Frysta högtider blåbär cheesecake muffins
2812
376
Christopher Anthony
Vem säger att du inte kan äta efterrätt till frukost? Dessa staplar ger en vinnande kombination av högkolhydrater, massproducerande protein och bra fetter. Forskning visar att nyttolasten av antioxidanter i blåbär kan hjälpa till att mildra muskelskadorna i samband med intensiva träningspass. Och nivåer av C-vitamin kan faktiskt vara högre i frysta blåbär jämfört med färska.
Ingredienser
- 2 koppar frysta blåbär
- 2 tsk riven citronskal
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk ingefära pulver
- salt att smaka
- 2 tsk majsstärkelse
- 2 koppar lätt ricottaost
- 2 msk ren lönnsirap
- 2 msk vaniljextrakt
- 8 msk mandelsmör
- 4 fullkornsmuffins, rostade
Vägbeskrivning
- Placera blåbär, 1⁄4 kopp vatten, citronskal, kanel, ingefärspulver och en nypa salt i en medelstor kastrull på medelhög värme. Koka upp, sänk värmen till medellåg och låt sjuda, rör om ibland i 15 minuter. Rör i majsstärkelse i en liten skål i 2 msk vatten tills den är upplöst. rör om i blåbärsblandningen och värm i 1 minut, eller tills såsen är tjockare.
- Rör ihop ricotta, lönnsirap och vaniljextrakt i en skål.
- För att servera sprider du 1 msk mandelsmör på varje engelsk muffinshalva. Toppmuffins med en ricottablandning och blåbärssås.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.