Kock Robert Irvine's Chicken Skewers

Ingredienser

• 2 kg kycklingbröst och lår, tärnad
• 14-16 sex-tums spett
• 2 koppar vanlig yoghurt med låg fetthalt
• 2 msk citronsaft
• 1 msk cayennepeppar
• 1 msk kummin
• 1 msk färsk ingefära, malet
• 1 msk ingefärajuice
• 2 tsk kanel
• Salt att smaka
• 1 tsk vitpeppar
• 2 tsbp smör
• 2 tsbp vitlök, malet
• 2 tsbp jalapeño eller Scotch bonnet peppar, utsäde och fin tärnad
• 1 tsk kummin
• 1 tsk havssalt eller kosher salt
• 1 tsk rökt paprika
• 2 koppar tomatpuré eller pasta
• 1 kopp halv och halv
• 1/2 kopp färsk gräddfil
• Hackad grön lök eller koriander, valfritt för garnering

Vägbeskrivning

1. Blanda yoghurt, citronsaft, cayenne, kummin, ingefära, ingefärajuice, kanel, salt och peppar i en skål. Tillsätt kyckling och låt köttet marinera i minst 30 minuter.
2. Förvärm grillen till medelhög.
3. Smält under tiden smör i en stor, tung stekpanna på medium värme.
4. Saut vitlök och jalapeño i 1 minut. Krydda med kummin, salt och paprika.
5. Rör i tomatpuré, halv och halv och gräddfil. Koka på låg värme ca 20 minuter tills såsen tjocknar.
6. Trä kyckling på spettar; grill på första sidan i 3-4 minuter. Vänd och upprepa. En gång kokt på andra sidan, borsta båda sidor med varm sås och garnera med hackad grön lök eller koriander om så önskas.

Vill ha en kopia på språng?