Följande två stycken är från The Fuctose Verdict, en artikel jag skrev tillbaka 2013:
”Jag känner människor som är så rädda för att fruktos kommer att förstöra deras kroppsbyggnad att de inte ens äter äpplen. Hörde du mig? De äter inte ens äpplen!
”De tror att fruktos företrädesvis deponeras runt midsektionen och de är helt säkra på att intag av den, eller, gasp, majssirap med hög fruktos (HFCS), snabbt kommer att innesluta deras lever i fett så att det ser ut som Hans Solo fångad i en block av karbonit.”
Saker har inte förändrats. Det finns lundar av "fysik" som rutinmässigt undviker frukt, än mindre fruktos tillsatt till bearbetade livsmedel. Nu är det helt sant att det finns bevis för att fruktos kan orsaka en fettlever. När det intas finns det en enzymmedierad process som avgör om din lever behöver bränsle eller inte, och såvida inte du verkligen tappar energi, det är där fruktosen går - till levern.
Även om det inte är ett problem på kort sikt, kan fruktos antagligen leda till din leverfunktion och din allmänna hälsa om den fortsätter på lång sikt. Faktum är att en endokrinolog till och med kallade det ”alkohol utan surr”, för fruktos är förmodligen lika skadligt för levern som en bootleg.
Låt mig snabbt lägga till att ja, måttlig till stor mängd fruktos från fruktos-sötade drycker och bearbetade livsmedel kan påverka diabetiker negativt, men tyska forskare har funnit att det inte exakt påverkar icke-diabetiker på samma sätt.
Mest överraskande fann de att fruktos från frukt eller till och med fruktjuice inte påverkar diabetiker eller icke-diabetiker negativt. Faktum är att naturliga fruktoskällor verkar ha positiva effekter: de påverkar inte insulinkänsligheten och de förbättrar faktiskt levervärdena.
Forskarna samlade 223 patienter, varav 161 hade typ 2-diabetes och 62 som inte hade det. De gav vissa antal frukt, fruktjuicer, drycker sötade med fruktos och till och med ren fruktos. De gav dem ”normala” mängder och måttliga till höga mängder.
De mätte sitt "fettleverindex" genom att registrera insulinsvar (både lever och perifert), deras triglycerid- och gamma-glutamyltransferasnivåer, deras kroppsmassindex och midjemått, och sedan utförde de flera variabla linjära regressionsanalyser.
Kort sagt, de studerade helvete av leverrespons på fruktos från olika källor.
Varje fördubbling av sackaros plus icke-sackarosbunden (sackaros är en 50/50 blandning av glukos och fruktos) och icke-sackarosbunden fruktos ("fri" fruktos) från sötade läskedrycker ökade oddsen för typ 2-diabetiker med en fettlever genom 16% respektive 17%.
Varje fördubbling av sackaros plus icke-sackarosbunden fruktosintag från frukt var emellertid relaterad till en 13% minskning av chansen att få en fettlever. Och fruktos från fruktjuicer? Inte heller förknippad med en ökning av fettleverindex.
På samma sätt tycktes fruktos från antingen frukt eller fruktjuice inte öka insulinresistensen.
Forskarna drog slutsatsen att ”... intaget av fruktos från läskedrycker och liknande sötade drycker verkar ha en skadlig inverkan på insulinkänsligheten i periferi och lever, även när det konsumeras i mycket måttliga dagliga mängder. Däremot var frukt-härledd fruktos inte relaterad till ogynnsamma metaboliska effekter och visade till och med inversa samband med hepatocellulärt fettinnehåll hos individer med typ 2-diabetes.”
När det gäller icke-diabetiker sänkte ökande fruktosintag från fruktos-sötade drycker insulinkänsligheten hos deras lever, men inte deras perifera insulinkänslighet. Med andra ord kan fortsatt intag av måttliga mängder fruktos från drycker orsaka fettlever, men inte nödvändigtvis fet midja.
Fruktos från frukt och fruktjuicer hade dock inga skadliga effekter.
Drick inte sackaros eller fruktos-sötade drycker - det är vad det betyder för dig. Du bör dock äta frukt och till och med fruktjuicer (medan du förmodligen fortfarande förblir något försiktig med den senare för kaloritäthet, men inte skadliga effekter på insulinkänsligheten).
Frukt och fruktjuicer innehåller massor av polyfenoler, som tillsammans verkar "läka" dig från eventuella skadliga effekter av överskott av fruktosmetabolism. Som jag skrev i The Polyphenol Diet verkar polyfenoler spela en stor roll för att orsaka alla magiska egenskaper hos frukt (och grönsaker), oavsett om det är att förbättra hjärt-kärlhälsan, bekämpa cancer eller förhindra leversjukdom och stabilisera blodsockret.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.