerad fetthalt. Kalorierna
är desamma och den fettfattiga versionen har fler skräpfyllmedel och kolhydrater.
Kalorierna är ändå minimala.

Bakade tomater gör en bra sidrätter till nästan vad som helst, från
omeletter till grillad kyckling och biff. Även fru. Brownie skulle vilja ha dem.

Lågkolhydrat röd och grön pizza

Glöm gröna ägg och skinka; låt oss prata först om fytonäringsrika
grön pizza. Jag gillar att göra denna snabba pizza i en brödrostugn, så
det är bra för studenter med begränsade matlagningsutrymmen.

Ingredienser

Mission Carb Balance tortillas (Endast 4 netto kolhydrater med 8 gram fiber.)

Pastasås med låg sockerhalt. Ragu Light fungerar i en nypa, men andra märken
som inte ens annonserar sig själva som "ljus" kan vara ännu bättre. Jag
använd Classicos eldrostat tomat och vitlök.

Basil Pesto: Pesto är en tjock pasta gjord av basilika, olja (helst olivolja),
och ost. Det är dock mest basilika, så smaken är intensiv.

Fettfri mozzarellaost, strimlad

1 liten avokado

Hackad spenat

Steg

1) Kasta tortillan i en brödrostugn i några minuter för att bli fräsch
det lite.

2) Sprid sedan ett tunt lager pesto på botten och sedan pastasås.
Bara en dab gör det. Toppa med grönsaker och ost.

3) Vänd brödrosten över för att steka och koka tills osten är
smält och tortillan blir lite krispig på kanterna.

Röd pizzavariation

Ditch greenerna och gå med de röda. Använd soltorkad tomatpesto, skivad
färsk tomat och olivolja packade soltorkade tomater på toppen.

Behöver lite kött? Tillsätt kalkonpepperoni eller kanadensiskt bacon innan du steker.
Vill du blanda dina gröna och röda? Hej, det fungerar bra.

Baja Fish Tacos och Tilapia Poblanos

Där var jag i San Diego, bara vandrade runt och tog in sevärdheterna.
Och med "sevärdheter" menar jag surfflickor som bär den där lilla avskurna jeanen
shorts. Du vet, de med hål i dem så att du kan se att deras
perfekt solbränna Hela vägen upp.

Och det leder mig till ämnet fisk tacos. Mmmm ... Vänta,
nej, jag menar inte det på det sättet. Jag menar att dessa små surfare kycklingar är inbjudna
mig till en fisktaco-fog med dem. Vad trodde du att jag menade? Perv.

Idén om en fisk taco var ny för denna Texan, men man var jag glad när
Jag bet i en. Medan de flesta grillade fisk tacos är ganska friska (jämfört med
åtminstone en Big Mac) visste jag att jag kunde göra bättre. Här är vad jag kom
upp med:

Du kommer att behöva

Tilapia-filéer (eller någon annan fast vit fisk)

Mission lågkolhydrat, fullkorns tortillor

Fettfri eller mager strimlad ost, mexikansk blandning

1 burk Rotel (mexikansk kalk- och koriander)

Fettfri gräddfil

1 kalk

1 surfare

Valfritt: 1 burk chilpotles i adobosås, 1 burk svarta bönor

Stegen

Fisken

1. Förvärm ugnen till 350 grader.

2. Spraya en panna med lite Pam organisk olivolja och få den fin och
varm. Placera tilapia där och bränn den i en minut på varje sida.

3. Lägg nu fisken i en ugnssäker maträtt (jag använder min lasagneskål för,
för jag är ungkarl och bara inte har mycket snyggt köksredskap!).
Fyll på blandningen av strimlad ost och Rotel och baka i 10 till 15 minuter.

Tortillorna

Ta dina kolhydrater med lågt kolhydratinnehåll, fullkorn, fullkorn och smäll in dem
brödrosten tills den är lite skarp. Eller spraya en panna med lite olivolja
eller rapsolja och skarpa dem i ungefär en minut på varje sida.

Naturligtvis kan du bara värma upp dem några sekunder i mikrovågsugnen också,
men jag gillar dem lite skarpa. Satsa att du också.

Baja Topping

Blanda en halv kopp fettfri gräddfil med cirka två matskedar färska
limejuice. Tillsätt lite grovt salt och färskmalen peppar, rör om och
servera i en skål som du stal från El Chico på köpcentret.

Slå din fisk i en tortilla, toppa med Baja-sås, en chilpotlepeppar
om du är tillräckligt människa och kanske några svarta bönor. Njut av med ovannämnda
surfare flicka.

Variation

Vill du ha en super lågkolhydratversion eller bara vill dike kornen helt och hållet?
Fyll sedan din fisk i rostade och skalade paprika. Här är
hur man gör det.

1. Gå och köp några poblano paprika. Dessa är samma stora milda paprika
som din favorit mexikanska matplats använder för att göra chili rellenos.

2. Här är den roliga delen. Bränn dem över ett med ett metalltång
öppen låga. Nej verkligen. Bränn och blås dem tills de är ganska svarta.

3. Lägg dem i en papperssäck eller lufttät behållare. Detta kommer att tillåta
att de ångar sig naturligt och lossar skinnet.

4. Låt nu surfflickan dra av den hårdare, lite bittra huden.
Skölj med lite vatten för att få allt.

5. Skär ner ena sidan (den kan vara delad redan på grund av rostningen),
klipp ut utsäde och fylla med fisk, ost och Rotel.

6. Placera i en ugn på 350 grader i cirka 15 minuter tills osten är klar
är smält.

Poblanos fungerar också bra med bison, nötkött och kalkon! Stoppa dem med
vad du än vill! Detsamma gäller surfflickan om hon är frisk.

Piña Colada Protein Shake

Vet vad som är roligt? Dvärgar. Men du vet vad mer? Gym med
“Smoothie bars” fram.

Stoppa någonsin och titta på vad de flesta av dessa smoothies och proteinshakes
är gjorda av? Sockrad fruktjuice, mer frukt tillsatt, ister i en burk
vanligt jordnötssmör, så kallade "viktökning"
det är främst jätte badkar socker ... skitlistan fortsätter.

Och den sorgliga delen är att hälften av männen försöker förlora fett och ALLA
små damer som tränar på eftermiddagen drar upp till smoothien
bar och beställ en efter träningen, ibland innan! Gee, bränn 150
kalorier i ditt halvövade träningspass och drick sedan 1000 kalorier socker!
Inte konstigt att de verkar gå tillbaka trots all den ”träningen.”

Lyssna, du kan göra några ganska coola skakningar utan att göra dem till
1000 kalorier tarmbomber. Här är en av mina favoriter:

Ingredienser

2 skopor banankräm lågkolhydrat Metabolic
Kör

1 burk osötad krossad ananas är dess naturliga juice

Några droppar imiterat kokosnöttextrakt

Is

Stegen

1. Tillsätt inget vatten i din mixer. Sil bara in lite av
naturlig ananasjuice.

2. Lägg nu till två skopor banan Metabolic Drive, några droppar av
kokosnöttextrakt och blanda. Det borde vara väldigt tjockt vid denna tidpunkt.

3. Börja lägga till is, lite i taget, tills du får önskad konsistens.
Jag gillar min super isiga och så tjock att du behöver en sked för att äta den. Sedan topp
med några skedar av krossad ananas. (Om du vill kunna
för att använda ett sugrör, blanda bara ananas tillsammans med de andra ingredienserna.)

Sammanfatta

Fyllning, välsmakande, kroppsvänlig och skitfri. Ät upp.